Cover Celebración del “trung thu” en Hanói con pasteles tradicionales de temporada.
Celebración del “trung thu” en Hanói con pasteles tradicionales de temporada.
1 / 1
Cuando llega el octavo mes lunar, el otoño inunda Hanói. La gente recorre las calles con entusiasmo, esperando la temporada de “trung thu”. Cada rincón de la ciudad parece impregnarse del aroma otoñal: el arroz verde, el pomelo, los caquis, la chirimoya y, por supuesto, los aromáticos pasteles de luna al horno y los pasteles de arroz glutinoso.
El aroma embriagador de los pasteles de luna, conocidos como “trung thu”, recién salidos del horno —mezcla de hojas de lima, cerdo, mermelada de calabaza y almíbar— junto con la fragancia de las flores de pomelo de los pasteles de arroz, se funde con la brisa fresca del otoño, evocando recuerdos entrañables. Los pasteles de “trung thu” en Hanói poseen una vida propia. Si bien hoy es posible encontrar opciones modernas en hoteles de lujo, los lugareños siempre regresan a los establecimientos icónicos que definen la esencia de esta festividad. Nombres como Bảo Phương en la calle Thụy Khuê, Bà Dần en Hàng Bè, las pastelerías de Xuân Đốnh o Bánh Mứt Kẹo Hà Nội en Bà Triệu guardan sus propias recetas y relatos. Cada lugar preserva un estilo único para celebrar el “trung thu”.
Lea también: Del norte al sur: experiencias únicas para esta temporada de “trung thu”
Bảo Phương: Un referente del “trung thu”
Al hablar de pasteles de “trung thu” tradicionales, Bảo Phương es inevitable. Ubicada en la calle Thụy Khuê, la marca comenzó su historia en 1948 y se estableció formalmente en la década de 1950. Actualmente, cuentan con su tienda en el 201A y un taller de producción en el 223, lugares de peregrinaje para los amantes del “trung thu” auténtico.
Above Los pasteles tradicionales de “trung thu” en la reconocida pastelería Bảo Phương.
Los pasteles tradicionales de “trung thu” en la reconocida pastelería Bảo Phương.
1 / 1
La sencillez define a Bảo Phương. No buscan diseños ornamentados; sus pasteles de “trung thu” mantienen formas clásicas y rellenos tradicionales como los de mezcla variada, judías verdes o semillas de loto. La variedad “thập cẩm” destaca por sus ingredientes auténticos: salchicha china, semillas de melón, hojas de lima y manteca. Al evitar conservantes, su frescura es garantía de calidad.
Las largas filas en la calle Thụy Khuê cada año han convertido a este lugar en un símbolo del “trung thu” en Hanói, ofreciendo un regalo sencillo y honesto para disfrutar en familia.
Dirección: 201A Thụy Khuê, Tay Ho, Hanói.
Lea también: El secreto de los pasteles de luna icónicos del Sheraton Saigon Grand Opera Hotel
Bà Dần
Mientras Bảo Phương es sinónimo de Thụy Khuê, Bà Dần vive en la memoria del barrio antiguo. Ubicada en el 52 de Hàng Bè, este establecimiento ha preservado la sencillez desde que la señora Dần comenzara a hornear para sus allegados. Sus productos de “trung thu”, como el pastel de judías verdes con huevo salado, son altamente valorados por su textura suave y equilibrada.
Above Deliciosos pasteles tradicionales de “trung thu” elaborados por la familia Bà Dần.
Deliciosos pasteles tradicionales de “trung thu” elaborados por la familia Bà Dần.
1 / 1
La elegancia de Bà Dần reside en su humildad: pasteles envueltos con sencillez que sorprenden al paladar. La masa es fina y los rellenos, perfectamente amalgamados, ofrecen una experiencia que marida a la perfección con el té caliente durante el “trung thu”.
Dirección: 52 Hàng Bè, Hoàn Kiếm, Hanói.
Bánh Mứt Kẹo Hà Nội
Bánh Mứt Kẹo Hà Nội representa la tradición repostera de la ciudad. Su local en 54A Bà Triệu se centra en recuperar los sabores auténticos del “trung thu”, utilizando ingredientes clásicos como flor de pomelo y mermelada de calabaza para evocar la nostalgia de temporadas pasadas.
Above La pastelería Bánh Mứt Kẹo Hà Nội mantiene viva la esencia del “trung thu”.
La pastelería Bánh Mứt Kẹo Hà Nội mantiene viva la esencia del “trung thu”.
1 / 1
Este establecimiento resalta que el “trung thu” no se limita solo a los pasteles, sino a todo un mundo de dulces y tés destinados a las ofrendas familiares, manteniendo viva una tradición que trasciende generaciones.
Dirección: 54A Bà Triệu, Hoàn Kiếm, Hanói.
Đinh Tỵ
En la zona de Xuân Đốnh, famosa por sus artesanos de “trung thu”, se encuentra Đinh Tỵ. Aquí, los procesos artesanales se mantienen intactos, desde la mezcla de la masa hasta el horneado con secretos transmitidos por años, ofreciendo pasteles de “trung thu” con el auténtico sabor de antaño.
Above Proceso artesanal de los pasteles de “trung thu” en el barrio de Xuân Đốnh.
Proceso artesanal de los pasteles de “trung thu” en el barrio de Xuân Đốnh.
1 / 1
Above Detalle de los rellenos tradicionales en los pasteles de luna locales.
Detalle de los rellenos tradicionales en los pasteles de luna locales.
1 / 1
La historia de Đinh Tỵ nos recuerda que detrás de cada pequeño pastel de “trung thu” hay toda una aldea dedicada a preservar el patrimonio culinario de Hanói.
Dirección: 48 callejón 46 Xuân Đốnh, Hanói.
Bình Chung
Bình Chung, también en Xuân Đốnh, funciona como taller y tienda, ofreciendo una amplia gama de sabores de “trung thu” que van desde el clásico de mezcla variada hasta opciones modernas como té verde o taro, sin perder la identidad del norte.
Above La variada oferta de pasteles Bình Chung refleja la evolución del “trung thu”.
La variada oferta de pasteles Bình Chung refleja la evolución del “trung thu”.
1 / 1
La familia Bình Chung produce miles de pasteles de “trung thu” diariamente en temporada alta, logrando un equilibrio perfecto entre la artesanalidad y las demandas del consumidor actual.
Dirección: 103 Xuân Đốnh, Hanói.
Phương Soát
Ubicado en el 10 de Vọng Hà, Phương Soát es un nombre querido cuando se trata de “trung thu” tradicional. Su estilo se mantiene fiel al pasado, priorizando el sabor robusto del pastel horneado que ha acompañado a tantas familias hanoyenses en sus noches de luna llena.
Above La pastelería Phương Soát ofrece el sabor auténtico del “trung thu” tradicional.
La pastelería Phương Soát ofrece el sabor auténtico del “trung thu” tradicional.
1 / 1
La magia del “trung thu” en Hanói reside en la diversidad de sus sabores. No existe un único “estándar”; el valor reside en la memoria emocional de cada bocado.
Above Selección de pasteles de luna tradicionales.
Above Preparativos para el festival del “trung thu”.
Selección de pasteles de luna tradicionales.
1 / 2
Los ciudadanos de Hanói no solo buscan un pastel de “trung thu”; buscan reconectar con sus raíces, sus calles y sus recuerdos. En una ciudad que se moderniza, estos establecimientos mantienen vivo el espíritu de una festividad que, más allá de los regalos, es una invitación al reencuentro frente a una taza de té.
LEA MÁS
Celebre el reencuentro en los santuarios Aman de Asia
