Cover 濟安鮨融合台澳跨領域藝術家王筱雯（Annie Hsiao-Wen Wang）的沉浸式裝置藝術《光體》。將餐廳化為一場充滿詩意、視覺與味覺交織的藝術盛宴。（Photo: Sweeney Ho）
濟安鮨融合台澳跨領域藝術家王筱雯（Annie Hsiao-Wen Wang）的沉浸式裝置藝術《光體》。將餐廳化為一場充滿詩意、視覺與味覺交織的藝術盛宴。（Photo: Sweeney Ho）
1 / 1
濟安鮨以精緻日式料理與獨特藝術氛圍，在台北市中心打造一處美學秘境。近日，攜手台澳藝術家王筱雯（Annie Hsiao-Wen Wang），其沉浸式裝置藝術《光體》將深海光影融入空間，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。
位於台北市中心的濟安鮨，以精緻日式料理與獨特藝術氛圍聞名，近日全新策展空間設計特別融合台澳跨領域藝術家王筱雯（Annie Hsiao-Wen Wang）的沉浸式裝置藝術《光體》。這系列作品以深海螢光生物為靈感，將餐廳化為一場充滿詩意、視覺與味覺交織的藝術盛宴，吸引無數饕客與藝術愛好者前來體驗。
三年前，濟安鮨主廚劉濟安在一場藝博會中首次邂逅王筱雯的作品《光體》，被其深海螢光生物的絢麗意象深深吸引，當即決定未來要收藏並融入餐廳設計。「我第一次看到《光體》，就覺得它跟我的理念不謀而合，」
劉濟安回憶道，「那種在黑暗中閃耀的生命力，像是水母在深海中漂浮，讓人感受到自然的魔幻與力量。」自此，餐廳內不僅展示《光體》的水母投影，還融入多項水母裝置與特色餐點，將深海美學優雅延伸至味蕾。
Above 頂級日料濟安鮨近日攜手藝術家王筱雯，聯手打造深海藝術奇境。（Photo: Tatler）
頂級日料濟安鮨近日攜手藝術家王筱雯，聯手打造深海藝術奇境。（Photo: Tatler）
1 / 1
Above 王筱雯的《光體》作品在空間中，替空間注入迷幻詩意的氛圍。（Photo: Sweeney Ho）
王筱雯的《光體》作品在空間中，替空間注入迷幻詩意的氛圍。（Photo: Sweeney Ho）
1 / 1
科學與藝術的跨界旅人
1979年出生於台北的王筱雯，童年隨家人移民澳洲，取得物理與機械工程雙學位，卻因內心對藝術的渴望，於2008年完成西澳ECU大學視覺藝術學位。她的作品曾於紐約、洛杉磯、雪梨、香港與台北等地展出，獲澳洲國家視覺藝術獎（Nava Ignition Prize）與年輕畫家藝術獎（Young Artist with Attitude Award）肯定，並多次入圍新南威爾斯美術館的Wynne Prize與Sulman Prize等獎項。她的創作深受雙文化背景與靜觀實踐啟發，融合科學的精準與藝術的靈性，探索人與自然的關係。
除藝術創作外，王筱雯也是暢銷作家，出版多本英文著作，登上亞馬遜排行榜。她與英國籍丈夫Mark自2016年起發起大型淨灘活動，積極推動海洋環境保護，將對自然的熱愛化為實際行動。
Above 藝術家王筱雯 （Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
藝術家王筱雯 （Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
1 / 1
《光體》：向深海生命的讚頌
此次展出的《光體》（Luminaries）是王筱雯歷經四年創作的系列展覽，靈感源自她對海洋的熱愛與六年來在台灣的探索經歷。作品以深海螢光生物為主題，通過銅線編織的立體雕塑與細膩的色光設計，呈現九種深海生物，包括水母、海天使、海胡桃、龍魚、泡泡珊瑚與短尾柔魚等。其中，長達360公分的龍魚雕塑以悠游姿態成為展場焦點，展現輕盈與自由的生命力。
「這些發光的生物提醒我們，即使在最深的黑暗中，生命依然頑強綻放，」王筱雯表示，「《光體》不僅是對海洋奇觀的致敬，更希望喚起人們對海洋生態保護的關注。」作品以科學與藝術的融合，呼應環境保育的迫切議題，讓觀者在沉浸式體驗中重新找回對自然的敬畏。
Above 裝置作品《龍魚》（Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
裝置作品《龍魚》（Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
1 / 1
Above 裝置作品《海胡桃》（Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
裝置作品《海胡桃》（Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
1 / 1
Above 裝置作品《水母》（Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
裝置作品《水母》（Photo:Annie Hsiao-Wen Wang）
1 / 1
《光體》的投影效果離不開燈光的精心搭配。「我喜歡白燈光的效果，打下去瞬間就有『哇』的感覺！」劉濟安興奮地說。他認為，燈光不應過於繁複，以免掩蓋《光體》或料理本身的光芒。
「我參考了故宮博物院的燈光設計，發現偏白的色溫能讓空間更現代，避免黃光讓環境顯得髒舊。」他曾嘗試彩色投影，但發現過亮的色彩會破壞氛圍，經過多次調整才找到最佳平衡。
音樂則是另一個氛圍營造的關鍵。「我曾跟海洋館的朋友聊，試著把海浪聲或鯨魚叫聲融入環境音效。」劉濟安與擅長音樂的朋友合作，將聲音、燈光與《光體》的投影結合，創造層次分明、令人療癒靜心的五感體驗。
餐飲與藝術的詩意跨界
濟安鮨的精彩在於其對「特色」與「品味」的堅持。「《光體》讓顧客一進門就感受到不一樣的氛圍，」劉濟安說，「未來我希望與更多藝術家合作，讓餐廳成為藝術與餐飲的交匯處。」他計劃推出更多的藝術交流，甚至打造一場完整的「劇場秀」，讓顧客在視覺、味覺與心靈上獲得全方位的悸動。
從深海靈感到藝術之光，濟安鮨與王筱雯的合作不僅重新定義了餐飲體驗，更以《光體》為媒介，呼籲人們關注海洋生態的脆弱與美好。在這間充滿故事的餐廳裡，每一道料理、每一道光影，都是一場對自然、藝術和美食的豐盈禮讚。
延伸閱讀
Above 濟安鮨主廚劉濟安親自打造如藝廊般的沈浸式空間，帶來令人驚艷回味的感官餐桌。（Photo: Tatler）
Above 餐廳內不僅展示《光體》的水母投影，還創意融入多項水母裝置與特色餐點，在黑暗中讓饕客怦然驚喜。（Photo: Tatler）
濟安鮨主廚劉濟安親自打造如藝廊般的沈浸式空間，帶來令人驚艷回味的感官餐桌。（Photo: Tatler）
1 / 2
藝術家王筱雯
網站：anniewangartist.com
濟安鮨
地址：106台北市大安區敦化南路一段161巷72號
電話： 02 8771 3066
Pin Huang is the Managing editor of Tatler Home and Art. 《Tatler Homes Taiwan》執行主編
負責建築、居家設計、室內設計、藝術、生活美學數位和紙本相關內容。
Tatler Homes是Tatler旗下負責建築、居家設計、室內設計、藝術、生活美學的季刊。
