Cover Ruang makan utama di Saltlick yang menawarkan kemewahan kulinari
Ruang makan utama di Saltlick yang menawarkan kemewahan kulinari
1 / 1
Daripada santai pesisir pantai Ku De Ta yang bermandikan cahaya matahari hingga ke keanggunan primal Saltlick pada waktu senja, estet ikonik Seminyak ini menawarkan evolusi lancar bagi konsep panggangan kontemporari.
Selama lebih dua dekad, Ku De Ta kekal sebagai destinasi tepi pantai paling unggul di Bali, sebuah perintis yang menggabungkan keanggunan kontemporari dengan tenaga santai pulau tersebut. Ia merupakan ruang di mana garisan seni bina yang kemas serta tekstur semula jadi mengalir dengan lancar ke dalam ruang istirahat terbuka yang menyajikan pemandangan lautan tanpa henti. Saltlick pula melengkapi pengalaman ini dengan gaya yang tersendiri.
Tingkat bawah terus berkembang sebagai hab sosial yang meriah, disusun dengan teliti bagi mereka yang mencari percutian urban namun santai untuk makan tengah hari yang panjang, koktel istimewa, dan matahari terbenam paling diraikan di pulau ini. Ia adalah institusi yang dibina atas dasar layanan mesra yang intuitif serta falsafah kulinari yang memartabatkan makanan laut premium dan hasil bermusim. Bagi mereka yang tertarik dengan laut dan matahari, Seaside Seafood Grill meraikan kesucian ketuhar Josper. Sotong dimasak secara konfit perlahan sebelum melalui proses karamelisasi arang terakhir, manakala ikan dan udang segar dipanggang untuk mengekalkan kemanisan semula jadi. Disajikan dengan sos salbitxada yang diilhamkan daripada gaya Catalan, hidangan ini menangkap intipati pesisir Seminyak dan menjadi pasangan sempurna untuk waktu petang di tepi kolam sementara menanti matahari terbenam.
Sekiranya anda terlepas: Meninjau Bvlgari Resort Bali, Hotel Terbaik Tahun Ini oleh Tatler Best Indonesia
Above Matahari terbenam ikonik Seminyak di Ku De Ta yang menampilkan Saltlick berdekatan
Matahari terbenam ikonik Seminyak di Ku De Ta yang menampilkan Saltlick berdekatan
1 / 1
Apabila matahari terbenam di bawah ombak dan ufuk Lautan Hindi pudar menjadi warna dakwat, suasana berubah daripada tempat perlindungan pesisir pantai kepada Saltlick di mana tetamu dijemput untuk menemui kuasa transformatif garam, asap, dan api.
Walaupun suasana tepi pantai yang ikonik ini menyediakan asasnya, kehadiran Saltlick di tingkat atas estet ini memperkenalkan dimensi baharu kepada naratif kulinari tersebut. Di sini, kemewahan dilucutkan daripada sebarang kepura-puraan dan dikembalikan ke akarnya: ramuan yang luar biasa, kraf yang jujur, dan cahaya bara yang tahan lama.
Cef eksekutif Jeremy Hunt, yang berpengalaman dengan kehidupan di ladang ternakan Afrika Selatan, membawa rasa hormat yang mendalam terhadap tanah ke dapur. Etos ini diperkukuh ini diperkukuh oleh program penuaan kering dalaman yang khusus, di mana potongan daging premium digantung untuk mencapai kedalaman rasa yang pekat hasil daripada peredaran masa.
Above Seaside Seafood Grill, salah satu hidangan kegemaran tetamu di Ku De Ta berhampiran Saltlick
Above Tomahawk yang diperam kering selama 21 hari di restoran Saltlick
Seaside Seafood Grill, salah satu hidangan kegemaran tetamu di Ku De Ta berhampiran Saltlick
1 / 2
Pengalaman di Saltlick bermula dengan Wagyu Bresaola. Dihasilkan daripada Wagyu Australia, daging ini diperam dalam wain merah dan garam laut sebelum digantung selama 70 hari. Hasilnya ialah charcuterie lut sinar berwarna delima yang mengeluarkan kemanisan lembut, diseimbangkan dengan rasa umami yang pekat. Satu lagi hidangan istimewa ialah Tartar Sumsum Tulang & Daging, di mana rump Wagyu baka tulen Kiwami yang dipotong tangan diserlahkan oleh sumsum tulang panggang, memberikan tekstur sutera dan berlemak yang diserlahkan oleh keasidan tanah daripada sos cendawan.
Tarikan utama tetap menjadi Tomahawk yang diperam kering selama 21 hari. Dibakar di atas api kayu tempatan, daging Stockyard Certified Black Angus ini menghasilkan kerak mahogani gelap yang menyembunyikan bahagian dalam yang berjus dan penuh rasa.
Jangan ketinggalan: 20 Restoran Terbaik Tatler Best Indonesia 2026
Above Cef Jeremy Hunt yang mengetuai dapur di Saltlick
Cef Jeremy Hunt yang mengetuai dapur di Saltlick
1 / 1
Makan di Saltlick merupakan satu kajian tentang kuasa transformatif garam, asap, dan elemen semula jadi. Apabila malam semakin larut, cahaya bara yang primal dan bunyi ombak yang berirama bersatu, menawarkan kepulangan yang sofistikated ke akar umbi gastronomi: ramuan luar biasa, kraf yang jujur, dan rasa tempat yang abadi.
BACA SEKARANG
Sejak memulakan kerjayanya sebagai wartawan makanan pada tahun 2012, beliau telah menulis ratusan artikel yang mengkaji trend kulinari, profil chef dan destinasi gastronomi di seluruh Asia. Dilahirkan dan dibesarkan di Bali, Eve membahagikan masanya antara Bali dan Jakarta.
