मूर्तिकला जैसे इंटीरियर और प्रभावशाली लाइटिंग से लेकर नवीन सामग्रियों और बेहतरीन शिल्पकारी तक, ये विजेता प्रोजेक्ट्स आज के आधुनिक रेस्तरां डिज़ाइन की कला को दर्शाते हैं.
अपने 18वें वर्ष में, रेस्तरां एंड बार डिज़ाइन अवार्ड्स ने 73 देशों से 1,155 प्रविष्टियाँ प्राप्त कीं, जो उन परियोजनाओं को मान्यता देते हैं जो आतिथ्य को केवल भोजन और पेय के लिए एक स्थान से कहीं अधिक मानती हैं. यह बेहतरीन रेस्तरां डिज़ाइन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है.
ऐतिहासिक प्रतीकों की पुनर्व्याख्या हो, प्रभावशाली लाइटिंग हो, या स्थिरता के प्रति आविष्कारशील दृष्टिकोण हो—ये स्थान प्रदर्शित करते हैं कि वास्तुकला और इंटीरियर कैसे एक विशिष्ट पहचान स्थापित कर सकते हैं और सार्थक संबंध बना सकते हैं. रेस्तरां की दुनिया में हर बार नयापन आता है.
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विरासत-समृद्ध इंटीरियर से लेकर मूर्तिकला प्रतिष्ठानों तक, हम इस वर्ष के अपने पसंदीदा विजेताओं पर प्रकाश डाल रहे हैं, जो यह बताते हैं कि सांस्कृतिक संदर्भ और समकालीन डिज़ाइन कैसे एक रेस्तरां को बेहतर बनाते हैं.
1. बिलीज़, क्वीन्सटाउन, न्यूज़ीलैंड

Above बिलीज़ क्वीन्सटाउन के एयरबर्न में स्थित एक प्रमुख रेस्तरां है

Above इसका इंटीरियर डिज़ाइन चरित्र और ऐतिहासिक विरासत से भरा है
एरोटाउन के एयरबर्न में स्थित, बिलीज़ अपने ऐतिहासिक सेटिंग के चरित्र को अपनाता है और कला, रंग और इतिहास के माध्यम से समकालीन इंटीरियर के लिए एक अभिव्यंजक दृष्टिकोण अपनाता है. यह एक शानदार रेस्तरां का उदाहरण है.
अलेक्जेंडर एंड सीओ और एसए स्टूडियो ने एक समान डिज़ाइन के बजाय अंतरंग कमरों की एक श्रृंखला बनाई है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी पहचान और कहानी है.
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Above परतदार इंटीरियर में कलाकृति और स्टाइलिंग को सावधानीपूर्वक चुना गया है

Above अंतरंग कमरों की एक श्रृंखला, प्रत्येक की अपनी अनूठी पहचान है

Above कला, रंग और इतिहास की भावना के माध्यम से एक अभिव्यंजक दृष्टिकोण

Above यह रेस्तरां अपने ऐतिहासिक सेटिंग के चरित्र को गले लगाता है
कलाकृति और स्टाइलिंग इस परतदार इंटीरियर में योगदान करती है, जो इमारत के अतीत को एक साहसी दृष्टिकोण के साथ जोड़ती है, जो रेस्तरां के आधुनिक चाइनीज़ व्यंजनों के पूरक हैं. यह एक विशेष रेस्तरां अनुभव प्रदान करता है.
इस रेस्तरां को जूरी ने “मैक्सिमलिस्ट, कलात्मक, स्त्री और विरासत से भरपूर” बताया है, जो वास्तव में चरित्रवान है.
2. कासा डे लॉस लियोन्स, मेक्सिको सिटी, मेक्सिको
कासा डे लॉस लियोन्स में, मेक्सिकन विरासत शिल्प कौशल और क्यूरेटेड अनुभवों के माध्यम से समकालीन अभिव्यक्ति पाती है. यह एक बेहतरीन रेस्तरां है.
अनुभव टेस्ट ऑफ टाइम के साथ शुरू होता है, जिसमें शेफ द्वारा तैयार व्यंजनों के साथ टकीला चखने का मौका मिलता है. यह बार रेस्तरां के डाइनिंग अनुभव को नया स्तर देता है.
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सी क्यूबिका आर्किटेक्टोस द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह रेस्तरां वैश्विक श्रेणी का विजेता है, जो मेक्सिकन शिल्प कौशल को दर्शाता है.
3. चिंतेमानी, लंदन, यूके

Above चिंतेमानी में ऐतिहासिक संदर्भों और मूर्तिकला जैसे विवरणों का मेल है

Above मूल फायरप्लेस को कस्टम नक्काशी के साथ बहाल किया गया है

Above खानाबदोश संस्कृति से प्रेरित पत्थर की दीवारों वाली विशेषताएं
आधुनिक भूमध्यसागरीय ब्रासरी चिंतेमानी में, विरासत और समकालीन रेस्तरां डिज़ाइन ऐतिहासिक संदर्भों के माध्यम से मिलते हैं.
इस्तांबुल स्थित डिज़ाइन फर्म ब्यूरो द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह इंटीरियर प्रकाश और छाया के माध्यम से एक अनूठा रेस्तरां अनुभव प्रदान करता है.
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Above निजी डाइनिंग रूम में 14 मेहमानों के लिए जगह है, जो कस्टम टेबल के इर्द-गिर्द केंद्रित है

Above मार्बल बार रेस्तरां को एक विशिष्ट चरित्र देता है

Above चिंतेमानी मोटिफ दीवार पैनलों पर एक लयबद्ध रचना बनाता है
मूल फायरप्लेस को बहाल किया गया है, और संगमरमर का बार इस रेस्तरां को एक विशिष्ट चरित्र प्रदान करता है.
यह रेस्तरां डिज़ाइन अपनी सतहों और सजावटी विवरणों के लिए यूरोप में विजेता बना है.
4. गुडर, दुबई, यूएई

Above वेन्यू स्पेस एक केंद्रीय सामुदायिक फव्वारे द्वारा लंगर डाला गया है

Above स्टूडियो फेज़ेंट द्वारा समुदाय के साथ विकसित होने के लिए डिज़ाइन किया गया
अलसेरकल एवेन्यू में स्थित, गुडर एक समुदाय-संचालित सांस्कृतिक केंद्र है जो स्केटिंग और डाइनिंग को जोड़ता है. यह एक अनूठा रेस्तरां है.
स्टूडियो फेज़ेंट द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह 1,500 वर्ग मीटर का स्थल डाइनिंग और सभाओं के लिए आदर्श है.
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Above गुडर एक स्केटर-स्वामित्व वाला, समुदाय-संचालित सांस्कृतिक केंद्र और इनडोर स्केटपार्क है

Above अलसेरकल एवेन्यू में स्थित, गुडर रचनात्मक आदान-प्रदान के लिए एक मंच के रूप में कार्य करता है

Above लचीला, मॉड्यूलर लेआउट सह-कार्यशील वातावरण या सभा स्थल के रूप में काम आता है
समुदाय के साथ विकसित होने के लिए डिज़ाइन किया गया, गुडर एक रचनात्मक रेस्तरां और सभा स्थल है.
5. पेरिडॉट, सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग

Above दीवारों और छतों पर हल्का हरा प्लास्टर का वॉल्यूम फैला हुआ है

Above प्लश मोहेयर सीटिंग और उच्च-ग्लोस लैक्क्वेर्ड फर्निशिंग की सुविधा
हॉन्ग कॉन्ग में द हेंडरसन पर स्थित, पेरिडॉट रेस्तरां का डिज़ाइन “कालातीत भविष्यवाद” के लेंस के माध्यम से बनाया गया है.
शहर के विहंगम दृश्यों के साथ, यह स्काई-हाई रेस्तरां बार एक इमर्सिव अनुभव प्रदान करता है.
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Above ठंढे एक्रिलिक सिलेंडर का लयबद्ध विन्यास जो पूरे स्थान पर चमक बिखेरता है

Above छिपा हुआ निजी कमरा खोज की एक और परत जोड़ता है

Above बेस्पोक स्टेनलेस स्टील और संगमरमर की बोतल डिस्प्ले
एक स्मारकीय हरे संगमरमर का बार इस रेस्तरां को लंगर डालता है, जो एक उत्कृष्ट डाइनिंग अनुभव देता है.
यह रेस्तरां लाइटिंग डिज़ाइन के लिए एशियाई क्षेत्रीय श्रेणी का विजेता है.
6. लुज़ी, लिस्बन, पुर्तगाल
लिस्बन में स्थित, लुज़ी एक रेस्तरां और रूफटॉप टेरेस है जो पुर्तगाली विरासत को आधुनिक बनाता है. यह एक बेहतरीन रेस्तरां है.
स्टूडियो पेट्रीसिया उरक्विओला द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह स्पेस बाहर के साथ एक गहरा संबंध स्थापित करता है.
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बेस्पोक फर्नीचर और कलाकृति इस रेस्तरां में आधुनिक व्यंजनों के साथ एक अद्भुत मेल बनाती है.
7. स्टोलन बेल डिस्टिलरी, ब्रिटिश कोलंबिया, कनाडा

Above घुमावदार सफेद ओक मिलवर्क व्हिस्की बैरल को संदर्भित करता है

Above सॉफ्ट, प्रोग्रामेबल एलईडी लाइट जो रंग और तीव्रता में बदलती है
कनाडा के गोल्डन में स्थित, स्टोलन बेल डिस्टिलरी अपने पहाड़ी वातावरण के लिए एक अनूठा रेस्तरां डिस्टिलरी अनुभव प्रदान करता है.
रेयान जॉर्डन इंडस्ट्रियल डिज़ाइन ने डिस्टिलिंग प्रक्रिया से प्रेरित एक इमर्सिव लाउंज बनाया है, जो रेस्तरां को एक औद्योगिक चरित्र देता है.
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घुमावदार ध्वनिक पंखों की एक स्ट्राइकिंग पैरामीट्रिक छत एक मूर्तिकला जैसा रेस्तरां कैनोपी बनाती है.
यह डिस्टिलरी और रेस्तरां अपने डिज़ाइन के लिए सतह इंटीरियर श्रेणी में विजेता है.
8. क्न्याज़ ग्विडोन, इरकुत्स्क, रूस

Above आधुनिक फर्नीचर और स्टेनलेस स्टील तत्वों का समावेश

Above इरकुत्स्क में लेफ़्टडिज़ाइन ने पुश्किन की कहानियों से प्रेरणा ली
ऐतिहासिक पुश्किन होटल में स्थित, क्न्याज़ ग्विडोन रूसी साहित्यिक विरासत को आधुनिक रेस्तरां डिज़ाइन के साथ जोड़ता है.
लेफ़्टडिज़ाइन द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह रेस्तरां एक हाथ से पेंट किए गए भित्ति चित्र के साथ कलात्मक केंद्र बनाता है.
आधुनिक फर्नीचर और स्टील तत्व इस रेस्तरां में एक सुंदर आधुनिक काउंटरपॉइंट प्रदान करते हैं.
9. ओडाची, कुवैत सिटी, कुवैत

Above पैनल जैविक पैटर्न के माध्यम से गहराई और लय लाते हैं

Above विवरण पर ध्यान देने वाला एक समकालीन जापानी रेस्तरां स्पेस
खलीजीया टॉवर में स्थित, ओडाची जापानी रेस्तरां संस्कृति का एक अनूठा उदाहरण है.
सेबा स्पेसेस द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह रेस्तरां 3D प्रिंटिंग के साथ निर्मित पैनलों का उपयोग करता है.
यह स्थिरता के लिए वैश्विक श्रेणी का विजेता है, जो अपने रेस्तरां इंटीरियर में अधिकतम प्रभाव डालता है.
10. द माचा टोक्यो, जकार्ता, इंडोनेशिया
जकार्ता में स्थित, द माचा टोक्यो जापानी माचा समारोह के अनुष्ठान को एक रेस्तरां डाइनिंग अनुभव में बदलता है.
के-थेंगोनो डिज़ाइन स्टूडियो द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह रेस्तरां इंडोनेशियाई सामग्रियों का उपयोग करता है.

Above प्राकृतिक रंग के साथ रत्तन लिबास कैबिनेट और सीटिंग को लपेटता है

Above घुमावदार बार काउंटर माचा कटोरे के आकार को याद दिलाता है

Above मूर्तिकला जैसी छत माचा को फेंटने से बने फोम की याद दिलाती है
यह बार रेस्तरां के पीछे स्थित है और माचा कटोरे जैसा दिखता है, जो एक बेहतरीन रेस्तरां डाइनिंग अनुभव देता है.
यह कैफे श्रेणी में विजेता है, जो स्थिरता के साथ एक परिष्कृत रेस्तरां अनुभव प्रदान करता है.
Credits
Photography: Restaurant & Bar Design Awards
























