Où manger pour le Nouvel An chinois 2026 : 11 menus spéciaux à ne pas manquer

Embrassant le thème “Fortune en Mouvement”, Shang Palace propose trois expériences culinaires élevées pour de grands festins : les menus fixes Lunaire, Impérial et Auspicieux. Ces menus sont conçus pour célébrer les coutumes ancestrales d'abondance et de longévité et sont destinés à être partagés. Un point fort disponible à emporter ou sur place est le trésor doré poon choi, un plat traditionnel en couches de viandes, fruits de mer et légumes mijotés dans un bassin pour symboliser l'unité. D'autres douceurs disponibles pour le Nouvel An lunaire incluent cette gamme de gâteaux festifs artisanaux : Gold Bar (gâteau de riz au gingembre), gâteau de taro aux cinq épices et gâteau de radis aux pétoncles séchés et jambon, entre autres. 

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Summer Palace invite ses hôtes à se laisser tenter par une cuisine festive exquise grâce à des menus fixes pour la saison, mettant en vedette des favoris cantonais traditionnels adaptés aux rassemblements intimes et aux groupes. Pour quelque chose de moins gastronomique, l'hôtel propose également un high tea de la prospérité au Lobby Lounge, présentant des créations sucrées et salées inspirées des saveurs traditionnelles et des éléments auspicieux. La célébration est complétée par des spectacles culturels, notamment des danses vibrantes du lion et du dragon le 17 février.

The Peninsula offre une gamme d'options de restauration festives centrées autour du rituel du lancer de prospérité lo hei à The Lobby. À The Lobby, les clients peuvent choisir un plateau lo hei pour quatre personnes ou un set de délices chinois à déguster individuellement. Pour ceux qui recherchent un assortiment plus vaste, Escolta organise un buffet quotidien pour le déjeuner et le dîner mettant en vedette des saveurs festives et des favoris familiers conçus pour le partage dans un esprit d'abondance.

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Jasmine propose deux menus fixes opulents pour des groupes de dix : le menu fixe Great Fortune 88 I et le menu fixe Great Fortune 88 II. Les deux menus commencent par un généreux yee sang de prospérité au saumon, servent un délicieux barbecue rôti et un mérou charnu à la vapeur. Cependant, le Menu II offre des luxes supplémentaires tels qu'un cochon de lait rôti, des crevettes rouges aigres-douces de bon augure avec cantaloup, melon d'hiver, ormeau et un ragoût classique de poitrine de porc aux feuilles de taro.

No. 8 China House présente trois menus fixes distincts pour des tables de dix qui mettent en valeur la prospérité et la longévité. Le menu Bonheur comprend le canard laqué traditionnel servi de deux façons. Le menu Longévité ajoute des crevettes tigrées frites à l'ail, échalote et sauce soja et des pétoncles sautés au wok avec brocoli et sauce XO, tandis que le menu Fortune élève encore le festin avec du homard australien sauté au wok en sauce XO et du porc dongpo braisé à l'ormeau.

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Red Lantern propose un buffet de dim sum raffiné avec des spécialités comme le ravioli de homard cristal shuijing xiajiao, symbolisant la prospérité et l'élégance. Les invités peuvent également se laisser tenter par le homard sauté au wok signature hong hong huo huo, un plat évocateur d'un succès florissant. En plus de l'expérience culinaire, Solaire présente des rituels auspicieux le 17 février, notamment une danse du dragon et du lion et une apparition du dieu de la fortune.

Admiral Hotel propose un buffet soigné pour le Nouvel An chinois du 16 au 18 février au Admiral Club Manila Bay, leur restaurant ouvert toute la journée. Ce buffet unique du Nouvel An lunaire met en valeur des saveurs symboliques pour inaugurer l'année du Cheval de Feu. Les points forts de l'assortiment incluent des wraps de viande de canard rôti avec crêpes et condiments, du concombre de mer braisé et champignons noirs dans une sauce aux huîtres suprême, et un filet de vivaneau à la vapeur avec huile de ciboule et soja léger. Le buffet offre une expérience saisonnière où les traditions festives rencontrent une indulgence raffinée. 

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Au Spectrum, la célébration de l'année du Cheval de Feu est capturée dans un festin de bonnes fortunes, une expérience culinaire festive se déroulant du 16 au 21 février. Ce voyage culinaire rassemble des saveurs réconfortantes et des traditions joyeuses. Au buffet de Spectrum, les clients peuvent plonger dans un assortiment somptueux qui comprend des jus frais à volonté, des bières locales, de la sangria rouge ou blanche, et une sélection de vins rouges ou blancs servis depuis un chariot de boissons ambulant. Le buffet est disponible pour le déjeuner et le dîner, assurant une atmosphère vibrante pour accueillir le Nouvel An lunaire. 

Célébrez la saison avec le menu porte-bonheur spécialement conçu par Hai Shin Lou, disponible de cette semaine jusqu'à la première semaine de mars. Le menu propose des plats de fruits de mer et de viande de bon augure, notamment de la chair de crabe fraîche, une soupe de vessie de poisson avec mousse de mer et jambon haché, un filet de mérou de haute mer à la vapeur avec une sauce au gingembre supérieure et un poulet désossé empereur avec sauce au crabe. Les convives peuvent également profiter d'offres premium telles que la langouste avec sauce grillée et la pétoncle fraîche sautée aux noix et noix de cajou. Pour compléter l'expérience festive, le restaurant vend son tikoy porte-bonheur, fraîchement fait maison par le chef Tommy Yao.

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China Blue by Jereme Leung inaugure la nouvelle année avec “Saveurs & Fortune”, présentant des menus fixes sophistiqués élaborés par le célèbre chef Jereme Leung et le chef exécutif chinois Eng Yew Khor. Du 11 février au 3 mars 2026, les invités peuvent se laisser tenter par le menu Prospérité, mettant en vedette le canard rôti au barbecue avec sauce à l'orange mandarine et ormeau braisé à 10 têtes, ou le menu Abondance, qui offre du pigeon rôti aux saveurs d'herbes chinoises et du mérou de mer vivant à la vapeur avec une sauce parfumée au poivron et olive marinée. La célébration est ancrée par le yee sang de prospérité, un ajout optionnel au banquet comprenant une salade de poisson cru avec saumon frais et pince de crabe lancée haut dans les airs pour porter chance. Pour terminer le repas, les deux menus finissent avec une gelée d'orange mandarine réfrigérée et perle de miel avec sorbet aux agrumes, et le nian gao traditionnel au sucre brun et noix de coco.

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