शिन्या कोबा द्वारा संचालित कुमामोटो की जड़ों से जुड़ा बार “याकोबोकू”

सिंगापुर में अपने समय के दौरान, उन्हें अपनी एक अलग पहचान विकसित करने की सलाह दी गई थी: “उस समय से, मैं हमेशा अपनी शैली और पहचान पर सवाल उठाता था. इसी प्रक्रिया ने मेरे काम करने के तरीके को आकार दिया है.” शिन्या की यही विनम्रता उन्हें इतनी सफलता की ओर ले गई है, जिसने याकोबोकू को आज इस मुकाम तक पहुंचाया है.

अब, कुमामोटो के इस बार का एक स्पष्ट उद्देश्य और स्थान है. यहां के कॉकटेल सही मायने में शिन्या की परवरिश और संस्कृति से आकार लेते हैं. इन्हें केवल आस-पास से प्राप्त स्थानीय सामग्रियों के साथ ही तैयार किया जाता है.

हालांकि, शिन्या अभी भी बेहद विनम्र हैं: “दुनिया भर के विभिन्न बार में काम करने के अवसर से, मैं प्रत्यक्ष रूप से अनुभव कर पाता हूं कि हर जगह कैसे काम होता है. साथ ही सत्कार के विभिन्न तरीकों को भी सीखता हूं. जब मुझे कुछ ऐसा मिलता है जिसका मैं वास्तव में सम्मान करता हूं, तो मैं उस प्रेरणा को अपने साथ लाता हूं और उसे अपने बार में अपनाता हूं.”

आज भी जो बात उन्हें सबसे अधिक आकर्षित करती है, वह है प्रमुख शहरों के बाहर, अधिक क्षेत्रीय या ग्रामीण क्षेत्रों में स्थित कॉकटेल बार की खोज करना. “याकोबोकू की तरह, मेरा मानना है कि इन बार में अनूठी संस्कृतियां और सामग्रियां होती हैं जिनसे हम शायद अभी तक परिचित नहीं हैं. और खोज की यह भावना कुछ ऐसी है जिसे मैं हमेशा यात्रा करते समय तलाशता हूं.”

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