Hoshinoya Kyoto รีสอร์ตแห่งขุนเขาและสายน้ำ ดื่มด่ำสุนทรียภาพแห่งการพักผ่อนแบบใกล้ชิดธรรมชาติที่เกียวโต

จากสะพานโทเก็ตสึเคียวใช้เวลาเพียง 15 นาที เรือก็เทียบท่าที่ท่าเรือของรีสอร์ต ภาพข้างหน้าคือทิวเขาของภูเขาอาราชิยามะที่ปกคลุมด้วยต้นไม้ที่ใบกำลังเปลี่ยนสี จากนั้นเดินขึ้นเนินเขาเล็กน้อย แขกที่พักก็จะได้พบกับน้ำตกและสระน้ำขนาดย่อม พร้อมการต้อนรับจากรีสอร์ตด้วยคลื่นเสียงบำบัดจาก Sound Bath

ด้วยความที่ภูเขาอาราชิยามะได้รับประกาศให้เป็นพื้นที่ประวัติศาสตร์ อาคารและที่พักของที่นี่จึงถูกออกแบบให้รักษาความสวยงามของธรรมชาติตามดั้งเดิม ขณะเดียวกันก็มีรายละเอียดการตกแต่งที่ร่วมสมัยและแฝงปรัชญาของเกียวโตไว้อย่างลึกซึ้ง นั่นคือการรังสรรค์ความงามอย่างไร้ที่ติและการทำลายสิ่งเก่าเพื่อสร้างสิ่งใหม่

อ่านเพิ่มเติม: รวมลิสต์รีสอร์ตหรูบนเกาะส่วนตัวทั่วเอเชีย เพื่อสถานที่จัดงานแต่งงานในฝัน

หากสังเกตจะมองเห็นดีไซน์เหล่านี้ซ่อนไว้ทั่วรีสอร์ต เช่น สวนเซนที่เมื่อครั้งก่อนเป็นทางเดินธรรมดา แต่ปัจจุบันถูกดัดแปลงเป็นสวนที่มีพื้นเป็นลายหินลวดลายแปลกตา และมีร่มเงาจากไม้ใหญ่อายุกว่าร้อยปีที่ทางรีสอร์ตยังคงอนุรักษ์ไว้ ส่วนแผ่นหินปูทางเดินทั่วรีสอร์ตก็ทำมาจากวัสดุโบราณที่ไม่ใช้งานแล้ว

บรรยากาศโดยรวมของที่นี่จึงสงบ กลมกลืนเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพักผ่อนในบรรยากาศส่วนตัว และดื่มด่ำกับธรรมชาติ

ย้อนไปในยุคสมัยเฮอัน พื้นที่ของ Hoshinoya Kyoto ในปัจจุบันนั้นเป็นที่เลื่องลือถึงความงามของหุบเขาอาราชิยามะและแม่น้ำโออิ ทั้งยังสามารถชมความงามของธรรมชาติได้ทั้ง 4 ฤดู ที่นี่จึงเป็นที่พักตากอากาศของเหล่าชนชั้นสูงในยุคนั้น 

เพื่อรักษาสุนทรียศาสตร์ของการพักผ่อนแบบชนชั้นสูงในอดีต Hoshinoya Kyoto จึงออกแบบให้ทุกห้องพักมองเห็นทิวทัศน์ของแม่น้ำและหุบเขา ส่วนสไตล์การตกแต่งห้องพักนั้นยึดการออกแบบตามลักษณะของเรียวกัง เพราะแต่เดิมพื้นที่นี้เคยเป็นเรียวกังอายุกว่าร้อยปี 

ประตูหน้าต่างทำจากวัสดุหลักคือ ไม้และกระดาษญี่ปุ่นโบราณที่มีต้นกำเนิดในเกียวโต ชื่อว่า kyo-karakami ซึ่งเป็นกระดาษผลิตจากเยื่อไม้ พิมพ์ลวดลายลงบนกระดาษด้วยน้ำหมึกที่ได้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยช่างฝีมือชั้นเลิศจากผู้ผลิตกระดาษที่ปัจจุบันเหลือผู้ผลิตเพียงสองแห่งเท่านั้นในเกียวโต

จึงกล่าวได้ว่ากระดาษบนบานหน้าต่าง ประตู และวอลล์เปเปอร์ทุกชิ้น ล้วนเป็นผลงานศิลปะที่หายากและมีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น แม้การออกแบบจะยึดภูมิปัญญาดั้งเดิมของชาวเกียวโต แต่ทุกห้องพักนั้นมีสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน 

ส่วนห้องน้ำนั้นออกแบบสไตล์โมเดิร์น แต่แอบมีลูกเล่นเป็นอ่างอาบน้ำไม้ที่ทำจากไม้ฮิโนกิ (Hinoki) ซึ่งมีกลิ่นหอมละมุนจากเนื้อไม้ ทำให้การแช่น้ำร้อนของคุณพิเศษกว่าทุกครั้ง

Tatler Tip:  ทางโรงแรมมีบริการผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม วางไว้ในห้องน้ำ เพื่อนำไปแช่น้ำร้อน เมื่อแช่ผลไม้ดังกล่าวในน้ำร้อน น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกผลไม้จะส่งกลิ่นหอมผ่อนคลายและส่งผลดีต่อผิว

Hoshinoya Kyoto มีอาหารบริการให้แขกโดยมื้อเช้าเป็นหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น ใช้วัตถุดิบผักและปลาจากท้องถิ่นตามด้วยเครื่องเคียงอย่างเต้าหู้และผักดองญี่ปุ่นนานาชนิด ทางรีสอร์ตจะยกเสิร์ฟมื้อเช้าถึงห้องพัก เพื่อให้แขกไ้ด้เพลิดเพลินอาหารไปพร้อมกับทิวทัศน์ธรรมชาติของภูเขาและสายน้ำ

Tatler Tip: เคล็ดลับรับประทานหม้อไฟญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมตามที่รีสอร์ตแนะนำคือ ใส่ข้าวลงไปในน้ำซุปตอนท้าย ก็จะได้ข้าวต้มในน้ำซุปร้อนๆ สามารถบีบเลมอนลงไปเพื่อเพิ่มความจี๊ดจ๊าดและตัดรสเค็มได้

ส่วนห้องอาหาร ทางรีสอร์ตให้บริการอาหารมื้อเย็นจากเชฟฝีมือดี โดยยังคงคอนเซ็ปต์การรับประทานอาหารตามฤดูกาล และวัตถุดิบจากธรรมชาติที่แสดงออกถึงความดั้งเดิมแบบฉบับเกียวโต อีกทั้งยังยึดหลักการปรุงที่เป็นมนต์เสน่ห์ของคนญี่ปุ่นที่ใช้วิธีการปรุงเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมา มากกว่าการเปลี่ยนแปลงรสดั้งเดิม 

หากไปเยือนในฤดูใบไม้ผลิ อาหารที่เสิร์ฟจะถูกปรุงให้รับประทานง่ายและเจือรสขมเล็กน้อย เพื่อให้ได้ลิ้มลองความขมของพืชผักในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนฤดูร้อน การปรุงอาหารจะเน้นไปที่ความสดชื่น กลิ่นหอม และมีรสเย็น ขณะที่ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งถือเป็นฤดูที่มีวัตถุดิบให้เลือกสรรมาปรุงอาหารได้มาก เมนูจะมีความหลากหลายและใช้วัตถุดิบที่มีมากในช่วงนั้น เช่น เห็ดมัตสึทาเกะ ปลาชนิดต่างๆ แป๊ะก๊วย เกาลัด เป็นต้น ส่วนฤดูหนาว ผักชนิดกินรากจะมีรสหวานเป็นพิเศษ เหมาะแก่การนำมาปรุงอาหาร

เลานจ์รับรองของ Hoshinoya Kyoto เปิดให้บริการ 24 ชั่วโมง ภายในเลานจ์มีชั้นหนังสือเพื่อให้แขกยืมไปอ่านในห้องพักได้ พร้อมกาแฟ ชาและขนมหวานสูตรพิเศษของทางรีสอร์ตบริการทั้งวัน

เมื่อเดินเข้าไปภายในเลานจ์ บริเวณติดริมน้ำจะเป็นพื้นที่ของ Floating Tea Room หรือระเบียงจิบชาชมวิว ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ของรีสอร์ต เพราะที่นี่แขกจะได้ชมวิวธรรมชาติทั้ง 4 ฤดูของภูเขาโอกุระ หนึ่งในภูเขาบริเวณอาราชิยามะที่ตั้งตระหง่านตรงข้าม Floating Tea Room พร้อมซึมซับความสวยสงบของสายน้ำสีเขียวมรกต วิถีชีวิตของคน และสัตว์น้ำที่อาศัย ณ แม่น้ำโออิ

หากอยากนั่งพักหย่อนใจท่ามกลางบรรยากาศสงบ สวนในรีสอร์ต Hoshinoya Kyoto คือคำตอบของการพักผ่อนนี้ สวนนี้ยึดแนวคิด Karesansui หรือสวนเซนที่เน้นความสงบ การจัดแต่งภายในสวนเน้นความเรียบง่าย ภูมิทัศน์แบบแห้ง คือไม่ใช้น้ำเป็นส่วนประกอบ ที่พื้นของสวนจึงถูกแต่งแต้มให้เป็นลวดลายสายน้ำด้วยกระเบื้องและหิน

กิจกรรมของ Hoshinoya Kyoto เน้นการสัมผัสกับธรรมชาติและเรียนรู้วัฒนธรรม เช่น พิธีดมเครื่องหอมของญี่ปุ่น พิธีกรรมนี้กำเนิดขึ้นในศตวรรษที่ 14 โดยชนชั้นสูงชาวเกียวโต แขกผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะได้รับไม้หอมกฤษณา กระถางธูป และอุปกรณ์ในการทำเครื่องหอม 

ทางรีสอร์ตจะจัดผู้เชี่ยวชาญมาให้ความรู้เกี่ยวกับพิธีกรรมนี้ พร้อมแนะนำขั้นตอนและลงมือทำเครื่องหอมไปพร้อมกัน กิจกรรมนี้ช่วยให้เข้าใจถึงวิถีความเป็นเซน ฝึกสมาธิ และใช้ประสาทสัมผัสในการพิจารณากลิ่นหอม

Tatler Tip: หลังทำเครื่องหอมเสร็จ ผู้เชี่ยวชาญจะให้สลับกันดมกลิ่นหอมของผู้เข้าร่วมกิจกรรม หากมีสมาธิและใช้ประสาทรับกลิ่นวิเคราะห์จะพบว่าแม้ใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์เหมือนกัน เครื่องหอมของแต่ละคนก็จะมีรายละเอียดของกลิ่นที่ต่างกันไป

อีกหนึ่งกิจกรรมที่มีเฉพาะ Hoshinoya Kyoto คือ การล่องเรือฮิซุย เรือโบราณที่ภายในตกแต่งด้วยงานฝีมือชั้นเลิศของช่างชาวเกียวโต หลังคาทำจากวัสดุพิเศษที่เปลี่ยนจากทึบแสงเป็นโปร่งแสงได้ ช่วยให้ชมความงามของทิวทัศน์เขาโอกุระและเขาอาราชิยามะ ที่ตั้งขนาบแม่น้ำโออิได้แบบ 360 องศา

ส่วนคนที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย ทางรีสอร์ตมีกิจกรรมยืดเหยียดที่สวนหิน เพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์ยามเช้าทุกวัน หรือเริ่มวันใหม่ด้วยการเจริญสติตามวิถีเซนกับกิจกรรมสมาธิ สวดมนต์ และจิบชา หากใครชอบการนวดบำบัดผ่อนคลาย ที่นี่ก็มีบริการสปา

นอกจากนี้แล้ว ทางรีสอร์ตยังมีกิจกรรมที่น่าสนใจให้แขกผู้มาพักได้ใช้เวลาในช่วงวันหยุดเพื่อสำรวจความชอบใหม่ๆ อย่างเช่น คะโด (Kado) หรือศิลปะการจัดดอกไม้ของญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

Tatler Tip: ที่ Hoshinoya Kyoto มีบริการชุดยูกาตะให้แขกผู้เข้าพักใส่ เพื่อให้เข้าถึงบรรยากาศการเข้าพักแบบเรียวกังที่แท้จริง และแขกสามารถใส่ชุดยูกาตะเพื่อทำกิจกรรมต่างๆ ในที่พักได้

Hoshinoya Kyoto

ที่อยู่: 11-2 Arashiyama, Genrokuzan-cho, Nishikyo-ku, Kyoto 616-0007

อ่านเพิ่มเติม:

รีวิวโรงแรม: มรดกโลกที่ถูกเก็บรักษาไว้ในบรรยากาศแห่งการพักผ่อนที่โรงแรม Rosewood Luang Prabang

รีวิวโรงแรม: พักผ่อนในอัมสเตอร์ดัมท่ามกลางแสงสีและมรดกวัฒนธรรมที่ Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam

10 โรงแรมยอดเยี่ยมที่คว้ารางวัล ‘Best in Class’ ในงาน Tatler Best of Asia