Cover 台灣美食作家盧怡安推出家常菜線上課程。
台灣美食作家盧怡安推出家常菜線上課程。
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尋常的沙茶炒花枝，該怎麼下刀才能吸滿香味與滋味？蝦仁炒蛋如何才能比平時更濃豔橘紅？這些讓家常菜的加分的小tips，都可以在飲食作家盧怡安近期推出的線上課程中學到！
熱愛做菜的美食家
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有過生活雜誌記者十多年的經歷，盧怡安從日復一日的茶道學習、在家做菜、拍吃早餐開始，具備獨到文字品味的她寫吃很有趣，如果讀過她的作品《秋刀魚一條半》一定能體會，她的文字不是公式化的食譜拆解，而是以一種鄰家大姊姊般的幽默敘述，搭配自帶意境的照片，讓你像在閱讀小品漫畫般無法自拔。
8個主題、共24道菜的線上課程
Above 沙茶炒花枝
沙茶炒花枝
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Above 磯煮鮑魚
磯煮鮑魚
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Above 生菜蝦鬆
Above 鮑魚粥
生菜蝦鬆
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Above 檸檬拌中卷
Above 蝦仁髒蛋
檸檬拌中卷
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近期盧怡安的「想吃怡安家的菜」線上家常菜課程開始募資，總共6小時的課程，將有8個主題介紹24道家常菜，有給獨自租屋在外的朋友，幾道輕步驟的無油煙料理。
Above 梅酒湯圓
梅酒湯圓
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Above 銀耳梨羹
Above 糖煮蜜桃
銀耳梨羹
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有給覺得刀工很難的新手，做了會上癮的刀工小訣竅；也有進階的挑戰料理、實用的便當主題課程、親子一起動手的料理課程、冰箱現有食材就可以完成的下酒菜；以及朋友聚會時不想太麻煩，但又想一下子炒熱氣氛的派對料理；更有不用烤箱就能完成的視覺系創意甜點。
一席難求的刀工課線上化
盧怡安巧妙的刀工讓新手學了會上癮，過去每每開設刀工實體課程總是一席難求，現在登入線上，讓人可以保存反覆收看，相當划算。
新手老手皆友善
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無論是廚房新手或老鳥，都能在這套課程中有所得。例如煎魚可以煎得更輕鬆，燉湯可以燉得更清鮮，基礎的調味邏輯更順暢，海鮮的熟度也能掌握了。能夠炒出脆脆難忘的絲瓜、酥酥的豆干絲，平凡的蔬菜上桌，也可以變得搶手。
愛用工具亦能解鎖
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隨著購課人數逐步增加的解鎖環節，更不吝嗇的將她自己常用的優良食材、廚房道具，贈送給大家。包括主婦最愛的新合發海鮮組合、米其林餐廳指定使用的竹地雞肉品組合，以及網路上超紅的京都金網つじ不銹鋼烤網，和Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋。
據了解，目前最受歡迎的是有機會參加抽獎的「十人團購項目」。一旦中獎，十人可以直接到盧怡安家，吃她親手做的菜，因此吸引了不少粉絲。
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Credits
圖片: 盧怡安
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
