Cover 6 月 30 日便是虹夕諾雅 谷關的五週年紀念日（Photo：Alec）
6 月 30 日便是虹夕諾雅 谷關的五週年紀念日（Photo：Alec）
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與虹夕諾雅 谷關一同度過特別的時刻。
於 2019 年，星野集團在台打造首間頂級奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，這座度假村以「溫泉溪谷的樓閣」為概念，利用深山溪谷湧出的水源及豐富的溫泉，帶來與大自然共鳴的建築及景觀設計。
除了所有客房均附有半露天溫泉浴池，並設有能感受清風流水的開放式公共空間和充滿度假風情的料理外，更為貴賓提供貼近谷關大自然的美好時光。此外，度假村同樣準備多種體驗活動，讓人沉浸於谷關的大自然與文化之中。
6 月 30 日便是虹夕諾雅 谷關的五週年紀念日，因此從 6 月 30 日至 9 月 30 日推出「彼時此刻・共舞」五週年系列活動。首兩日舉行的紀念晚宴，更特別邀請虹夕諾雅品牌顧問料理長與虹夕諾雅 谷關料理長共同設計菜單。並規劃了「彼時此刻．共舞」歷史照片展及「池畔涼夏時刻」等限定活動。
兩大主廚聯手設計五週年紀念晚宴
為了慶祝虹夕諾雅 谷關五週年，為此特別邀請到虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田統之（Noriyuki Hamada）與虹夕諾雅 谷關料理長加川仁（Hitoshi Kagawa），於 6 月 30 日及 7 月 1 日共同設計了一場為期兩天的五週年紀念晚宴。這也是虹夕諾雅品牌首次舉辦的雙廚聯合晚宴，以「Pla-Nature」為料理概念，靈感來自谷關的原始自然環境。兩位料理長不僅在食材的選擇上下功夫，更致力於在料理和器皿的呈現上展現大自然的本質。
Above 浜田先生過去曾擔任虹夕諾雅 東京料理長（Photo：虹夕諾雅 谷關）
浜田先生過去曾擔任虹夕諾雅 東京料理長（Photo：虹夕諾雅 谷關）
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浜田先生曾擔任虹夕諾雅 東京的料理長，以「Nippon Cuisine」系列菜單著稱，將鮮魚類食材結合法式料理技法，為旅客呈現融合日本文化精髓的法式料理。
2005 年，他在法國里昂的國際烹飪大賽（Bocuse D’or）中，以日本最年輕廚師的身份獲得優勝；在 2013 年的大賽中，他更是以日本廚師身份首次獲得綜合獎項第三名和鮮魚料理第一名的榮耀。浜田先生兼具法式料理的功力與日本文化底蘊，能夠將各種食材的個性融會貫通，精鍊出食材本身的美味。
Above 擁有 25 年日式料理經驗的加川料理長在谷關豐饒的自然環境中，將傳統日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀（Photo：虹夕諾雅 谷關）
擁有 25 年日式料理經驗的加川料理長在谷關豐饒的自然環境中，將傳統日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀（Photo：虹夕諾雅 谷關）
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加川料理長則擁有 25 年在日本、紐約和新加坡的日式料理經驗。在谷關豐饒的自然環境中，他將傳統日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀，與台灣食材和文化相結合，呈現於料理之中。
2002 年，他在紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」，並在 2003 年獲得「Greatest New York Chefs」的殊榮。2018 年，在新加坡任職期間，他曾款待過新加坡總理和其他政要官員。憑藉著在國內外培養的技能、對料理的敏感度以及獨特的美感，加川料理長提供給旅客優雅的現代和食體驗。
Above 「靜寂」以五味、五感、五色為概念，精心設計五種不同的小點，分別代表酸、鹹、辣、苦、甜的味道，展開一場自然饗宴。擺盤上，還特別使用了虹夕諾雅 谷關撿來的樹枝，將大自然的元素融入其中，使整道料理彷彿與自然融為一體，傳達出靜謐與和諧的美感（Photo：Alec）
「靜寂」以五味、五感、五色為概念，精心設計五種不同的小點，分別代表酸、鹹、辣、苦、甜的味道，展開一場自然饗宴。擺盤上，還特別使用了虹夕諾雅 谷關撿來的樹枝，將大自然的元素融入其中，使整道料理彷彿與自然融為一體，傳達出靜謐與和諧的美感（Photo：Alec）
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Above 「出逢」這道菜，特別以整顆火龍果作為器皿，為食客帶來一場視覺和味覺的雙重驚喜。火龍果內填入海膽、車蝦和海鮮高湯凍。當打開火龍果的那一刻，除了視覺上的驚艷，還能聞到花山椒的煙霧香氣（Photo：Alec）
「出逢」這道菜，特別以整顆火龍果作為器皿，為食客帶來一場視覺和味覺的雙重驚喜。火龍果內填入海膽、車蝦和海鮮高湯凍。當打開火龍果的那一刻，除了視覺上的驚艷，還能聞到花山椒的煙霧香氣（Photo：Alec）
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Above 靜寂（Photo：Alec）
Above 甜點「越境」是浜田料理長與釋迦的初次邂逅。這道甜點以釋迦和椰子製成的慕斯布丁為主，並以自製的百香果果醬點綴。此外，這道甜點還是由浜田料理長親手製作，並用樹枝輕輕端上餐桌（Photo：Alec）
靜寂（Photo：Alec）
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這次晚宴包括 9 道料理，融合了浜田料理長的法式料理功底和加川料理長的日式料理技法，為旅客呈現一場從土壤到餐桌的自然饗宴，並傳達出「料理與大自然緊密不分」的信念。雖然限定餐會僅有兩天，但其中的「歡喜」主餐，將會提供到九月底。
Above 「歡喜」這道精緻的肉品料理以和牛與台灣刺身菲力薄片為主，捲成肉卷後撒上香脆的煙燻鹽。來自阿里山的新鮮山葵供賓客親手磨成泥，清新的芥末香氣提升牛肉的口感。搭配的醬汁是義式巴薩米克醋和日式八丁味噌調製而成，八丁味噌以大豆、水和鹽酿製，濃郁風味恰好襯托出牛肉的香氣，讓這道料理更加美味可口（Photo：Alec）
「歡喜」這道精緻的肉品料理以和牛與台灣刺身菲力薄片為主，捲成肉卷後撒上香脆的煙燻鹽。來自阿里山的新鮮山葵供賓客親手磨成泥，清新的芥末香氣提升牛肉的口感。搭配的醬汁是義式巴薩米克醋和日式八丁味噌調製而成，八丁味噌以大豆、水和鹽酿製，濃郁風味恰好襯托出牛肉的香氣，讓這道料理更加美味可口（Photo：Alec）
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以大自然為主題的餐酒搭配
Above 五週年紀念晚宴的餐前酒及佐餐飲品，則由具有日本侍酒師協會認定資格的高橋友紀小姐設計（Photo：Alec）
五週年紀念晚宴的餐前酒及佐餐飲品，則由具有日本侍酒師協會認定資格的高橋友紀小姐設計（Photo：Alec）
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Above 賓客在品飲時，不僅能享受到花卉淡雅的香氣，還能沉浸在蟲鳴鳥叫環繞的愜意氛圍中（Photo：虹夕諾雅 谷關）
賓客在品飲時，不僅能享受到花卉淡雅的香氣，還能沉浸在蟲鳴鳥叫環繞的愜意氛圍中（Photo：虹夕諾雅 谷關）
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五週年紀念晚宴的餐前酒及佐餐飲品，則由具有日本侍酒師協會認定資格的高橋友紀小姐設計。餐前酒特別為貼合「Pla-Nature」料理概念，安排在室外的水之庭園，香檳置於新鮮花卉中。賓客在品飲時，不僅能享受到花卉淡雅的香氣，還能沉浸在蟲鳴鳥叫環繞的愜意氛圍中。
用餐中的佐餐飲品選擇豐富多樣，不僅包括西式的紅、白酒，還涵蓋中式的陳年紹興酒和日式的獺祭純米大吟釀。此外，特別為不喝酒的旅客設計了以台灣茶為主題的無酒精佐餐飲，從冷萃茶到熱茶，將台灣茶的豐富內涵與料理的細膩層次相襯托。旅客可以根據個人喜好額外添購搭佐餐酒或無酒精佐餐飲。
五週年限定館內活動
Above 傍晚時分，旅客可於池畔享用季節性酒精及無酒精飲品（Photo：Alec）
傍晚時分，旅客可於池畔享用季節性酒精及無酒精飲品（Photo：Alec）
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2024 年 6 月 30 日至 9 月 30 日，虹夕諾雅 谷關推出五週年限定活動，讓住宿體驗更加豐富多彩。
彼時此刻．共舞 照片展
在圖書閱覽室舉辦的「彼時此刻．共舞」照片展，以谷關的時代變遷為主題，回顧虹夕諾雅 谷關過去五年的變化，以及重溫過去五十年谷關地區的歷史風光。透過館內服務人員的解說，旅客可以深入了解谷關地區的發展演變。
池畔涼夏時刻
傍晚時分，旅客可於池畔享用季節性酒精及無酒精飲品。旅客還可以在西式涼亭製作獨一無二的水拓扇，透過浮水畫技藝將夏日清涼帶回家。
虹夕諾雅 谷關
地址：台中市和平區博愛里東關路一段溫泉巷 16 號
交通：從台北松山機場出發，在台北站轉乘高鐵到台中站後，駕車約 90 分鐘
客房數：49 間（所有房間均設有半露天溫泉）
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