Soneva Kiri: ความหรูหราอย่างชาญฉลาดที่งดงามและยั่งยืนบนเกาะกูด

ปรัชญา ‘ความหรูหราอย่างชาญฉลาด’ ถูกทำให้เป็นนามธรรมมากขึ้นไปอีกขั้น ด้วยประสบการณ์ที่ดูแม้จะแสนธรรมดากับการรับประทานอาหารภายในบ้านหลังเล็กๆ ริมลากูน แต่ Soneva Kiri ขยับการรับรู้ของประสาทสัมผัสทั้งห้าของคุณด้วยการสร้างเส้นทางการเดินทางด้วยเรือลำเล็ก จากโรงแรมวนออกมาภายนอกสู่ทะเลเปิดเผยให้เห็นภาพกว้างของ Soneva Kiri ที่คุณยากจะจินตนาการ กับรีสอร์ตที่ทอดยาวตลอดเส้นทางเรือ จนมาถึงหาดใต้ พร้อมเข้าสู่ทางเข้าร้านอาหารด้วยช่องทางน้ำธรรมชาติที่มีชุมชนปากแม่น้ำตั้งอยู่

เรือถูกดับเสียงเครื่องยนต์ลง ความสงบเข้าครอบงำ จากท้องฟ้าริมทะเลสว่างด้วยท้องฟ้ายามพระอาทิตย์ตก เปลี่ยนกลายเป็นบรรยากาศลึกลับ อึมครึม ด้วยป่าโกงกาง พื้นน้ำค่อยๆ เข้มทะมึนจนมองไม่เห็นท้องน้ำ ด้วยสัญชาตญาณสั่งให้เราหันหน้าหนีพลันมองไปข้างหน้าจะเห็นอาคารไม้เตี้ย สีสว่างอยู่ไกลๆ ‘ครัวแม่ตุ๊ก’ เผยตัวออกมาให้เราได้ชมก่อนจะก้าวเท้าขึ้นสู่ตัวบ้าน

แม้อาหารไทยจะได้รับการยอมรับจากนานาชาติว่าเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดของโลก แต่ภาพจำของใครหลายคนอาหารไทยนั้นถูกจำกัดไว้แค่ ภาคกลาง ภาคเหนือ อีสาน และใต้ ทั้งๆ ที่อาหารภาคตะวันออก ฝั่งจังหวัดจันทบุรี ตราด ก็มีวัฒนธรรมการกินที่น่าสนใจไม่แพ้กัน และแม่ตุ๊กก็เป็นหนึ่งในเชฟที่สามารถนำเสนออาหารภาคตะวันออกได้อย่างน่าสนใจ กับวัตถุดิบพื้นถิ่น อาหารทะเลจากชาวประมงที่จับได้รายวัน ด้วยเหตุนี้ทำให้ร้านอาหารอย่าง ครัวแม่ตุ๊ก 'ไม่มีเมนู' การสร้างความตื่นเต้นและความอยากรู้อยากเห็นของผู้รับประทาน รวมเข้ากับประสบการณ์ที่ออกแบบมาเป็นอย่างดีนั้น ทำให้มื้ออาหารครั้งนี้ แปรเปลี่ยนเป็นความประทับใจได้ไม่ยาก

อ่านเพิ่มเติม: Raffles Sentosa สิงคโปร์ เตรียมเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ เดือนมีนาคม 2025 นี้

เราจึงถือโอกาสสำรวจ Soneva Kiri ให้ลึกลงไปมากกว่านั้น ก่อนที่จะเข้าห้องพัก ทั้ง Barefoot Guardian ทั้งผู้จัดการทั่วไปโดยที่ Soneva เรียกว่า Guardian of the Experience ต่างเล่าถึงความน่าตื่นเต้นของการจัดการน้ำภายในโรงแรม ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าภูมิประเทศแบบเกาะนั้น แหล่งน้ำนั้นมีความสำคัญและบ่อยครั้งที่น้ำไม่เพียงพอ และต้องนำเข้าจากฝั่ง ยิ่งทำให้เราสนใจการจัดการน้ำ จนเราได้นั่ง ‘Mr. Friday’ รถบักกี้คันเล็ก เดินทางมาหลังโรงแรม เราพบกับระบบบำบัดน้ำและบ่อน้ำขนาดใหญ่ เราเดินชมเพื่ออธิบายกระบวนการบำบัดน้ำ เริ่มจากการเติมอากาศเข้าไปในน้ำเสียที่ถูกรวบรวมมาจากทั้งรีสอร์ต บ่อสอง และสาม คือการบำบัดด้วยพืชน้ำที่ใช้สายพันธุ์ในการบำบัดแตกต่างกัน การใช้จอกและแหน เพื่อคลุมพื้นผิวของน้ำ และพืชน้ำอีกเก้าสายพันธุ์ ในการย่อยสลายสารอินทรีย์ สารประกอบ โลหะหนัก และอื่นๆ ที่ทำให้น้ำเป็นพิษ จนกลายเป็นน้ำสะอาดที่นำกลับมาใช้ได้อีกครั้ง ที่ค่าความต้องการออกซิเจนทางชีวเคมี (BOD) นั้นอยู่ที่ 5 มิลลิกรัม/ลิตร ซึ่งต่ำกว่าข้อกำหนดสูงสุดที่ 20 มิลลิกรัม/ลิตร นับว่าเกินกว่ามาตรฐานไปมาก

ยังมีเรื่องราวเหล่านี้อีกมากมายที่อาจฟังดูไม่น่าดึงดูด หรือน่าตื่นตาตื่นใจกับความหรูหรา แต่เมื่อสิ่งต่างๆ เหล่านี้ประกอบรวมเข้าด้วยกันเป็นโครงสร้างปฐมภูมิของ Soneva Kiri ที่ไม่ว่าเทรนด์ความหรูหราจะหมุนไปในทิศทางใด ปรัชญาแนวความคิดของโสนุและเอวา ที่ตั้งใจให้ผู้เข้าพักสามารถเชื่อมโยงกับธรรมชาติได้แบบไม่ต้องมีตัวแปรใดๆ กับประสบการณ์ที่แตกต่าง เป็นการเดินทางเต็มไปด้วยความหมายและชวนให้หวนกลับมาอีกครั้ง

อ่านเพิ่มเติม:

Aman Nai Lert Bangkok รู้จักสรวงสวรรค์แห่งใหม่ใจกลางสวนนายเลิศ เปิดให้บริการเมษายนนี้

Khao Yai Art Forest | ศิลป่า: เส้นทางสู่การเยียวยาโดยศิลปะในป่าใหญ่

อนาคตแบรนด์หรูในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: สัมภาษณ์พิเศษกับ Imran Amed ผู้ก่อตั้ง The Business of Fashion