Cover KappouRoku由右至左，行政總主廚關口東躍（Masan）、合作夥伴馮振興（Victor）、營運總監陳湉瓔（Sally）、合作夥伴黃詩芸（Betty）彼此互動自然親密，像家人般的情感（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
KappouRoku由右至左，行政總主廚關口東躍（Masan）、合作夥伴馮振興（Victor）、營運總監陳湉瓔（Sally）、合作夥伴黃詩芸（Betty）彼此互動自然親密，像家人般的情感（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
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歸屬感的奢華！不只是提供美食，陸和洋私廚料理 KappouRoku讓老饕們感受到家的自在。
提到「家」，人們總會想到一種最放鬆、最無拘束的氛圍。位於台北中山靜謐街區，有一處隱密卻溫馨的空間——陸和洋私廚料理 KappouRoku。這裡結合了日式精緻與歐洲風味，卻沒有傳統高級餐廳的拘謹，反而像是一張熟悉餐桌的延伸。每一個細節、每一道料理，都讓人感受到歸屬與幸福。
走進 KappouRoku，最令人難忘的不是菜單，而是空間裡的笑聲。行政總主廚關口東躍（Masan）、營運總監陳湉瓔（Sally）、合作夥伴黃詩芸（Betty）與馮振興（Victor），彼此互動自然親密，像家人般的情感，也感染著每一位客人。
曾在國際精品飯店業深耕多年的 Betty 認為，對高端族群而言，外出用餐往往伴隨顧慮與壓力：「fine dining 雖好，但總有些拘謹。在這裡就像邀請好友到家裡聚會，舉杯歡笑，不用擔心旁人眼光。」她笑著補充：「有客人太放鬆，甚至連東西都忘了帶走！」
這份自在，正是 KappouRoku 與眾不同之處。Victor 也把這裡視為「第二個家」，常在深夜經過時走進來吃點料理，甚至隨興哼唱一曲，像回到自家廚房般自然。
Above 陸和洋私廚料理 KappouRoku的戶外庭院如家一般，親和開放。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
陸和洋私廚料理 KappouRoku的戶外庭院如家一般，親和開放。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
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美的連貫，從美髮到私廚
Masan 以一頭鮮明髮型見人，卻很少有人知道，他曾在台灣經營美髮店二十年，技藝精湛。然而，家族在日本開設日本料理的家庭背景，讓他自小對食材與美感始終有深厚情感。
「日本市場飽和，但台灣仍充滿可能。」他回憶起當年來台的契機。隨著歲月與體力的轉變，他從居酒屋轉向更能沉澱心境的私廚料理，把專注與創意傾注其中。談到靈感，他特別強調藝術與自然的滋養：「年輕時我在歐洲旅遊，看達利、畢卡索、莫內的作品，也感受鳥鳴與水聲。每天早上醒來、發呆，甚至泡溫泉時，靈感總是源源不絕，我會隨手記錄，立刻實驗。」
Sally 笑說：「他的手稿漂亮得像書法作品，有次差點被我誤丟！」這並非偶然，因為 Masan 的妹妹正是一名書法家，店名的字體也由她親自揮毫。
Above 行政總主廚關口東躍（Masan）悉心研發美味料理，穿著綠色衣服是特別呼應命定的色彩。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
行政總主廚關口東躍（Masan）悉心研發美味料理，穿著綠色衣服是特別呼應命定的色彩。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
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Above 關口東躍（Masan）一有靈感，就會寫在筆記本中，不斷激盪出新創意。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
Above 每道料理都層次分明，如同在味蕾上舞蹈般精彩。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
關口東躍（Masan）一有靈感，就會寫在筆記本中，不斷激盪出新創意。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
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料理即藝術：禪意與生活的融合
無論美髮、皮件或料理，Masan 對「手作」都有著同樣熱情。「美髮難免受限於客人的條件，但料理不同，新鮮食材用對方式就能展現無限創意。」他說。
料理之美不只在於味道，更延伸到花藝與擺盤。當天空間裡的花藝隨季節變化，色彩鮮明卻蘊含禪意，不浮誇卻令人愉悅。Masan 常去花市挑選可食用的花材，如萬壽菊、檸檬馬鞭草，確保無農藥，讓料理與自然融為一體。 Victor 強調：「我們希望客人能用五感體驗料理——看得到、聽得到、吃得到、聞得到。每場聚會都有不同的主題，甚至搭配像是古箏音樂，細節決定一切。」
Masan 也特別將橫濱家鄉的味道帶來台灣，例如手工燒賣，先啜一口湯汁，再品嚐皮薄餡香，讓人暖心又滿足。這裡的每一道料理都如異國跨界藝術，如畫亦如詩，近日以富士山為靈感的甜品，更是奪得大獎。Sally 描述料理的方式也帶著故事性，帶著戲劇張力與溫度：「熱騰騰的菜餚美食，像媽媽做的飯」透過Sally的精心解說，每一道料理也如同博物館中的藝術，從產地到畫面，靈動而多彩。
Above 空間由關口東躍（Masan）打造，結合風水概念和自然元素，並且親自挑選別具層次的石材作牆壁壁面，打造私密又舒適溫馨的場域。
空間由關口東躍（Masan）打造，結合風水概念和自然元素，並且親自挑選別具層次的石材作牆壁壁面，打造私密又舒適溫馨的場域。
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Above 合作夥伴黃詩芸（Betty）常透過花藝擺盤，為空間帶來自然綠意和藝術性，呼應不同主題特色。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
Above 低中島設計是為了給客人放鬆和尊榮感，打破空間帶來的壓迫，並創造出開放的視覺感受。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
合作夥伴黃詩芸（Betty）常透過花藝擺盤，為空間帶來自然綠意和藝術性，呼應不同主題特色。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
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風水導引的空間哲學
放眼望氣，KappouRoku 的空間設計，也處處隱含家的哲學。牆壁選用石材與銅鏽壁紙，器皿多由天然木材製作，每件都獨一無二。Masan 坦言：「命理說石材、木材對我有幫助，所以空間也融入這些元素。舊的東西有歷史感，帶來安心。」甚至餐廳制服的顏色綠色和黃色也因應風水而設計。Betty 補充近年觀察趨勢：「我們希望客人被自然環繞，植物和花卉能帶來愉悅，讓人真正放鬆。」中島的設計也特別以低矮形式呈現，透過開放的視覺提供給客人真正的尊重。
KappouRoku 並不只是一家餐廳，它更像是一個能分享靈感與情感的「家」。在這裡，料理是藝術，也是生活的故事；氛圍是精緻，但不是冰冷的排場，而是一種私密、且讓人安心做自己的歸屬感。對許多人而言，奢華已不再只是昂貴與華麗，而是能在外也找到「家」的溫度與自在。這，或許就是當代最珍貴的奢華——歸屬感。
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Above 以富士山景的靈感，榮獲大獎肯定，充滿療癒馥郁的滋味令人流連忘返。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
以富士山景的靈感，榮獲大獎肯定，充滿療癒馥郁的滋味令人流連忘返。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
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Above 餐廳選用最新鮮頂級的食材（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
Above 食材結合在地元素和異國風味，打造出令人驚艷視覺與味覺享受。（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
餐廳選用最新鮮頂級的食材（Photo: 蔡鴻民 Hank Tsai）
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陸和洋私廚料理 KappouRoku
104台北市中山區林森北路107巷91號
電話號碼： 02 2873 7585
Pin Huang is the Managing editor of Tatler Home and Art. 《Tatler Homes Taiwan》執行主編
負責建築、居家設計、室內設計、藝術、生活美學數位和紙本相關內容。
Tatler Homes是Tatler旗下負責建築、居家設計、室內設計、藝術、生活美學的季刊。
