Cover Scoprite dove ordinare il miglior cibo vietnamita a Metro Manila (Foto: Pexels / Markus Winkler)
Scoprite dove ordinare il miglior cibo vietnamita a Metro Manila (Foto: Pexels / Markus Winkler)
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Pho, banh mi, bun cha e molto altro: ecco i ristoranti vietnamiti più amati che offrono il miglior cibo vietnamita a Metro Manila.
La cucina vietnamita racchiude molteplici anime. Nella sua forma più pura, è pulita e nutriente: una ciotola di pho, con il suo brodo limpido e le erbe aromatiche, possiede la straordinaria capacità di farvi sentire meglio. Nella sua espressione più edonistica, rimane incredibilmente confortante: il banh mi, il celebre panino di Saigon farcito con paté, maionese artigianale e spesse fette di maiale arrosto, è la prova che una gastronomia basata sull'umiltà e sulla freschezza possa offrire piaceri immensi. Tra questi due poli si colloca una filosofia fatta di equilibrio, precisione e rigore, che premia la disciplina di chi cucina e l'attenzione di chi assapora, rendendo il cibo vietnamita un'eccellenza culinaria.
Nessuno ha compreso questo concetto meglio di Anthony Bourdain, che ha visitato il Vietnam più di ogni altro paese durante i suoi decenni dedicati alla televisione gastronomica. Ciò che lo richiamava costantemente non era la spettacolarità, ma la sincerità: l'idea che un piatto di noodle consumato su uno sgabello di plastica in un angolo di strada ad Hanoi potesse essere, secondo le sue parole, sofisticato e complesso quanto una proposta di alta cucina francese. Il cibo vietnamita, nella sua essenza, non ha bisogno di artifici; conquista attraverso l'autenticità dei suoi sapori.
Metro Manila ne ha preso atto. Per anni, trovare dell'ottimo cibo vietnamita è stata una sfida, ma la situazione è cambiata rapidamente. Un'ondata di nuovi locali vietnamiti ha aperto in tutta la città: dai ristoranti gestiti da nativi che tramandano ricette di famiglia, a quelli aperti da filippini che hanno saputo elevare questo stile di vita. Qui sotto, Tatler Dining presenta i migliori posti dove ordinare cibo vietnamita a Metro Manila, selezionati tra i consigli dei nostri redattori e le raccomandazioni dei nostri lettori.
Questo elenco è riportato in ordine alfabetico.
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1. Em Hà Nội
Posizione: F1 Hotel, BGC, Taguig City
Un locale informale a conduzione familiare che porta il calore e l'atmosfera dello street food di Hanoi nel cuore di BGC. Em Hà Nội importa molti ingredienti direttamente dal Vietnam per garantire un'autenticità che pochi altri ristoranti di cibo vietnamita in città riescono a replicare. Il nome è un omaggio affettuoso alla capitale vietnamita, e la cucina esplora la tradizione del nord con eleganza. I lettori segnalano il pho speciale, il bun cha e gli involtini freschi come le pietanze imperdibili, mentre il caffè salato ha conquistato un seguito di estimatori devoti.
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2. Ha Noi Pho
Posizione: 925 JP Rizal Avenue, Poblacion, Makati City
Situato a Poblacion in quella che sembra un'autentica casa residenziale riconvertita, Ha Noi Pho non lascia dubbi sulla sua missione: offrire un'esperienza di cibo vietnamita che replica l'atmosfera di Hanoi, trapiantata a Makati con estrema semplicità e grande fascino. Gli interni, sobri e accoglienti, creano un'atmosfera vissuta. I lettori lo indicano come il luogo ideale per gustare il miglior bun cha di Manila, e il caffè al cocco, una rarità in questa tipologia di locali, è diventato uno degli argomenti di conversazione più frequenti tra i buongustai.
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3. Man Man Saigon
Posizione: 624 Molina Street, Poblacion, Makati City
Nascosto in un angolo tranquillo di Poblacion, Man Man Saigon è un locale gestito da nativi vietnamiti che cattura lo spirito vivace dello street food di Ho Chi Minh City, con poster vintage, piante rigogliose e tavoli ricavati da macchine da cucire d'epoca. Il menu celebra i classici del cibo vietnamita: pho, banh mi, curry di pollo con noodle, banh xeo, banh hoi heo quay e pollo fritto vietnamita, tutti preparati con la sicurezza di chi propone i sapori autentici della propria infanzia.
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4. Năm Năm 20
Posizione: 20 Maginhawa Street, Diliman, Quezon City; 53 14th Street, New Manila, Quezon City
Riconosciuto come uno dei locali che offre il più autentico cibo vietnamita in città, Năm Năm 20 punta tutto sul minimalismo: il menu propone due sole zuppe di noodle, pho bo e bun bo hue, e due opzioni di involtini. La sede originale di Maginhawa, con i suoi muri in cemento e arredi vintage, trasporta i visitatori lontano da Manila. È una meta caldamente consigliata, dove il caffè vietnamita vale da solo il viaggio.
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5. Pho 90’s
Above Pho 90’s a Muntinlupa city offre un autentico cibo vietnamita (Foto: pagina Facebook ufficiale di Pho 90’s)
Pho 90’s a Muntinlupa city offre un autentico cibo vietnamita (Foto: pagina Facebook ufficiale di Pho 90’s)
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Posizione: Civic Prime Building, Civic Drive, Muntinlupa City
I fratelli Jen Tran gestiscono questo intimo ristorante vicino al Festival Mall di Alabang con una dedizione personale rara. Jen, originaria del sud del Vietnam, ha scelto di aprire Pho 90’s in questa zona per legarsi maggiormente alla comunità locale. Il cibo vietnamita qui servito è onesto e diretto: il pho è il protagonista, affiancato dai banh mi introdotti per grande richiesta, tutti realizzati seguendo ricette casalinghe.
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6. Pho Bar
Posizione: 248 Aguirre Avenue, BF Homes, Parañaque City
L'ultima novità in questa lista, Pho Bar, ha aperto l'8 giugno 2026 nella vivace Aguirre Avenue a BF Homes, un distretto gastronomico in continua crescita. Il menu è focalizzato e curato: involtini estivi, involtini fritti e insalata di pomelo per iniziare, seguiti da pho bo e piatti di riso. Per accompagnare, caffè vietnamita, soda al lime e birra Bia Saigon. Le prime recensioni lodano la tenerezza della carne e la pulizia del brodo, elementi essenziali per definire un'ottima proposta di cibo vietnamita in un locale così recente.
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7. Pho Kim
Posizione: Metropolitan Medical Center, Binondo, Manila
La storia di Pho Kim è tra le più affascinanti. La fondatrice Kim Phung ha perfezionato oltre 60 anni di tecnica tradizionale nella preparazione del pho, risalente a una bancarella di strada nella Ho Chi Minh City degli anni '50. Dopo un decennio vissuto nelle Filippine, ha aperto questo ristorante per condividere le ricette di famiglia nel suo nuovo paese d'adozione. È un luogo singolare: descritto come il ristorante più raffinato situato all'interno di un ospedale, occupa il piano terra del Metropolitan Medical Center a Binondo, con interni evocativi che richiamano il Vietnam d'altri tempi.
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8. Pho Minh Vu
Posizione: 8889 Sampaloc Street, Barangay San Antonio, Makati City
Indirizzo di riferimento per il cibo vietnamita a Makati, Pho Minh Vu copre gli essenziali, dal pho al banh mi, con una cura che ha fidelizzato molti clienti. Il banh mi merita un assaggio per scoprire il vero sapore della tradizione: ciò che arricchisce la baguette è il bơ, la loro maionese vietnamita artigianale che molti confondono con il semplice burro. Il caffè al cocco è un altro pilastro del successo di questo locale.
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9. Pho Saigon
La raccomandazione più popolare dei nostri lettori!
Posizione: Westgate Center, Alabang, Muntinlupa City
Fondato da una coppia filippina unita dall'amore per l'autentico cibo vietnamita, Pho Saigon è nato come una piccola cucina per poi diventare uno dei ristoranti più amati a Metro Manila, con due sedi storiche a Laguna. Il pho, il banh mi e il barbecue alla citronella sono i piatti più citati, mentre il caffè all'uovo, ca phe trung, è diventato una firma inconfondibile della casa. La sede di Westgate è l'unica location a Metro Manila.
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10. Propaganda Vietnamese Bistro
Posizione: Molito Lifestyle Center, Alabang, Muntinlupa City
Radicato nella cultura gastronomica di Saigon, Propaganda Vietnamese Bistro ha costruito una reputazione solida con un menu di ricette originali che superano gli standard del cibo vietnamita. Involtini, insalate di noodle e ciotole di riso croccante realizzate con ingredienti freschi locali sono tra le specialità più apprezzate. Rimane uno degli indirizzi più affidabili a sud della città per chi cerca un'esperienza vietnamita di qualità.
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11. Saigon Corner
Posizione: 22 Scout Bayoran, South Triangle, Quezon City
La storia di Saigon Corner merita di essere conosciuta. Eugene ha viaggiato nello zaino in Vietnam, ha incontrato Thao nel suo caffè nel nord del paese e l'ha sposata tre mesi dopo. Anni più tardi, la coppia ha aperto questo ristorante come tributo ai filippini che hanno accolto generazioni di vietnamiti. Il menu continua a riflettere questo spirito accogliente: il pho speciale, il caffè all'uovo e una ricercata selezione vegetariana sono i tratti distintivi di questo amato locale che offre dell'ottimo cibo vietnamita.
