รู้จักหัวใจแห่ง "องค์ประกอบ" กว่าจะเป็นโรงแรม "ยอดเยี่ยม" ต้องมีอะไรบ้าง

มากกว่าโลเคชั่น

ทราบกันดีว่าไม้เด็ดของโรงแรมซิตี้โฮเทลคือสถานที่ตั้ง Gino Tan ผู้จัดการทั่วไปประจำประเทศของ The Fullerton Hotels and Resorts กล่าวว่า "รายละเอียดหนึ่งที่สำคัญอย่างมากที่จะทำโรงแรมให้ยอดเยี่ยมคือการเลือกโลเคชั่นที่ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญๆ แหล่งธุรกิจ และการขนส่ง"

ส่วน Justin Chen ผู้ก่อตั้งร่วมของ Else Kuala Lumpur บอกว่า "โรงแรมต้องมีสถานที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองและเดินทางได้สะดวก เพื่อจะได้เป็นจุดตั้งต้นให้แขกเดินทางท่องเที่ยวไปยังโซนอื่นๆ ของเมืองได้อย่างสะดวกรวดเร็ว" 

นอกจากโลเคชั่นที่เดินทางสะดวกและใกล้กับสถานที่สำคัญของเมืองแล้ว Justin Chen เสริมว่าโรงแรมควรสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นที่อยู่รอบๆ ด้วย เพื่อการสร้าง sense of place หรืออารมณ์ความรู้สึกที่ทำให้แขกรู้สึกได้ว่ากำลังเดินทางและพักผ่อนอยู่ในเดสติเนชันที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่อื่นใดในโลก 

Rosewood Hong Kong ก็เป็นโรงแรมหนึ่งที่ชูจุดเด่นด้านนี้ Hugo Montanari ผู้อำนวยการทั่วไป อธิบายว่าปรัชญา A Sense of Place ของโรงแรม Rosewood Hong Kong ได้รับการออกแบบขึ้นมาเพื่อ "เฉลิมฉลองฮ่องกงในฐานะเดสติเนชันที่ยอดเยี่ยมที่สุดแห่งหนึ่งของโลก และส่วนประกอบต่างๆ ของฮ่องกงที่ทำให้ฮ่องกงเป็นเมืองที่น่าสนใจ"

ตั้งแต่แรกที่ก้าวเข้ามาในโรงแรม Rosewood Hong Kong แขกจะได้เห็นคอลเล็กชั่นงานศิลป์มากมายที่สะท้อนถึงมรดกของฮ่องกงและของสะสมวินเทจในพื้นที่ทุกชั้นของโรงแรม ปรัชญานี้ยังเป็นสิ่งที่ส่งเสริมแบรนด์และสร้างประสบการณ์ให้แขกสามารถดื่มด่ำกับความเป็นฮ่องกงได้อย่างลื่นไหล

Lubosh Barta รองประธานภูมิภาคและผู้จัดการทั่วไปของ Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River กล่าวว่า "โรงแรมซิตี้โฮเทลที่ดีควรมอบพื้นที่สงบสุขและผ่อนคลายราวกับเป็นโอเอซิสท่ามกล่างความจอแจของเมืองใหญ่ ที่ผสานความหรูหราของสิ่งอำนวยความสะดวกสมัยใหม่เข้ากับเอกลักษณ์ดั้งเดิมของวัฒนธรรมท้องถิ่น"

Lubosh Barta ยังกล่าวเสริมด้วยว่า รายละเอียดเช่นนี้ยังรวมถึงการนำเสนอบริการเฉพาะบุคคลและประสบการณ์ที่สร้างสรรค์ขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อนำเสนอคาแร็กเตอร์ของโรงแรมที่มีเอกลักษณ์และแตกต่างจากที่อื่นๆ

"เมื่อแขกรู้สึกผ่อนคลายเหมือนได้อยู่บ้าน ในขณะเดียวกันก็ได้ดื่มด่ำและเข้าถึงวัฒนธรรมท้องถิ่น นั่นคือสิ่งที่บอกว่าโรงแรมแห่งนั้นมีความโดดเด่น" 

บริการเฉพาะบุคคลที่หาไม่ได้ทั่วไป

สถานที่ตั้งของโรงแรมไม่ใช่องค์ประกอบเดียวที่จะทำให้โรงแรมยอดเยี่ยม เพราะจิตวิญญาณที่สำคัญของธุรกิจท่องเที่ยวอยู่ที่บริการ และนี่คือสิ่งที่ The Peninsula Hotel ยึดมั่นมาตลอด Joseph Chong รองประธานบริหารภูมิภาคเอเชียของโรงแรม กล่าวเสริมว่า โรงแรมยังต้องนำเสนอ "บริการที่ใส่ใจและมีความเฉพาะบุคคล" อยู่เสมอ ด้วยการเข้าใจถึงความต้องการของแขกและตอบสนองให้มากกว่าความต้องการนั้น 

Joseph Chong ยังกล่าวอีกว่า ทีมดูแลประสบการณ์แขกของ Peninsula ใส่ใจอย่างมากต่อความชอบและความสนใจของแขก และนอกจากการตอบโจทย์ความต้องการและนำเสนอประสบการณ์เฉพาะตัวของแขกแล้ว ทีมยังต้อง "ศึกษาข้อมูลออนไลน์เพื่อทำความเข้าใจให้ถ่องแท้และลึกซึ้งว่าแขกสนใจอะไร มีอะไรเกิดขึ้นในชีวิตของแขกบ้าง และครอบครัวของแขกแต่ละท่านเป็นยังไง" เพื่อมอบประสบการณ์การเข้าพักที่มีความเฉพาะตัวและตรงใจแขกมากที่สุด

อ่านเพิ่มเติม: พักผ่อนกับสุนทรีย์ของสายน้ำกับบริการเช่าเหมาลำเรือจาก Azimut และ Chris-Craft

Barta จากโรงแรม Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River เล่าให้ Tatler ฟังว่าทีมงานของโรงแรมติดต่อสื่อสารกับแขกตั้งแต่ก่อนการเข้าพักเพื่อ "หาข้อมูลเกี่ยวกับการท่องเที่ยวครั้งนี้ของแขก เพื่อหาโอกาสที่จะสร้างประสบการณ์การเดินทางท่องเที่ยวที่แขกประทับใจ" นั่นหมายถึงการเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวกตั้งแต่ก่อนที่แขกจะมาเข้าพัก ไปจนถึงเตรียมบริการพิเศษสำหรับเด็กๆ

"บริการที่เป็นส่วนตัวในระดับนี้ จะทำให้แขกรู้สึกว่าเราเอาใจใส่และรู้สึกได้รับการดูแล"

ในทำนองเดียวกัน Kristina Snaith-Lense ผู้จัดการทั่วไปของ The Upper House กล่าวว่า การสร้างประสบการณ์ส่วนตัวที่หาที่ไหนไม่ได้สำหรับแขกแต่ละคน จะทำให้แขก "ตกหลุมรักฮ่องกงในส่วนที่ใกล้ชิดกับพวกเขาที่สุด" 

ความสะดวกสบายเหนือระดับ

กล่าวได้ว่าห้องพักคือหัวใจหลักของประสบการณ์การเข้าพักของทุกโรงแรม เพราะสุดท้ายแล้วห้องพักคือที่ที่แขกพักผ่อนและผ่อนคลายหลังจากท่องเที่ยวมาทั้งวัน Westbeld จาก Raffles Hotel Singapore อธิบายว่า ห้องพักควรมีสิ่งอำนวยความสบายที่ครบครันและทันสมัย เช่น การควบคุมอุปกรณ์ต่างๆ แบบสมาร์ทคอนโทรล เพื่อมอบประสบการณ์การเข้าพักที่เป็นส่วนตัวและสะดวกสบายที่สุด 

Vivek Bhalla ผู้อำนวยการทั่วไปของ IHG Hotels & Resorts ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเกาหลี กล่าวว่า แบรนด์ได้ร่วมงานกับ Isabelle Sjövall นักออกแบบที่ใช้หลักประสาทวิทยาศาสตร์ในการออกแบบ เพื่อสร้างการออกแบบห้องพักที่ "กระตุ้นการผ่อนคลายและเพิ่มความสดชื่นผ่านปฎิกิริยาของเราที่มีต่อสภาพแวดล้อม" และยังบอกว่าโทนสี ผิวสัมผัส และการจัดแสดง ก็มีส่วนสำคัญในการสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย

ตัวอย่างหนึ่งคือห้อง Classic Room ของ InterContinental Singapore ที่นำเสนอ residential charm หรือเสน่ห์ของความอบอุ่นเหมือนบ้านด้วยการใช้เครื่องนอนหนานุ่มและการตกแต่งหรูหราสวยงาม แฝงรายละเอียดวัฒนธรรมเปอรานากันของสิงคโปร์ผ่านการใช้สี การใช้ผ้าไหมบุผนัง และการตกแต่งภายในแบบคลาสสิก

อ่านเพิ่มเติม: ดื่มด่ำมนต์เสน่ห์ของหลวงพระบางกับประสบการณ์สุดพิเศษที่ Sofitel Luang Prabang

ตัวเลือกด้านอาหารที่หลากหลาย

เมื่อพูดถึงสิ่งอำนวยความสะดวกภายในโรงแรม หลายแห่งอาจเน้นไปที่เวลเนส ในขณะที่บางแห่งเน้นไปที่ด้านอาหาร ซึ่งปัจจุบันอาหารกลายเป็นไฮไลต์สำคัญของโรงแรม ไม่ใช่ตัวเลือกท้ายๆ ของนักเดินทางเหมือนในสมัยก่อน

ร้านอาหารในโรงแรมมากมายกลายเป็นเดสติเนชันที่ผู้คนเดินทางมาใช้บริการ Venus Lye ผู้อำนวยการฝ่ายการขายและการตลาดของ Grand Hyatt Kuala Lumpur กล่าวว่าตัวเลือกด้านอาหารที่หลากหลายสามารถสร้างประสบการณ์การเข้าพักที่ครอบคลุมและน่าประทับใจได้

"แวดวงร้านอาหารในโรงแรมสะท้อนถึงเอกลักษณ์ด้านอาหารที่รุ่มรวยของกัวลาลัมเปอร์ และถูกปากนักชิมทุกกลุ่ม"

ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือห้องอาหาร JPteres ที่นำเสนออาหารมาเลเซียที่ผสมผสานอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรมเข้าด้วยกันเพื่อส่งมอบ "ประสบการณ์ด้านอาหารที่น่าตื่นเต้น" ให้กับแขกด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์

ในทำนองเดียวกัน The Peninsula Hong Kong ก็นำเสนออาหารที่สะท้อนถึงความหลากหลายด้านรสชาติแบบท้องถิ่น Chong กล่าวว่า "ร้านอาหารในโรงแรมของเรามีตั้งแต่อาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมไปจนถึงเมนูอาหารนานาชาติที่มีกลิ่นอายท้องถิ่น เพื่อนำเสนอความเป็นมาด้านอาหารที่ยาวนานของเมือง"

ไม่ว่าจะเป็นรูฟท็อปบาร์พร้อมวิวสวยของเมืองหรือบิสโตรที่ชั้นล่างของโรงแรมที่กลายเป็นที่สังสรรค์ยอดนิยม โรงแรมจำนวนมากเข้าใจดีว่าอาหารคือองค์ประกอบหนึ่งที่มีความสำคัญอย่างมากต่อการเข้าพักในโรงแรมซิตี้โฮเทล 

สะดวกสบายด้วยเทคโนโลยี

เมื่อเทคโนโลยีเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการ โรงแรมซิตี้โฮเทลหลายแห่งเริ่มให้ความสำคัญกับเทคโนโลยีมากขึ้นจนก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในด้านนี้ หลายโรงแรมเริ่มนำเทคโนโลยีมาผนวกรวมกับประสบการณ์การเข้าพักของแขก เช่น การเช็กอินเข้าพักผ่านโทรศัพท์มือถือที่แขกไม่ต้องรอคิวและสามารถประหยัดเวลาได้ รวมไปถึงการควบคุมอัจฉริยะหรือ smart control ที่จดจำการตั้งค่าส่วนตัวของแขกได้

Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River นำเทคโนโลยีมาเสริมการบริการและตอบรับความต้องการที่เปลี่ยนไปของแขก เช่น iPad ในห้องพัก ตัวเลือการสนทนาออนไลน์แทนการสั่งงานผ่านพนักงาน และอีกมากมาย

"การใช้เทคโนโลยีทำให้เราปรับการบริการให้มีประสิทธิภาพและตรงกับความต้องการของลูกค้าแต่ละคนได้ดีขึ้น ทำให้แขกมีเวลาไปโฟกัสกับการสร้างประสบการณ์ดีๆ กับครอบครัวและคนที่รัก" Berta กล่าว

เห็นได้ชัดว่าเทคโนโลยีที่มีความสำคัญต่อชีวิตประจำวันของเราก็มีความสำคัญกับการเข้าพักในโรงแรมด้วย Chen เชื่อว่าเทคโนโลยีมีไว้เพื่อช่วยเสริมการมีปฎิสัมพันธ์กับแขก ไม่ได้เอาไว้แทนที่ ซึ่งการบริการโดยมนุษย์ยังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอยู่

Spencer Han ผู้จัดการทั่วไปของ Else Kuala Lumpur กล่าวว่า เอไอหรือซอฟต์แวร์ปัญญาประดิษฐ์​ถูกนำมาใช้เพื่อสื่อสารกับแขกก่อนที่แขกจะมาถึงโรงแรม เพื่อให้โรงแรมสามารถทราบถึงความต้องการเบื้องต้นของแขก และสามารถ "เตรียมสิ่งอำนวยความสะดวกที่แขกร้องขอก่อนไว้ให้พร้อมที่แขกจะเดินทางมาถึง" การใช้เอไอช่วยสื่อสารยังหมายถึงการที่แขกแทบไม่ต้องเสียเวลารอบริการที่ต้องการ เมื่อเทียบกับการรอให้ทีมงานของโรงแรมตอบกลับเพื่อเตรียมสิ่งที่ต้องการ 

มากกว่าเช็กลิสต์ 

เหนือสิ่งอื่นใด โรงแรมซิตี้โฮเทลที่ยอดเยี่ยมจะต้องมีบุคลิกที่โดดเด่น Tan เน้นย้ำว่า นอกเหนือจากสถานที่ตั้ง บริการและสิ่งอำนวยความสะดวกแล้ว "สำคัญมากที่โรงแรมที่ต้องสามารถมอบประสบการณ์ที่แตกต่างจากโรงแรมทั่วๆ ไป นำเสนอการเดินทางที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เติมเต็มมากขึ้น และคุ้มค่าอย่างแท้จริง"

สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นได้ด้วยการให้แขกได้สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านการบริการที่ออกแบบขึ้นมาเฉพาะไปจนถึงการสร้างสรรค์งานศิลป์ท้องถิ่นที่สามารถไฮไลต์หัตถศิลป์และศิลปกรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมือง 

ในขณะที่อุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ องค์ประกอบที่ทำให้โรงแรมซิตี้โฮเทลยอดเยี่ยมก็เปลี่ยนไปเช่นกัน แต่สุดท้ายแล้ว หัวใจของประสบการณ์การเข้าพักในตัวเมืองที่ยอดเยี่ยมยังอยู่ที่การสร้างพื้นที่ที่ไม่เพียงให้ที่พักพิงและดูแลใส่ใจ แต่ยังสามารถสร้างแรงบันดาลใจและสร้างความเชื่อมโยงกับสิ่งต่างๆ รอบตัวได้ด้วย 

โรงแรมซิตี้โฮเทลที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงมอบเตียงนุ่มสบายไว้สำหรับพักค้างคืนเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นส่วนสำคัญส่วนหนึ่งของประสบการณ์การท่องเที่ยวที่มอบสถานที่พักผ่อนทั้งกายและใจ แม้จะเป็นการเข้าพักเพียงแค่คืนเดียวก็ตาม

This story was originally written in English by Amanda Goh.

ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 21 สิงหาคม 2024 โดย Amanda Goh โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ

บทความนี้เป็นหนึ่งในซีรีส์บทความที่เจาะลึกเรื่องราวความเป็น "ที่สุดของเอเชีย" ประกอบด้วยร้านอาหาร บาร์ และโรงแรม Tatler Best of Asia ได้รับการสนับสนุนโดย Tumi และ Dusit Thani Bangkok

อ่านเพิ่มเติม:

ฟื้นฟูสมดุลกายใจด้วยทรีตเมนต์บำบัดที่ Devasom Spa | Wellness

ปักหมุดมื้อเที่ยงไฟน์ไดนิ่งร้านดังทั่วกรุงเทพฯ

สนุกกับมื้ออาหารหรูแบบมีกิมมิก ในร้านอาหารคอนเซ็ปต์ "fun dining" ทั่วโลก