The main dining room at Saltlick
Cover সল্টলিক-এর প্রধান ডাইনিং রুমে বিলাসবহুল সল্টলিক অভিজ্ঞতা
The main dining room at Saltlick

কু দে তা-এর উপকূলীয় প্রশান্তি থেকে গোধূলিতে সল্টলিক-এর আদিম আভিজাত্য পর্যন্ত, এই আইকনিক সেমিনিয়াক এস্টেট আধুনিক গ্রিল সংস্কৃতির এক বিরামহীন বিবর্তন উপস্থাপন করে, যা আপনার বালির ভ্রমণের জন্য এক অপরিহার্য গন্তব্য।

দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে, কু দে তা বালির সবচেয়ে জনপ্রিয় সৈকত গন্তব্য হিসেবে নিজের অবস্থান ধরে রেখেছে। এটি এমন একটি অগ্রগামী প্রতিষ্ঠান যা আধুনিক আভিজাত্যের সাথে দ্বীপের সহজ-সরল জীবনযাত্রাকে সুন্দরভাবে ফুটিয়ে তোলে। এখানকার স্থাপত্যশৈলী এবং প্রাকৃতিক টেক্সচার সমুদ্রের অবিরাম দৃশ্যসহ খোলা আকাশের নিচের লাউঞ্জগুলোর সাথে মিশে একাকার হয়ে গেছে।

এর নিচতলার অংশটি একটি প্রাণবন্ত সামাজিক কেন্দ্র হিসেবে টিকে আছে, যা দীর্ঘ লাঞ্চ, অসাধারণ ককটেল এবং দ্বীপের সবচেয়ে বিখ্যাত সূর্যাস্ত উপভোগ করতে চাওয়া অতিথিদের জন্য বিশেষভাবে সাজানো হয়েছে। আতিথেয়তা এবং সিফুড ও মৌসুমী খাবারের প্রতি তাদের ভালোবাসা এই প্রতিষ্ঠানটিকে অনন্য উচ্চতায় নিয়ে গেছে। যারা রোদ ও সমুদ্র ভালোবাসেন, তাদের জন্য সিসাইড সিফুড গ্রিল একটি চমৎকার জায়গা। এখানে অক্টোপাস धीमी আঁচে রান্না করে চারকোলে পোড়ানো হয়, আর মাছ ও চিংড়ি গ্রিল করা হয় যাতে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টতা বজায় থাকে। এই খাবারগুলো সেমিনিয়াক উপকূলের প্রকৃত স্বাদের প্রতিচ্ছবি, যা সূর্যাস্তের অপেক্ষায় থাকা আপনার বিকেলটিকে আরও আনন্দময় করে তুলবে।

আপনি যদি মিস করে থাকেন: বালির বুলগারি রিসোর্ট, ট্যাটলার বেস্ট ইন্দোনেশিয়ার বর্ষসেরা হোটেল

Tatler Asia
The iconic Seminyak sunset at Ku De Ta
Above কু দে তা-তে দেখা আইকনিক সেমিনিয়াক সূর্যাস্ত এবং বিলাসবহুল পরিবেশ
The iconic Seminyak sunset at Ku De Ta

সূর্য যখন দিগন্তরেখায় ডুবে যায় এবং ভারত মহাসাগরের আকাশ কালচে রূপ নেয়, তখন বায়ুমণ্ডল উপকূলীয় শান্তি থেকে সল্টলিক-এর আভিজাত্যের দিকে মোড় নেয়, যেখানে অতিথিরা লবণ, ধোঁয়া এবং আগুনের এক জাদুকরী অভিজ্ঞতার স্বাদ পান।

যদিও এই উপকূলীয় পরিবেশ এর মূল ভিত্তি, তবে সল্টলিক-এর আবির্ভাব এই এস্টেটে খাবারের এক নতুন মাত্রা যোগ করেছে। এখানে বিলাসিতা মানেই লোকদেখানো কিছু নয়, বরং এর শেকড়ে ফিরে যাওয়া: অসাধারণ উপাদান, দক্ষ কারুশিল্প এবং কয়লার মৃদু উত্তাপ।

এক্সিকিউটিভ শেফ জেরেমি হান্ট, দক্ষিণ আফ্রিকার খামারে বেড়ে ওঠার অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে রান্নার ক্ষেত্রে মাটির প্রতি গভীর শ্রদ্ধা প্রদর্শন করেন। তাদের ড্রাই-এজিং প্রোগ্রামে প্রিমিয়াম মাংসের টুকরোগুলো নির্দিষ্ট সময় ধরে ঝুলিয়ে রাখা হয়, যা স্বাদের এক গভীরতা তৈরি করে।

Tatler Asia
Seaside Seafood Grill, one of the guests' favourites at Ku De Ta
Above সিসাইড সিফুড গ্রিল, কু দে তা-তে অতিথিদের অন্যতম পছন্দের একটি ডিশ
Tatler Asia
21-Day Dry-Aged Tomahawk at Saltlick
Above সল্টলিক-এর ২১-দিন ধরে ড্রাই-এজড টমাহক স্টেক
Seaside Seafood Grill, one of the guests' favourites at Ku De Ta
21-Day Dry-Aged Tomahawk at Saltlick

খাবারের অভিজ্ঞতা শুরু হয় ওয়াইগু ব্রেসাওলা দিয়ে। অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইগু দিয়ে তৈরি এই মাংস ৭০ দিন ধরে রেড ওয়াইন এবং সামুদ্রিক লবণে সংরক্ষণ করা হয়। এর ফলে তৈরি হওয়া ডিশটি স্বাদে অনন্য এবং অতুলনীয়। আরেকটি সেরা ডিশ হলো বিফ ও বোন ম্যারো টার্টার, যেখানে ওয়াইগু মাংসের সাথে রোস্টেড বোন ম্যারো মিশে এক মসৃণ টেক্সচার তৈরি করে, যা মাশরুম কেচাপের স্বাদে আরও ফুটে ওঠে।

এখানকার প্রধান আকর্ষণ হলো ২১-দিনের ড্রাই-এজড টমাহক। স্থানীয় কাঠখড়ির আগুনে ঝলসানো এই ব্ল্যাক অ্যাঙ্গাস মাংসের উপরের দিকটা কুঁচকানো এবং ভেতরটা অত্যন্ত নরম ও রসালো থাকে।

মিস করবেন না: ট্যাটলার বেস্ট ইন্দোনেশিয়ার ২০টি সেরা রেস্টুরেন্ট ২০২৬

Tatler Asia
Chef Jeremy Hunt
Above শেফ জেরেমি হান্ট, যিনি সল্টলিক-এর মেনুকে নতুন রূপ দিয়েছেন
Chef Jeremy Hunt

সল্টলিক-এ ডাইনিং মানেই লবণ, ধোঁয়া এবং প্রাকৃতিক উপাদানের এক অসাধারণ সংমিশ্রণ। সন্ধ্যার গভীরতায় কয়লার মৃদু আলো এবং সমুদ্রের ঢেউয়ের শব্দ মিলে এক চমৎকার আভিজাত্যের পরিবেশ তৈরি করে, যা গ্যাস্ট্রোনমির শেকড়ে ফিরে যাওয়ার মতো।

এখন পড়ুন

দ্য কাটলার প্রাইম রিবে ঐতিহ্যের স্বাদ

ডা মারিয়া-তে গ্ল্যামারের এক জ্যামিতিক নকশা

সেমিনিয়াক-এর মামা সান-এ ফ্লেভারের জাদুকরী স্বাদ

ইভ টেডজা
ভ্রমণ ও ভোজন সম্পাদক, Tatler Indonesia
Tatler Asia
Eve Tedja

২০১২ সালে খাদ্য সাংবাদিক হিসেবে কর্মজীবন শুরু করার পর থেকে তিনি এশিয়া জুড়ে রন্ধনশৈলীর ধারা, শেফদের পরিচিতি এবং বিভিন্ন ভোজনবিলাস কেন্দ্র নিয়ে শত শত নিবন্ধ লিখেছেন। বালিতে জন্ম ও বেড়ে ওঠা ইভ বালি এবং জাকার্তার মধ্যে তাঁর সময় ভাগ করে নেন।