Cover जानें कि मेट्रो मनीला में बेहतरीन “वियतनामी भोजन” कहाँ से ऑर्डर करें (फोटो: पेक्सेल्स / मार्कस विंकलर)
जानें कि मेट्रो मनीला में बेहतरीन “वियतनामी भोजन” कहाँ से ऑर्डर करें (फोटो: पेक्सेल्स / मार्कस विंकलर)
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फो, बान मी, बन चा, और बहुत कुछ: ये वे वियतनामी रेस्टोरेंट हैं जहाँ हमारे संपादक और पाठक मेट्रो मनीला में बार-बार जाते हैं।
वियतनामी भोजन एक साथ कई विशेषताओं को समाहित करता है। सबसे सरल रूप में, यह शुद्ध और पोषण से भरपूर होता है—एक कटोरा फो (pho), स्पष्ट शोरबा और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ, जो आपको ऑर्डर करने से पहले की तुलना में अधिक तरोताजा महसूस कराता है। अपने सबसे उत्कृष्ट रूप में भी, यह सुखद होता है: बान मी, वह अद्भुत साइगॉन सैंडविच, जो पेटे, घर की बनी मेयो और भुने हुए सूअर के मांस के मोटे टुकड़ों से भरा होता है, यह प्रमाण है कि सादगी और ताजगी पर निर्मित व्यंजन अपनी विशिष्ट खुशियों से अछूते नहीं हैं। इन दोनों के बीच संतुलन, परिशुद्धता और संयम का दर्शन निहित है—जो रसोइये के अनुशासन और खाने वाले के पूर्ण ध्यान को पुरस्कृत करता है।
इसे एंथोनी बॉर्डन से बेहतर कोई नहीं समझता था, जो भोजन से संबंधित अपने दशकों के टीवी करियर में किसी भी अन्य देश की तुलना में वियतनाम सबसे अधिक बार गए। जो बात उन्हें बार-बार वहां ले जाती थी, वह तमाशा नहीं बल्कि ईमानदारी थी: यह विचार कि हनोई की सड़क के कोने पर एक प्लास्टिक स्टूल पर बैठकर खाया गया नूडल्स का एक कटोरा, किसी फ्रांसीसी रेस्टोरेंट में परोसे गए व्यंजन जितना ही परिष्कृत और जटिल हो सकता है। वियतनामी भोजन को अपनी पहचान घोषित करने की आवश्यकता नहीं होती। यह केवल स्वाद के माध्यम से सब कुछ अर्जित करता है।
मेट्रो मनीला ने इस ओर ध्यान दिया है। वर्षों तक, बेहतरीन “वियतनामी भोजन” ढूंढना कठिन था, लेकिन अब यह बदल गया है और तेजी से बदला है। शहर भर में वियतनामी कॉन्सेप्ट की एक नई लहर शुरू हुई है, जिसमें वियतनामी मूल के मालिकों द्वारा लाई गई पुश्तैनी रेसिपी से लेकर ऐसे फिलिपिनो तक शामिल हैं, जिन्हें इस भोजन से गहरा लगाव हो गया और वे कुछ साझा करने योग्य अनुभव लेकर वापस आए हैं। नीचे, टैटलर डाइनिंग हमारे संपादकों के चयन और हमारे पाठकों की सबसे उत्साही सिफारिशों के आधार पर मेट्रो मनीला में “वियतनामी भोजन” ऑर्डर करने के लिए सर्वोत्तम स्थानों को सूचीबद्ध करती है।
यह सूची वर्णानुक्रम में है।
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1. Em Hà Nội
स्थान: F1 होटल, बीजीसी, टैगुइग सिटी
एक पारिवारिक-शैली का वियतनामी भोजनालय, जो बीजीसी में हनोई की स्ट्रीट फूड संस्कृति की गर्मी और भावना को लाता है। Em Hà Nội अधिकांश सामग्री सीधे वियतनाम से मंगवाता है ताकि स्वाद की उस निष्ठा को सुनिश्चित किया जा सके जिसे शहर के अधिकांश वियतनामी रेस्टोरेंट केवल अनुमानित कर पाते हैं। इसका नाम वियतनामी राजधानी के प्रति एक स्नेहपूर्ण संकेत है, और यहाँ की रसोई उत्तरी वियतनामी खाना पकाने की शैली को पूरे आत्मविश्वास के साथ पेश करती है। पाठक विशेष फो, बन चा, और ताजे स्प्रिंग रोल्स को मुख्य ऑर्डर के रूप में रेखांकित करते हैं, जबकि उनकी नमक वाली कॉफी (सॉल्ट कॉफी) के अपने समर्पित प्रशंसक बन गए हैं।
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2. Ha Noi Pho
स्थान: 925 जेपी रिज़ाल एवेन्यू, पोब्लासियन, मकाती सिटी
पोब्लासियन में एक परिवर्तित आवासीय घर में स्थित, Ha Noi Pho अपनी पहचान स्पष्ट रूप से दर्शाता है: यह वैसा ही है जैसा हनोई में भोजन करना वास्तव में महसूस होता है, जिसे न्यूनतम तामझाम और अधिकतम माहौल के साथ मकाती में स्थानांतरित कर दिया गया है। आंतरिक सज्जा कम-कुंजी और एक आकर्षक, रहने योग्य एहसास वाली है। पाठक इसे मनीला में सबसे बेहतरीन बन चा के लिए चुनते हैं, और नारियल कॉफी—जो इस तरह के रेस्टोरेंट में एक असामान्य और स्वागत योग्य खोज है—धीरे-धीरे मेनू पर सबसे चर्चित वस्तुओं में से एक बन गई है।
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3. Man Man Saigon
स्थान: 624 मोलिना स्ट्रीट, पोब्लासियन, मकाती सिटी
पोब्लासियन के शांत हिस्से में स्थित, Man Man Saigon वियतनामी मूल के लोगों द्वारा संचालित एक छोटा रेस्टोरेंट है, जो हो ची मिन्ह सिटी के स्ट्रीट फूड दृश्य की जीवंत और लापरवाह भावना को दर्शाता है—जिसमें रंगीन विंटेज पोस्टर, लटकते पौधे, पुरानी यादें ताजा करने वाली वस्तुएं और पुनर्नवीनीकरण की गई सिलाई मशीन की मेजें शामिल हैं। मेनू वियतनामी स्ट्रीट फूड क्लासिक्स का उत्सव है: फो, बान मी, चिकन करी नूडल्स, बान ज़ियो, बान होई हेओ क्वे, और यहां तक कि वियतनामी फ्राइड चिकन, जो उस आत्मविश्वास के साथ तैयार किए जाते हैं जो बचपन से खाने के अनुभव से आता है।
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4. Năm Năm 20
स्थान: 20 मैगिनहवा स्ट्रीट, दिलिमन, क्विज़ोन सिटी; 53 14वीं स्ट्रीट, न्यू मनीला, क्विज़ोन सिटी
प्रामाणिकता के लिए शहर में लगातार सराहे जाने वाले वियतनामी स्थानों में से एक, Năm Năm 20 चीजों को जानबूझकर और ताज़गी के साथ न्यूनतम रखता है: मेनू में दो नूडल सूप—फो बो और बन बो ह्यू—और दो स्प्रिंग रोल विकल्प हैं, इससे ज्यादा कुछ नहीं। मैगिनहवा का मूल रेस्टोरेंट, अपनी पीली छत, कंक्रीट की दीवारों, हरियाली और बेमेल फर्नीचर के साथ, आपको पूरी तरह से किसी और जगह ले जाने वाला स्थान है। पाठक बिना किसी हिचकिचाहट के इसकी अनुशंसा करते हैं, और वियतनामी कॉफी अपने आप में यात्रा के लिए पर्याप्त है।
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5. Pho 90’s
Above मुंटिनलुपा सिटी में फो 90’s रेस्टोरेंट का नज़ारा (फोटो: फो 90’s आधिकारिक फेसबुक पेज)
मुंटिनलुपा सिटी में फो 90’s रेस्टोरेंट का नज़ारा (फोटो: फो 90’s आधिकारिक फेसबुक पेज)
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स्थान: सिविक प्राइम बिल्डिंग, सिविक ड्राइव, मुंटिनलुपा सिटी
वियतनामी भाई-बहन जेन ट्रान और उनके भाई अलाबांग में फेस्टिवल मॉल के सामने इस छह-टेबल वाले मोहल्ले के रेस्टोरेंट को व्यक्तिगत निवेश के साथ चलाते हैं, जो बड़े ऑपरेशनों में दुर्लभ है। दक्षिण वियतनाम की मूल निवासी जेन ने जानबूझकर Pho 90’s यहाँ खोला—वे उत्तर की तुलना में दक्षिण के करीबी समुदाय की ओर अधिक आकर्षित थीं। भोजन सीमित और ईमानदार है: फो इसका केंद्रबिंदु है, बान मी एक लोकप्रिय मांग के कारण जोड़ा गया नया आइटम है, और सब कुछ वियतनामी हाथों द्वारा घर की रेसिपी का उपयोग करके पकाया जाता है।
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6. Pho Bar
स्थान: 248 एगुइरे एवेन्यू, बीएफ होम्स, पारानाक सिटी
इस सूची में सबसे नई एंट्री, Pho Bar ने 8 जून, 2026 को अपने दरवाजे खोले, जो बीएफ होम्स के एगुइरे एवेन्यू के साथ पहले से ही जीवंत डाइनिंग दृश्य में शामिल हो गया है—यह इलाका अपने विविध और हमेशा बढ़ते भोजन और पेय विकल्पों के लिए जाना जाता है। मेनू जानबूझकर छोटा और केंद्रित है: शुरुआत के लिए समर रोल्स, फ्राइड स्प्रिंग रोल्स और पोमेलो सलाद, उसके बाद फो बो, बन बाउल और एक फो बार फ्राइड राइस। पीने के लिए वियतनामी कॉफी, लाइम सोडा और बिया साइगॉन लेगर उपलब्ध है। शुरुआती समीक्षाओं में कोमल मांस और एक स्वच्छ, स्वादिष्ट शोरबा की प्रशंसा की गई है—जो इतने नए रेस्टोरेंट के लिए बिल्कुल सही आधार है, और इस पर नज़र रखने का पर्याप्त कारण भी है।
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7. Pho Kim
स्थान: मेट्रोपॉलिटन मेडिकल सेंटर, बिनोंडो, मनीला
Pho Kim के पीछे की कहानी इस सूची में सबसे सम्मोहक कहानियों में से एक है। मैत्रिआर्च किम फंग ने 1950 के दशक के हो ची मिन्ह सिटी के स्ट्रीटसाइड स्टॉल से लेकर पारंपरिक फो बनाने की 60 से अधिक वर्षों की कला में महारत हासिल की है। फिलीपींस में एक दशक रहने के बाद, उन्होंने उस शहर के साथ अपने परिवार की पुश्तैनी रेसिपी साझा करने के लिए फो किम मनीला खोला, जो अब उनका घर बन चुका था। इसकी सेटिंग इस गाइड में किसी भी अन्य जगह से अलग है—अस्पताल के अंदर का सबसे सुंदर रेस्टोरेंट होने के नाते, यह बिनोंडो में मेट्रोपॉलिटन मेडिकल सेंटर के भूतल पर स्थित है, जहाँ आंतरिक सज्जा पुरानी वियतनामी यादों को जीवंत करती है।
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8. Pho Minh Vu
स्थान: 8889 संपलोक स्ट्रीट, बरंगाय सैन एंटोनियो, मकाती सिटी
मकाती में एक विश्वसनीय वियतनामी पता, Pho Minh Vu आवश्यक वस्तुओं—फो, बान मी, रोल्स और कॉफी—को उस स्तर की देखभाल के साथ कवर करता है जिसने इसे वफादार प्रशंसक दिलाए हैं। बान मी को वियतनामी पाक परंपरा के एक छोटे लेकिन वास्तविक सबक के रूप में ऑर्डर करना उचित है: बैगेट में जो भरा होता है वह 'बो' (bơ) है, उनकी घर की बनी वियतनामी मेयो जिसे कई फिलीपीन भोजनकर्ता मक्खन समझ लेते हैं। नारियल कॉफी ने पाठकों और समीक्षकों से समान रूप से निरंतर प्रशंसा प्राप्त की है।
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9. Pho Saigon
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स्थान: वेस्टगेट सेंटर, अलाबांग, मुंटिनलुपा सिटी
प्रामाणिक वियतनामी खाना पकाने के लिए साझा प्रेम से एकजुट एक फिलीपीन जोड़े द्वारा स्थापित, Pho Saigon एक साधारण रसोई के रूप में शुरू हुआ और अब मेट्रो मनीला में सबसे प्रिय वियतनामी रेस्टोरेंट में से एक बन गया है, जिसके लगुना में दो पुराने ब्रांच हैं—जो इंस्टाग्राम और फेसबुक पर पाठकों की सिफारिशों में काफी आगे है। फो, बान मी और लेमनग्रास बीबीक्यू सबसे अधिक उल्लेखित ऑर्डर हैं, और एग कॉफी (का फे ट्रुंग) अपने आप में एक पहचान बन गई है। वेस्टगेट ब्रांच मेट्रो मनीला का एकमात्र स्थान है।
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10. Propaganda Vietnamese Bistro
स्थान: मोलिटो लाइफस्टाइल सेंटर, अलाबांग, मुंटिनलुपा सिटी
साइगॉन की भोजन संस्कृति में निहित, Propaganda Vietnamese Bistro ने अपनी मालिकाना रेसिपी के मेनू पर एक स्थिर प्रतिष्ठा बनाई है जो मानक वियतनामी रेस्टोरेंट के दायरे से आगे है—ताजी, मुख्य रूप से स्थानीय सामग्री से बने स्प्रिंग रोल्स, नूडल सलाद और क्रंची राइस बाउल्स। यह दक्षिण साइड के सबसे लगातार वियतनामी पतों में से एक बना हुआ है, और उन लोगों के लिए एक विश्वसनीय विकल्प है जिन्होंने अन्य विकल्पों को देख लिया है।
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11. Saigon Corner
स्थान: 22 स्काउट बेयोरन, साउथ ट्राइएंगल, क्विज़ोन सिटी
Saigon Corner के पीछे की स्थापना की कहानी जानने योग्य है। यूजीन ने वियतनाम की यात्रा की, उत्तर में 'थाओ' से उसकी कॉफी शॉप में मुलाकात की और तीन महीने बाद उससे शादी कर ली। वर्षों बाद, इस जोड़े ने एक श्रद्धांजलि के रूप में इस रेस्टोरेंट को खोला, जैसा कि थाओ साझा करती हैं, उन फिलीपीनो लोगों के लिए जिन्होंने इन तटों पर वियतनामी लोगों की पीढ़ियों का स्वागत और आश्रय दिया था। हालाँकि रेस्टोरेंट अब नए स्वामित्व में है, मेनू उस भावना को प्रतिबिंबित करना जारी रखता है: विशेष फो, एग कॉफी, फ्लाइंग सी बास और एक विचारशील शाकाहारी चयन यहाँ के अन्य असामान्य प्रस्तावों के साथ उपलब्ध है।
