Tatler Best Cover Story: Thịnh Phan – Tổng Quản lý Garrya Mù Cang Chải: “Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành điểm đến wellbeing hấp dẫn nhất châu Á”

Thách thức lớn nhất cũng chính là cơ hội của chúng tôi tại Garrya Mù Cang Chải là làm thế nào để khách sạn được biết đến không chỉ trong mùa lúa chín. Từ đó, triết lý phục vụ sức khỏe toàn diện ra đời. Những giá trị này không được tạo ra  theo xu hướng ngắn hạn. Chúng vốn đã hiện diện trong chính vùng đất này từ rất lâu. Công việc của chúng tôi là chuyển hóa những giá trị đó thành những trải nghiệm nghỉ dưỡng hiện đại, đồng thời cho phép mỗi du khách lựa chọn hành trình phù hợp với nhu cầu của mình. 

Khám phá: Những tầng thở của núi rừng

Một khu nghỉ dưỡng cao cấp không chỉ được tạo nên bởi kiến trúc hay cảnh quan mà còn bởi chất lượng dịch vụ. Anh đã xây dựng tiêu chuẩn dịch vụ cho nơi Garrya Mù Cang Chải như thế nào?

Tôi luôn tin rằng dịch vụ không bắt đầu từ quy trình mà từ con người.

Trong ngành khách sạn, chúng ta thường nói nhiều về tiêu chuẩn vận hành. Nhưng điều khách hàng thực sự ghi nhớ lại là cảm xúc mà họ nhận được trong suốt hành trình lưu trú. Một lời chào đúng lúc, sự quan tâm chân thành hay khả năng thấu hiểu nhu cầu thường để lại ấn tượng sâu sắc hơn bất kỳ quy trình hoàn hảo nào. Điều này đặc biệt quan trọng đối với một thương hiệu wellbeing. Khi khách đến đây, họ không chỉ tìm kiếm một nơi để nghỉ dưỡng, mà còn muốn được nghỉ ngơi, tái tạo năng lượng và cảm thấy được quan tâm.

Tại Garrya Mù Cang Chải, chúng tôi xây dựng dịch vụ dựa trên triết lý đó. Bên cạnh việc tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế của Banyan Group, chúng tôi khuyến khích đội ngũ phát triển sự đồng cảm, khả năng lắng nghe và tinh thần chăm sóc xuất phát từ sự chân thành.

Con người là tài sản quan trọng nhất của một tổ chức, nhưng cũng là yếu tố khó quản trị nhất. Anh đã làm gì để thu hẹp khoảng cách giữa tiêu chuẩn dịch vụ quốc tế và năng lực thực tế của đội ngũ địa phương?

Khi làm việc tại Mù Cang Chải, tôi nhận ra rằng điều chúng tôi cần không phải là tìm kiếm những con người hoàn hảo, mà là tạo ra môi trường giúp họ phát triển. Rất nhiều nhân viên là người địa phương. Họ có thể chưa từng làm việc trong khách sạn quốc tế, nhưng lại sở hữu những giá trị vô cùng quý giá: sự chân thành, tinh thần hiếu khách và sự gắn kết sâu sắc với vùng đất.

Thay vì cố gắng giúp họ trở thành những phiên bản giống nhau của một mô hình dịch vụ đẳng cấp, chúng tôi tập trung đào tạo, trao quyền và giúp họ phát huy những điểm mạnh vốn có. Điều đó cho phép chúng tôi tạo ra trải nghiệm vừa đạt chuẩn quốc tế, vừa mang đậm bản sắc địa phương. Đối với tôi, thành công không phải là khi một nhân viên thực hiện hoàn hảo một quy trình, mà là khi họ đủ tự tin để đại diện cho quê hương và mang những câu chuyện của vùng đất đến với du khách.

Khái niệm “luxury” trong ngành nghỉ dưỡng đã thay đổi. Trước đây, “luxury” thường được định nghĩa bằng sự xa hoa và chất lượng dịch vụ, sau đó là những trải nghiệm cá nhân hóa. Hiện tại, “luxury” được định nghĩa bởi điều gì, thưa anh?

“Luxury” ngày nay là sự hiện diện. Chúng ta đang sống trong một thế giới liên tục bị phân tâm. Vì vậy, khả năng tạm dừng để ở giữa thiên nhiên, có một giấc ngủ chất lượng, một bữa ăn lành mạnh hay đơn giản là cảm nhận sự bình yên trong tâm trí đang trở thành những giá trị hiếm có.

Nếu trước đây, du lịch cao cấp thường gắn với việc khám phá điểm đến mới, trải nghiệm dịch vụ tốt hay sở hữu những điều độc quyền, thì ngày nay, nhiều du khách muốn trở về với trạng thái cân bằng về thể chất lẫn tinh thần. Mọi người bắt đầu nhìn nhận sức khỏe, thời gian và chất lượng cuộc sống theo cách khác. Họ không còn hỏi: “Tôi sẽ đi đâu?” mà bắt đầu hỏi: “Chuyến đi này sẽ mang lại điều gì?”. Đó cũng là điều chúng tôi theo đuổi tại Garrya Mù Cang Chải. Chúng tôi không cố gắng tạo ra một trải nghiệm xa hoa theo nghĩa truyền thống, mà muốn mang đến không gian nơi du khách có thể tái kết nối với chính mình. Tôi tin rằng thời gian, sự tĩnh lặng và sức khỏe sẽ là những điều xa xỉ quan trọng nhất của tương lai.

Đọc thêm: Không gian nghỉ dưỡng tích hợp Wellness: Lời hồi đáp cho phong cách sống tĩnh lặng

“Wellness” và “longevity” là hai từ khóa được nhắc đến nhiều nhất trong ngành nghỉ dưỡng gần đây. Theo anh, đâu là ranh giới giữa một khu nghỉ dưỡng thực sự lấy hai điều này làm triết lý trung tâm, so với một nơi chỉ nhắc đến chúng như một thông điệp marketing?

Câu trả lời khá đơn giản: mức độ hiện diện của những giá trị này trong trải nghiệm tại khu nghỉ dưỡng. Nếu việc chăm sóc sức khỏe chỉ xuất hiện trong thực đơn spa hoặc một vài hoạt động bổ sung, thì nhiều khả năng đó chỉ là sản phẩm. Nhưng khi triết lý ấy được phản ánh trong từng chi tiết của hành trình – từ không gian nghỉ dưỡng, chất lượng giấc ngủ, chế độ dinh dưỡng, các hoạt động vận động, khả năng kết nối với thiên nhiên, cộng đồng và bản thân, đến cơ hội học hỏi, phát triển và xây dựng thói quen tích cực… – đó chính là hệ sinh thái sống khỏe toàn diện.

Khái niệm “longevity” cũng vậy. Theo tôi, mục tiêu không đơn thuần là kéo dài tuổi thọ hay chống lại sự lão hóa. Điều quan trọng hơn là giảm thiểu các nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, duy trì thể trạng tốt, sự minh mẫn và niềm vui sống trong suốt hành trình cuộc đời. Tại Garrya Mù Cang Chải, triết lý này được xây dựng dựa trên Bát Trụ An Nhiên – 8 nền tảng cốt lõi giúp con người tìm lại sự cân bằng trong cuộc sống, bao gồm nghỉ ngơi, dinh dưỡng, vận động, kết nối, sự hiện diện trong từng khoảnh khắc, phát triển bản thân và những thực hành tích cực hằng ngày. Chúng tôi xem đây là nền tảng xuyên suốt của trải nghiệm nghỉ dưỡng, chứ không phải tiện ích đi kèm.

Quan trọng hơn, chúng tôi không mong muốn tạo ra những sản phẩm trong vài ngày nghỉ. Điều chúng tôi hướng tới là truyền cảm hứng cho lối sống lành mạnh, cân bằng và tích cực sau khi du khách trở về cuộc sống thường nhật. Bởi giá trị lớn nhất của một hành trình nghỉ dưỡng không nằm ở những gì diễn ra trong kỳ nghỉ, mà ở những thay đổi tích cực mà nó có thể tạo ra lâu dài cho mỗi cá nhân và cộng đồng.

Khám phá: Từ Ikigai đến Omoiyari: Học người Nhật cách lắng nghe chính mình và thế giới

Wellness thường đòi hỏi chi phí đầu tư lớn và thời gian hoàn vốn dài. Điều gì khiến anh tin đây là chiến lược đúng đắn?

Tôi nhìn well-being giống như tính bền vững – đây không phải là xu hướng để theo đuổi trong vài năm, mà là một sự chuyển dịch dài hạn. Ngoài những nghiên cứu cho thấy con người đang ngày càng quan tâm đến sức khỏe phòng ngừa, chất lượng cuộc sống và tuổi thọ khỏe mạnh, thì ở góc độ kinh doanh, chúng tôi cũng nhận thấy sự xuất hiện của một nhóm du khách mới: những người chủ động đầu tư cho sức khỏe thể chất, tinh thần và chất lượng sống. Tôi tin đây là tín hiệu rất tích cực cho ngành nghỉ dưỡng.

Anh có tin người Việt Nam hoàn toàn có thể xây dựng những thương hiệu khách sạn đạt chuẩn quốc tế? Với những lợi thế về thiên nhiên, văn hóa và bản sắc địa phương, anh nhìn thấy Việt Nam ở đâu trên bản đồ wellness của châu Á trong vòng 5–10 năm tới?

Tôi hoàn toàn tin Việt Nam có đủ năng lực xây dựng những thương hiệu có khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Khi nhìn vào những điểm đến wellness nổi tiếng thế giới, chúng ta thường thấy sự kết hợp giữa thiên nhiên, văn hóa, lối sống và những giá trị bản địa được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Việt Nam thực tế đang sở hữu tất cả những yếu tố đó. Chúng ta có núi, biển, rừng nguyên sinh và hệ sinh thái đa dạng trải dài. Chúng ta có nền ẩm thực đề cao sự cân bằng, nguyên liệu tươi và tính mùa vụ. Chúng ta cũng có nhiều tri thức truyền thống liên quan đến sức khỏe, cộng đồng và sự kết nối với thiên nhiên. Điều quan trọng nhất là phát triển những lợi thế này theo hướng chân thực và bền vững. Wellness không nên trở thành một lớp vỏ marketing được áp đặt lên điểm đến. Nó cần được xây dựng từ chính những giá trị vốn có của địa phương. Vậy nên, Việt Nam đang đứng trước một cơ hội rất đặc biệt.

Đọc thêm: Nghỉ dưỡng hay trị liệu: Nhận diện bản chất các khái niệm xoay quanh wellness travel

Điều chúng ta cần bây giờ là sự kiên định trong việc xây dựng thương hiệu. Tôi nghĩ giai đoạn tiếp theo của ngành khách sạn Việt Nam sẽ không chỉ là học hỏi những mô hình thành công, mà còn là tự tin kể câu chuyện của chính mình. Bởi cuối cùng, điều khiến một thương hiệu trở nên khác biệt không nằm ở việc họ giống những thương hiệu toàn cầu đến mức nào, mà là việc họ sở hữu bản sắc riêng mạnh mẽ ra sao. Nếu làm được điều đó, tôi tin rằng trong 5–10 năm tới, Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một trong những điểm đến wellbeing và longevity hấp dẫn nhất châu Á.

Trong hành trình chinh phục đỉnh cao nghề nghiệp, ai là người có sức ảnh hưởng nhất đến anh?

Một triết lý ảnh hưởng nhất đến tôi là tư duy lãnh đạo phục vụ – servant leadership. Tại Banyan Group, chúng tôi đặt tên cho triết lý đó là “Discover You”, nơi mọi thành viên đều được tạo điều kiện để khám phá và phát triển năng lực của mình.

Tôi tin rằng vai trò của một nhà lãnh đạo không phải là đứng ở vị trí cao nhất trong tổ chức, mà là tạo điều kiện để những người xung quanh phát triển tốt nhất. Trong ngành dịch vụ, điều này càng trở nên quan trọng. Trải nghiệm của khách hàng luôn bắt đầu từ trải nghiệm của nhân viên. Khi đội ngũ cảm thấy được tôn trọng, trao quyền và truyền cảm hứng, họ sẽ tự nhiên mang tinh thần đó đến với khách hàng. Có lẽ đó cũng là điều tôi học được nhiều nhất sau những năm làm nghề: Thành công bền vững không đến từ những chiến lược phức tạp, mà đến từ cách chúng ta đối xử với nhau mỗi ngày. Bởi vì xét cho cùng, ngành khách sạn không phải là ngành kinh doanh phòng nghỉ hay dịch vụ. Đó là ngành của những kết nối giữa con người với con người.

Cảm ơn anh Phan Quang Thịnh về những chia sẻ tâm huyết về ngành cùng Tatler Vietnam.

Bài viết được đăng từ ấn phẩm Tatler Best 2026.

Garrya Mù Cang Chải
Website: garrya.com
+84 216 387 8989

ĐỌC NGAY

Travel Picks: Khép lại mùa hè cùng những hành trình chuyển hóa tâm thức tháng 8

Kiệt tác nghỉ dưỡng độc bản giữa Bán đảo Sơn Trà

Best Hotel Spa - Le Spa du Metropole: “Ốc đảo” wellness giữa lòng Thủ đô