2024全球頂奢飯店業的趨勢是什麼?
在這個大家都愛在社群媒體上分享旅遊經歷的時代,飯店設計變得前所未有的重要。無論是豪華度假村還是精緻的城市酒店,我們選擇住宿的地方早已不只是提供一張舒適的床和乾淨的浴室。現在的飯店不僅要讓客人有身臨其境的體驗,還得能反映當地文化,並且讓每個角落都成為值得拍照打卡的瞬間。
那麼,要設計出真正令人驚艷的飯店,究竟需要什麼呢?我們訪問了三家知名設計公司,揭開了如何打造出讓人沉醉、激發靈感,甚至捨不得離開的空間的秘密。
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This story was originally written in English by Jennifer Choo and published on September 11, 2024.
Jennifer Choo 於 2024 年 9 月 11 日發表本文,請按此瀏覽英文版本。
功能和風格哪一個重要?
比爾·本斯利 (Bill Bensley) 是亞洲不少標誌性度假村背後的大師級設計師,他的作品可以說在酒店業留下了深刻的足跡。本斯利設計的度假村包括尼泊爾的壯觀 Shinta Mani Mustang、柬埔寨以保護自然為主題的 Shinta Mani Wild,以及充滿裝飾藝術風格的曼谷暹羅酒店。除此之外,他的手筆還包括屢獲殊榮的峇里島烏布德嘉佩樂酒店、以歌劇為主題的河內嘉佩樂酒店,還有那座充滿創意、用改裝火車車廂打造的考艾洲際酒店。
本斯利認為,任何成功的飯店設計,最根本的還是要實用。他補充道:「每個項目的第一步都要考慮功能性。如果一開始就搞砸了,那再怎麼精美的裝飾也無濟於事。」
不過,本斯利的設計不只是講求功能性。他相信設計應該用來創造難忘的體驗,甚至是教育客人。「在我的酒店裡,我總是想找到一些有趣的當地文化或特色,分享給我們的客人,」他說。這種方式不僅讓人住得更有趣,也提高了他們想再來的機會。
他的理念還延伸到了環境和社會責任。在他設計的柬埔寨 Shinta Mani 酒店,客人可以參與當地社區的活動和保護自然的計畫。「如果有人在這裡學到新東西,那他更可能會記住這間酒店,甚至想再來,」本斯利認為。這種方式讓酒店住宿不再只是被動的消費,而變成了個人成長和社會貢獻的機會。
定義「新奢華」

Above 東京虎農門山飯店 by Space Copenhagen(Photo: Joachim Wichmann)

Above 東京虎農門山飯店 by Space Copenhagen(Photo: Joachim Wichmann)
Space Copenhagen 的 Peter Bundgaard Rützou 和 Signe Bindslev Henriksen 以設計出寧靜又精緻的現代奢華空間而備受推崇。從紐約充滿斯堪的納維亞風格的 11 Howard,到最近開幕的東京虎之門山酒店,他們的作品遍佈全球,並且巧妙地將設計理念融入當地文化。
他們顛覆了傳統的奢華概念,認為「傳統奢華已經過時了」。相反,他們更注重創造讓人能遠離外界喧囂、享受寧靜的空間。
現在流行一種叫做「慢美學」的設計理念,強調品質、持久性,並且非常關注人類需求。「我們很清楚,當我們完成一間酒店設計後,這裡就會成為各種活動的生活場域,」他們解釋道。他們的「人本設計哲學」貫穿於每一個細節,從材料的選擇到家具的擺放,都圍繞著人的需求來考量。
Space Copenhagen 的設計方法深受斯堪的納維亞風格影響,他們把這種風格形容為「源於對我們作為人類生活方式的詮釋和理解」。他們特別關注小細節,讓飯店空間感覺更個性化和溫馨。他們說:「材料、燈光和顏色對設計整體空間的氛圍和情緒有著關鍵影響。」
同時,兩位設計師也強調打造讓客人感到賓至如歸的空間的重要性,專注於「那些讓我們感到舒適、有安全感、井然有序或僅僅是感到快樂的小儀式。」小細節可以是個人物品、環境燈光、書籍或植物,這些元素都能讓客人在入住時感到放鬆並獲得啟發。
會說故事的設計

Above 墨西哥卡奈的 Riviera Maya EDITION,由 Rockwell Group 設計(照片:Nikolas Koenig)

Above 墨西哥卡奈的 Riviera Maya EDITION,由 Rockwell Group 設計(照片:Nikolas Koenig)
羅克韋爾集團 (Rockwell Group) 的合夥人暨工作室負責人 Greg Keffer 在全球打造了幾間最令人難忘的飯店。他們的作品包括重新定義精品奢華的艾迪森酒店 (EDITION Hotels) ,以及紐約充滿活力的莫克西時代廣場 (Moxy Times Square),而最近在墨西哥卡奈的里維埃拉瑪雅艾迪遜酒店也展現了他們在創造沉浸式、充滿當地風情的奢華體驗方面的才華。
Keffer 特別強調了在酒店設計中說故事的重要性。「每個項目一開始,我們都會深入研究客戶、空間、環境和項目本身,然後我們會建立一個敘事,這樣我們就能透過設計講述這間飯店的故事,」他解釋道。
這種敘事方式可以讓每間飯店都有自己的獨特身份,同時整體設計保持一致。「只要每個空間的設計決策背後有一個強有力的故事,整體會有一種平衡與和諧的感覺。」Keffer 說。
羅克韋爾集團的奢華概念緊跟著現代旅客不斷變化的需求。「人們現在更想要一種有意義的設計,能夠講述故事,傳遞關懷和意圖,」Keffer 說。「奢華不再只是關於排他性或被動的休閒,它更在於讓人們產生聯繫,滿足他們對生活的好奇心。」
這家公司也很重視設計出適應性強的空間。Keffer 認為:「人們需要能靈活變化的空間,能夠隨著一天中不同時間的需求而改變。」這樣的靈活性讓酒店可以滿足不同客人的需求和喜好,提升他們的整體體驗。
擁抱當地文化與永續發展
上述這三家設計公司都強調,將當地文化和永續理念融入設計的重要性。Space Copenhagen 在葡萄牙波爾圖的 The Largo 就落實了該理念。「我們希望透過將故事融入設計,結合新舊工藝,來呈現波爾圖的歷史。」他們解釋道。
羅克韋爾集團也採取了類似的做法,經常與當地藝術家和工匠合作,打造真實的體驗。Keffer 說:「永續性可以透過修復和翻新房產來實現。」他特別強調適應性再利用的做法,既環保又具有文化價值,不僅減少對環境的影響,還能保護和傳承當地文化。
而本斯利更進一步,將飯店設計視為教育和社會影響的平台。在柬埔寨的 Shinta Mani,客人可以參與當地社區和保護自然的活動,讓他們的住宿不再僅僅是放鬆,而是變得更有意義。本斯利說:「透過參與這些活動,客人會明白他們的旅行確實帶來了影響。」
飯店設計的未來
隨著客人的期望不斷變化,飯店設計也必須不斷變化。本斯利建議不要追隨潮流,而是「從每個項目開始」。這種方法可以提供真正獨特且量身定制的體驗,與每家飯店的具體環境產生共鳴。
哥本哈根空間強調在快節奏的世界中創造平靜、恢復活力的空間變得越來越重要。他們指出,「在快節奏的世界裡,擁有一個寧靜的空間來休息和放鬆已經成為一種奢侈。」在未來的飯店設計中,對健康和休息的關注可能會變得越來越重要。
羅克韋爾集團認為,飯店設計正轉向更加有意義且靈活的空間。Keffer 認為,飯店應該能「根據一天中不同時段的需求變化」,以滿足現代旅客多樣化的需求,同時,他也指出,現在的人們越來越希望飯店能同時滿足「自發性和計劃性活動」,將便利性和創意融為一體。
很明顯,出色的飯店設計已經不再只是追求美觀或高端設施,而是要創造身臨其境、真實的體驗,與客人產生更深層次的共鳴。隨著旅客尋找的不再只是單純的住宿地點,設計師們正迎接挑戰,創造出既能反映旅程又能展現目的地特色的空間。


























