Cover (Photo: 台灣設計研究院)

從鶯歌、北投與花蓮,實現將設計導入跨域合作,賦予地方產業新生命的理念。「T22北投宴暨綠色農場見學改造」繼2021年T22北投地域活化「北投宴」後,再次返回北投,試圖將北投在地人視角、口耳相傳的故事,透過場域改造、品牌活化加深大眾的印象與記憶。

北投,向來是許多人嚮往的都心遁逃之地,經濟部產業發展署與台灣設計研究院共同推出的「T22設計振興地方產業計畫」,自2021年起以設計角度切入北投「都市農業」的發展瓶頸,以打造北投療癒系產業鏈為初衷,串連在地業者合作推廣地域品牌「北投宴(Grand Beitou)」。

今年新一年度的「T22北投精緻型綠色農場見學改造」計畫,更邀請CNFlower創辦人凌宗湧、Flavor 風格美食指南創辦人暨執行長吳威賦、島內散步執行長邱翊與財團法人慈心有機農業發展基金會代表陳浩宇擔任顧問團隊;與隨野家、二崎生態休閒農場、大梯田花卉生態農園,聯手設計品牌曲墨建築師事務所、雙好2byWu&Chen以及兩個八月biaugust Creation Office,從品牌經營、體驗設計、通路循環等多方角度切入「農場見學改造」,打造精緻綠色農場永續經營示範基地。

此外,同時實現「產地到餐桌」,以「地產地銷」循環經濟理念,與深耕北投且堅持採用在地栽種食材北投普羅旺斯bakery & café共同研發,聯合在地店家拾米屋、來來製麵,與隨野家、二崎生態農場、泉源農場和十八份農園自有農產品等6家北投業者,推出四款全新「北投宴產地伴手禮盒」,不只讓更多人認識與接觸「北投風土」,更開創自然生態與社會永續兼顧的新型商業合作模式。

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Above 「產地到餐桌」,以「地產地銷」循環經濟理念與深耕北投且堅持採用在地栽種食材的北投業者合作推出 「北投宴產地伴手禮盒」(Photo: 台灣設計研究院)

臺灣柳杉野性食農教育空間

位於關渡平原農業區的「隨野家」,為少數緊臨臺北市區的綠地場域,都市發展、人口擴張及農業生產逐漸沒落等因素造成自然綠地逐漸被吞噬。隨野家重返三十年前祖父曾經耕作過的良田,展開都市小型農業生產與經濟友善的計畫,致力於食農教育與永續推廣。

此次由曲墨建築設計「杉遍野」計畫,以天然杉木取代疏離冰冷的鐵皮,將食農教育空間打造為野性溫潤的場域。過去因樹徑小無法取材鮮少運用於空間設計的臺灣柳杉末段,透過特定的切割比例與配置,保有樹皮的自然野性姿態,產生出充滿層次感的空間。空間內的工作桌、雞舍圍籬更是善用改造剩餘的碎木餘料。透過自然媒材實現隨野家自然與空間彼此融合,同時發掘出臺灣林業於設計應用上的新思維。

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Above 曲墨建築設計「杉遍野」計畫,以天然杉木取代疏離冰冷的鐵皮,將食農教育空間打造為野性溫潤的場域(Photo: 台灣設計研究院)

全臺首間獨居蜂旅館招牌

二崎過去是北投挑炭古道上,須翻越第二座山頭才能抵達的聚落,詹家四代在此從事農耕。「二崎生態休閒農場」如今則不僅是詹家人生活的農場,也是「雙好2byWu&Chen」為其打造「都市綠洲守望者」品牌,落實永續生態農場的重要場域。

擁有能遠眺關渡平原與觀音山的絕佳坡面,美麗的景致與良好的環境,吸引野生昆蟲、植物來此定居,雙好2byWu&Chen以園區的四季生態為設計概念,將櫻花、獨角仙、楓香樹與獨居蜂化為品牌識別、指標系統與課程設計的元素;同時觀察到獨居蜂「孤僻」的生態特性,雙好2byWu&Chen特別取經城市獨居蜂教育單位「城市方舟工作室」,完成臺灣首座招牌獨居蜂旅館,並開設季節限定「獨居蜂房生態體驗半日營」,建立農地循環生態系、實現食農教育現地體驗,以取得「綠保標章」認證為目標,成為都市綠洲的守護者。

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Above 二崎生態休閒農場(Photo: 台灣設計研究院)
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Above 臺灣首座招牌獨居蜂旅館(Photo: 台灣設計研究院)

療癒系秘境繡球花園

位於陽明山竹子湖的大梯田花卉生態農園,過去曾以農作為主要經濟產業,隨後因著獨特的地理環境與氣候條件引進外來種花卉培植,因而發展為花卉觀賞產業,作為經營大宗的曹氏家族也在此有兩百多年開墾歷史。大梯田花卉生態農園以階梯式五彩繽紛的繡球花海以及能一覽大台北盆地的獨家位置,成為陽明山竹子湖最吸睛的賞花打卡熱點。

兩個八月biaugust Creation Office取繡球花聚合性花苞為引,定義出全方位的「圓滿花聚」品牌方針。以繡球花作為視覺與設計主軸,在全新的園區入口以石籠裝置與植栽搭配,除了營造出美觀、功能兼具的視覺意象外,同時將視覺識別延伸至園區內指標、扇子門票、圍裙與名片,解決過往因指標繁雜的問題,提升整體賞花遊園體驗。

在用餐體驗層面,更延續農場過去為慶祝收成,準備農家菜餚於田間共食的「割稻飯」為理念,精選陽明山當地的時令食材,結合品牌花卉意象,推出保留食材原味、兼具美味與健康的「花聚Blossom」餐盒,提供輕便雅緻的用餐新選擇。

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Above 大梯田花卉生態農園在全新的園區入口以石籠裝置與植栽搭配 (Photo: 台灣設計研究院)
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Above 「花聚Blossom」餐盒(Photo: 台灣設計研究院)

北投宴產地伴手禮盒

此外,今年特別以產地合作社延續「北投宴」地產地銷之循環經濟地域品牌理念,由在地業者「北投普羅旺斯bakery & café」主導,聯合6家在地業者與農場「拾米屋」、「來來製麵所」、「泉源農場」、「十八份農園」、「隨野家」、「二崎生態休閒農場」合作、邀請雙好2byWu&Chen針對節慶送禮設計產地直送、體面大方的四款推薦「北投宴產地伴手禮盒」,包括「醉冬桔桶柑酒禮盒」、「硫磺磚桶柑酥果醬禮盒」、「伴風味雙醬雞蛋麵禮盒」、「花果集香草莓果餅乾康普茶禮盒」。很適合讓闔家在假日時節展開與北投田野對話,感受北投在地新鮮滋味與風土!

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Above 【花果集香草莓果餅乾康普茶禮盒】NT$1,480元 (Photo: 台灣設計研究院)
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Above 【伴風味雙醬雞蛋麵禮盒】NT$1,280元 (Photo: 台灣設計研究院)

T22北投宴暨綠色農場見學改造

隨野家:https://www.wildchicksfarm.com/

二崎生態休閒農場:https://www.facebook.com/2chifarm/

大梯田花卉生態農園:https://www.facebook.com/terraced.field/

 

 

 

Pin Huang is the Managing editor of Tatler Home and Art. 《Tatler Homes Taiwan》執行主編

負責建築、居家設計、室內設計、藝術、生活美學數位和紙本相關內容。

Tatler Homes是Tatler旗下負責建築、居家設計、室內設計、藝術、生活美學的季刊。