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作為飲食作家，盧怡安不只懂吃、擅長美食攝影，「愛吃」自然也是不可或缺的一環。這回的行家帶路單元就請她與我們分享近期讓她印象深刻的餐廳，以及推薦你造訪的理由。
Above 圖片提供／博客來網路書店
圖片提供／博客來網路書店
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有過生活雜誌記者十多年的經歷，盧怡安從日復一日的茶道學習、在家做菜、拍吃早餐開始，具備獨到文字品味的她寫吃很有趣，如果讀過她的作品《秋刀魚一條半》一定能體會，她的文字不是公式化的食譜拆解，而是以一種鄰家大姊姊般的幽默敘述，搭配自帶意境的照片，讓你像在閱讀小品漫畫般無法自拔。
與她本人對話時，感覺像是書裡那位熱衷磨練刀工，有些叨叨絮絮的大姊姊走進現實，閒聊一陣突然拍你肩膀，說：「欸！怎麼聊到這裡。」讓人覺得可愛，相處起來也很自在。而在聊到某些點上，你能感覺得到她「處女座B型」的那面，對於美食的品味、選擇與評論，她有自己的眉角與一套堅持不容攻破。
1. 晶華軒
Above 烤鴨。
烤鴨。
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Above 烤鴨。
烤鴨。
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Above 蒜子龍膽炆燒腩。
蒜子龍膽炆燒腩。
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Above 油浸筍殼魚。
油浸筍殼魚。
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位於晶華酒店三樓的晶華軒，盧怡安在還未造訪前耳聞朋友推薦，「我就是那種聽別人說好吃，會不信邪的那種。」懷著偵探般的心情造訪，卻打從心底感到驚艷！以粵菜來說，盧怡安認為晶華軒在餐點熱度表現尤其傑出，舉凡做工細緻的蘿蔔絲餅、酥脆的烤鴨，送上桌時的熱度夠，入口時嚐到的是食材最完美的風味。
不只餐點精彩，「他們的服務也很好，超級好。」能得到對餐廳評論一向嚴格的盧怡安如此背書，實在不是件容易的事！
【晶華軒】
- 地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
- 訂位電話：02-2523-8000 #3236
2. logy
Above 酥皮鴨肝蛋白霜餅。
酥皮鴨肝蛋白霜餅。
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Above 蟹肉茶碗蒸。
蟹肉茶碗蒸。
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Above 天婦羅鰻魚。
天婦羅鰻魚。
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Above 白醬鱈魚白子。
白醬鱈魚白子。
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Above 鮭魚卵紅條。
鮭魚卵紅條。
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盧怡安認為以現行的高端Fine Dining來說，logy使用的食材元素並不複雜，「例如一道以鰻魚佐天婦羅與巧克力慕斯，再以黑糖炙燒，相當嶄新且大膽不複雜，卻很有力道；另一道蟹肉茶碗蒸佐牛肉清湯與當歸葉冰，意想不到的組合也相當出色。」盡顯日籍主廚田原諒悟獨有的料理風格，作為全台灣米其林升星最快的餐廳當之無愧。
【logy】
- 地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
- 訂位連結
3. HUGH dessert dining
Above 草莓。
草莓。
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Above 鳳梨柚子。
鳳梨柚子。
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前身是蘭州街上的HUGH LAB，今年進化為HUGH dessert dining落腳重慶北路的巷弄間，由創辦人Victor與夥伴Kent共同創造這家私廚甜點店，「他們的盤式甜點應該是目前台灣最厲害的。」盧怡安更以「纖細」、「高冷」來形容其令其他人難以望其項背的質地，「他們的薄片一定比別人薄、該工整之處非常工整，下手卻非常輕，整體組合優雅，水準相當高。」
採預約制的HUGH dessert dining從開業至今每每一開放訂位就即刻額滿，想要「一親芳澤」，得要祭出搶演唱會門票的儀式，行事曆鬧鐘準備好。
【HUGH dessert dining】
地址：台北市大同區重慶北路三段136巷56號
預約請洽官方FaceBook查詢
Credits
圖片: 盧怡安
