Best of Switzerland: Khám phá cách sống trọn vẹn giữa lòng núi Alps tại Andermatt, Thụy Sĩ

Ở trung tâm của tất cả là The Chedi Andermatt, khách sạn năm sao đã trở thành điểm mốc kiến trúc của làng kể từ khi khai trương năm 2013. Được thiết kế bởi kiến trúc sư huyền thoại Jean-Michel Gathy, nơi đây kết hợp sự ấm áp của dãy Alps với tinh giản Á Đông. Gỗ truyền thống, nội thất da mềm và các điểm nhấn bằng đá tự nhiên chiếm ưu thế trong 123 phòng và suite, nhiều phòng có tầm nhìn hướng núi. Khắp khuôn viên còn có những lò sưởi ấm áp, trần cao, cùng hương thông và tuyết tùng thoang thoảng trong các hành lang.

Từ ga tàu Andermatt, chỉ vài bước từ The Chedi, chúng tôi di chuyển bằng gondola lên nhà hàng Gütsch by Markus Neff, tọa lạc ở độ cao 2.340 mét so với mực nước biển. Thực đơn theo mùa mang phong cách ẩm thực Pháp tinh hoa và các món địa phương kinh điển - từ bò tartare ăn kèm bánh khoai tây ấm, cá hồi Alps Thụy Sĩ ướp gia vị, đến phô mai dê địa phương. Bao quanh bởi tầm nhìn bao quát núi non, bữa ăn trở thành một trải nghiệm vừa thưởng thức ẩm thực vừa ngắm cảnh thiên nhiên hùng vĩ.

Đọc ngay: Biểu tượng mới của lối sống thịnh vượng: Châu Á sắp có điểm đến chăm sóc sức khỏe hiện đại đầu tiên trị giá 1 tỷ đô la Singapore

Bữa tối tại The Japanese by The Chedi Andermatt, do hai anh em sinh đôi người Thụy Sĩ, đồng thời là bếp trưởng điều hành, Dominik Sato và Fabio Toffolon dẫn dắt, mang đến những món ăn tinh tế với nguyên liệu tươi ngon từ Nhật Bản và khắp thế giới; vợ của Sato, Yoshiko Sato, là bếp trưởng bánh ngọt tại đây. Sự kết hợp giữa sự tinh khiết của ẩm thực Nhật với sản phẩm Thụy Sĩ tạo cảm giác vừa bất ngờ vừa hoàn toàn tự nhiên. Những món đáng chú ý gồm tôm hùm Na Uy tinh tế, chim cút umami nấm maitake và cải Thụy Sĩ, cá bơn kèm đậu nướng, lá tảo bẹ konbu shiroita và chút tiêu sansho Nhật Bản tươi sáng.

Các bếp trưởng tự hào về tiêu chuẩn cao và nguồn nguyên liệu chọn lọc kỹ lưỡng, Fabio Toffolon chia sẻ. Dominik Sato bổ sung: “Triết lý ẩm thực Nhật là chọn sản phẩm tốt nhất và tôn trọng nguyên liệu. Đồng thời không làm phức tạp hóa món ăn.”

Ngày hôm sau, một chuyến đi bộ dọc theo Four Springs Trail do hướng dẫn viên yoga tại Andermatt, Tina Somers, dẫn đường mang đến trải nghiệm sâu sắc về sự phong phú tự nhiên của vùng núi. Con đường uốn lượn qua những sườn núi cao, suối băng và hồ nước yên ả phản chiếu bầu trời - nhưng vào giữa tháng 7 khi chúng tôi đến, một trận tuyết bất ngờ phủ nhẹ các cao độ, điều khiến ngay cả người dân địa phương cũng phải ngạc nhiên.

Tuyết dưới chân và không khí mỏng, tinh khiết mang lại cảm giác thoáng qua về mùa đông nơi đây - một thế giới khác, được làm dịu bởi màu trắng tinh khôi. Buổi tập yoga bên hồ, do Somers hướng dẫn, như một quá trình tái cân bằng hơn là bài tập thể chất - giúp gắn kết cơ thể và tinh thần, mang lại sự phục hồi sâu sắc.

Trên đường trở về, chúng tôi lên chuyến tàu núi đỏ - tuyến đường răng cưa từ Oberalp Pass xuống Nätschen - mở ra những khung cảnh ngoạn mục nhất trong hành trình, nơi núi non, thung lũng và sông suối hòa quyện trong tầm mắt.

Bữa tối tại Igniv, nhà hàng fine-dining của đầu bếp Thụy Sĩ nổi tiếng Andreas Caminada, người còn sở hữu hai chi nhánh khác ở Thụy Sĩ và một ở Bangkok, là một điểm nhấn không thể bỏ qua. Tên nhà hàng trong tiếng Romansh nghĩa là “tổ chim”, gợi ý hình ảnh khách được chăm sóc như những chú chim trong tổ ấm. Không cầu kỳ nhưng đầy tinh tế, dịch vụ ở đây vừa ấm áp vừa chuẩn xác. Thay vì thực đơn truyền thống nhiều món, nhà hàng phục vụ theo phong cách gia đình, tập trung giới thiệu sản phẩm địa phương. Thực khách có thể thưởng thức những món nhẹ nhàng như cá perch với thảo mộc, tartlet vitello tonnato, hay những món đậm đà hơn như cá trắng ướp leche de tigre - hỗn hợp mạnh mẽ từ jalapeños xay nhuyễn và lá sansho. Kết thúc bữa ăn là khu vực “cửa hàng kẹo” đầy vui nhộn, nơi khách tự chọn và đóng gói các món tráng miệng mang về.

Với những ai yêu thích thể thao mùa hè, sân golf Andermatt 18 hố, par-72, trải dài 130 ha ở độ cao 1.444m, là một trải nghiệm đáng giá, dù chỉ để tản bộ ngắm cảnh. Một buổi học với Lee Edwards, chuyên gia PGA-A người Anh, vừa sảng khoái vừa là cách giới thiệu golf đầy thú vị cho người mới. Trong bữa trưa với yak bratwurst tại The Swiss House, cùng Daniel Speer - trưởng bộ phận Andermatt Golf, câu chuyện chuyển sang bền vững: sân cỏ được chăm sóc tối thiểu, để lại dấu ấn sinh thái nhẹ nhàng. Giống như nhiều khía cạnh của Andermatt, mọi thứ được thiết kế để cảm nhận như tự nhiên, không áp đặt.

Không phải mọi trải nghiệm ở Andermatt đều gắn với chuyển động. Quay lại The Chedi, spa mở ra một thế giới riêng. Với diện tích hơn 25.800 ft² (khoảng 2.400 m²), nơi đây có 12 phòng trị liệu, hồ bơi trong nhà và ngoài trời cùng một thiên đường wellness gợi cảm giác như ngôi đền, với sauna Phần Lan, phòng xông hơi, hồ bơi được làm ấm và khu thư giãn lấy cảm hứng từ Tây Tạng.

Chúng tôi trải nghiệm Liệu pháp Biologique Recherche Remodelling Face + Booster, dịch vụ đặc trưng từ thương hiệu chăm sóc da Pháp. Liệu pháp kết hợp các loại serum với thiết bị Remodelling Face độc quyền - một máy sử dụng bio-electrotherapy (dòng điện sinh học) kích thích mô và tế bào. Phương pháp được cá nhân hóa tối đa, với tư vấn ban đầu để xác định nhu cầu riêng của làn da. Trọng tâm là cải thiện tông màu và sự rạng rỡ, đồng thời mang lại hiệu ứng nâng và săn chắc. Sau liệu trình, làn da rạng ngời, cơ thể thư giãn sâu, và cảm giác tĩnh lặng ấy vẫn còn lưu lại lâu sau khi rời đi.

Trước khi chia tay, một chuyến lái xe dọc đèo Furka cùng Alpine Sports Andermatt mang đến trải nghiệm ngoạn mục cuối cùng: những khúc cua gấp, tầm nhìn núi non bất tận và cảm giác độ cao - cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng. Đây chính là đoạn đường từng nổi tiếng với Sean Connery trong vai James Bond, lái Aston Martin DB5 trong phim Goldfinger (1964), với tấm bảng tưởng niệm diễn viên. Thực tế, nơi đây trầm lắng hơn nhưng hùng vĩ hơn, không còn cảm giác như phim trường mà giống như một cảnh quan nguyên sơ, đầy quyền năng.

Uốn lượn qua những đỉnh núi nhọn và thung lũng rừng sâu, chúng tôi đến Sông băng Rhône, nguồn của sông Rhône. Đây là một trong những sông băng được ghi chép nhiều nhất tại Thụy Sĩ, với các bản đồ từ thế kỷ 19 theo dõi sự rút lui chậm chạp của nó. Dễ tiếp cận từ đèo Furka, nơi đây vừa gây cảm giác trầm ngâm vừa khiến người ta kinh ngạc - khi quy mô hùng vĩ của thiên nhiên và sự mong manh của nó hiện rõ trước mắt.

Từ băng cổ xưa đến những tham vọng hiện đại - những tương phản ở góc Thụy Sĩ này chưa dừng lại ở cảnh quan. Trong những năm gần đây, thị trấn mới thu hút làn sóng người mua bất động sản quốc tế, đặc biệt từ châu Á. Một phần nhờ đây là một trong số ít nơi ở Thụy Sĩ cho phép người nước ngoài mua nhà mà không gặp nhiều rào cản hành chính, nhờ quyết định của chính phủ nhằm hỗ trợ sự hồi sinh lâu dài của làng. Sự linh hoạt này, kết hợp với vẻ đẹp thiên nhiên và danh tiếng văn hóa đang lên, biến Andermatt thành một “bí mật được gìn giữ kỹ lưỡng”.

Ngạc nhiên hơn, nơi đây còn kết nối thuận tiện: đi ô tô chỉ 90 phút từ Zurich, hơn hai giờ từ Milan và chưa tới năm giờ từ Munich. Nhưng khoảng cách dường như không quan trọng ở đây. Andermatt có nhịp sống riêng - nơi giao thoa giữa tĩnh lặng và chuyển động, giữa cũ và mới; là nơi bạn đến để phiêu lưu, và bắt đầu mường tượng rằng có thể sẽ muốn ở lại lâu dài.

ĐỌC NGAY

Từ chùa cổ đến ryokan: 7 khách sạn Nhật Bản và bài học về cách biến di sản văn hóa thành trải nghiệm đương đại

48 hours in: Hà Giang sau sáp nhập, đi đâu, làm gì trong vùng đất địa đầu đang chuyển mình?

Best of Switzerland: Theo chân người bản địa khám phá “Disneyland của nightlife” và thánh địa nghệ thuật đương đại tại Zurich