Cover ভাদ্রের চাঁদ উঠলে হ্যানয়ে শরৎ নামে, এই সময়ে পাওয়া যায় সুস্বাদু মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক।
ভাদ্রের চাঁদ উঠলে হ্যানয়ে শরৎ নামে, এই সময়ে পাওয়া যায় সুস্বাদু মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক।
1 / 1
ভাদ্রের চাঁদ উঠলে হ্যানয়ে শরৎ নামে। শহরবাসী উৎসবের অপেক্ষায় পথচলা শুরু করেন। এই সময়ে শহরের প্রতিটি কোণে পাওয়া যায় নতুন চালের চিঁড়া, সবুজ পোমেলো, আর মনভোলানো সুগন্ধি মুনকেক বা “চন্দ্র উৎসবের কেক”।
এইমাত্র ওভেন থেকে নামানো মুনকেক, লেবুর পাতা, শুকনো ফল ও চিনির সিরাফের মিষ্টি সুবাস শরৎকালের হিমেল হাওয়াকে আরও মনোরম করে তোলে। হ্যানয়ের মানুষের কাছে এই “চন্দ্র উৎসবের কেক” বা মুনকেকের গুরুত্ব অপরিসীম। আধুনিক হোটেলগুলোতে উন্নত মানের মুনকেক পাওয়া গেলেও, অনেকে আজও সেই পুরনো স্বাদের সন্ধানে ঐতিহ্যবাহী দোকানগুলোতে ভিড় করেন। বাও ফুং (Bao Phuong), বা দান (Ba Dan), জুয়ান দিন (Xuan Dinh) বা হ্যানয় মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের মতো জায়গাগুলো আজও হ্যানয়ের মানুষের হৃদয়ে অমলিন। প্রতিটি দোকানের নিজস্ব কারিগরী দক্ষতা ও গল্প রয়েছে, যা এই মুনকেককে আরও বিশেষ করে তোলে।
আরও পড়ুন: উত্তর থেকে দক্ষিণ: এই চন্দ্র উৎসবে অনন্য কিছু অভিজ্ঞতার সন্ধানে
বাও ফুং (Bao Phuong)
ঐতিহ্যবাহী মুনকেকের কথা বলতে গেলে বাও ফুংয়ের নাম সবার আগে আসে। ১৯৪৮ সালে প্রতিষ্ঠিত এই দোকানটি হ্যানয়ের ইতিহাসের অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তাদের মুনকেক আজও সেই আদিম ও অকৃত্রিম ঐতিহ্য ধরে রেখেছে।
Above বাও ফুং-এর ঐতিহ্যবাহী মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক তৈরির শিল্পকর্ম।
বাও ফুং-এর ঐতিহ্যবাহী মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক তৈরির শিল্পকর্ম।
1 / 1
বাও ফুংয়ের মুনকেক বা এই চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো অতিরিক্ত জাঁকজমক ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। তাদের মূল লক্ষ্য থাকে খাঁটি ঐতিহ্য বজায় রাখা। সংরক্ষণকারী উপাদান ছাড়াই তৈরি এই মুনকেকগুলো স্থানীয়দের অত্যন্ত প্রিয়।
প্রতি বছর চন্দ্র উৎসবের আগে থুই খুয়ে (Thuy Khue) রাস্তায় মুনকেক কেনার জন্য লম্বা লাইন দেখা যায়, যা হ্যানয়ের উৎসবের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
ঠিকানা: 201A Thuy Khue, Tay Ho, Hanoi; কারখানা: 223 Thuy Khue.
আরও পড়ুন: দুই দশকের বেশি সময় ধরে শেরাটন সাইগনের আইকনিক মুনকেকের রহস্য
বা দান (Ba Dan)
বা দান হলো ওল্ড কোয়ার্টারের বাসিন্দাদের আবেগের জায়গা। ঘরোয়া পরিবেশে মুনকেক তৈরি থেকে শুরু করে আজকের এই জনপ্রিয়তা অর্জনের গল্পটি বেশ অনুপ্রেরণামূলক।
এখানকার মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলোর মধ্যে মুগ ডালের মুনকেক ও নোনতা ডিমের কুসুমের মুনকেক অত্যন্ত জনপ্রিয়।
Above বা দান দোকানের সেই পরিচিত স্বাদের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক।
বা দান দোকানের সেই পরিচিত স্বাদের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক।
1 / 1
বা দান-এর মুনকেক দেখতে সাধারণ হলেও এর স্বাদ তুলনাহীন। তাদের মুনকেকের পাতলা আবরণ ও নিখুঁত মিষ্টতা প্রতিটা কামড়ে তৃপ্তি আনে, যা গরম চায়ের সাথে দারুণ মানিয়ে যায়।
ঠিকানা: 52 Hang Be, Hoan Kiem, Hanoi; 126 ngo 554 Truong Chinh, Hanoi.
হ্যানয় মিষ্টান্ন ভাণ্ডার (Banh Mut Keo Hanoi)
৫৪৪ বা ত্রিউ (Ba Trieu) ঠিকানায় অবস্থিত এই প্রতিষ্ঠানটি হ্যানয়ের ঐতিহ্যবাহী মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক সংরক্ষণের এক অনন্য নাম। তারা ঐতিহ্যের সাথে আধুনিক মানের সমন্বয় ঘটিয়েছেন।
Above ঐতিহ্যবাহী স্বাদের মুনকেক সাজিয়ে রাখা হ্যানয় মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে।
ঐতিহ্যবাহী স্বাদের মুনকেক সাজিয়ে রাখা হ্যানয় মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে।
1 / 1
এখানে মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো লোটাস ফ্লেভার ও লেবুর পাতার সুগন্ধে ভরপুর থাকে। এটি কেবল একটি খাবার নয়, বরং হ্যানয়ের প্রাচীন সংস্কৃতির প্রতীক।
ঠিকানা: 54A Ba Trieu, Hoan Kiem, Hanoi.
দিন টি (Dinh Ty)
হ্যানয়ের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকের আসল স্বাদ পেতে হলে যেতে হবে জুয়ান দিন (Xuan Dinh) গ্রামে। এখানকার প্রতিটি মুনকেক হাতে তৈরি এবং শত বছরের পুরনো পদ্ধতি অনুসরণ করে প্রস্তুত করা হয়।
দিন টি (Dinh Ty) এই গ্রামের অন্যতম সেরা দোকান, যারা তাদের মুনকেক তৈরির জাদুকরী দক্ষতার জন্য পরিচিত।
Above দিন টি মুনকেকের সুস্বাদু চন্দ্র উৎসবের কেক তৈরির প্রক্রিয়া।
দিন টি মুনকেকের সুস্বাদু চন্দ্র উৎসবের কেক তৈরির প্রক্রিয়া।
1 / 1
Above হ্যানয়ের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক সাজানো রয়েছে দোকানের তাকে।
হ্যানয়ের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক সাজানো রয়েছে দোকানের তাকে।
1 / 1
এই মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলোর বিশেষত্ব হলো এদের পাতলা আবরণ ও ভেতরে থাকা সুস্বাদু উপকরণ। এখানকার মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো হ্যানয়ের ঐতিহ্যকে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে টিকিয়ে রেখেছে।
ঠিকানা: 48 ngo 46 Xuan Dinh, Bac Tu Liem, Hanoi.
বিন চুং (Binh Chung)
জুয়ান দিন গ্রামের আরেকটি নামকরা প্রতিষ্ঠান হলো বিন চুং (Binh Chung)। মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক তৈরির জগতে তারা এক অবিচ্ছেদ্য নাম।
তাদের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলোতে নানা রকম আধুনিক ও ট্র্যাডিশনাল স্বাদের মিলন ঘটে, যা সব বয়সী মানুষকে মুগ্ধ করে।
Above বিন চুং মুনকেকের নতুন ও ঐতিহ্যবাহী চন্দ্র উৎসবের কেক।
বিন চুং মুনকেকের নতুন ও ঐতিহ্যবাহী চন্দ্র উৎসবের কেক।
1 / 1
বিন চুং প্রতিদিন এক হাজারের বেশি মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক তৈরি করে। গুণমান ও স্বাদের ভারসাম্য তাদের মুনকেককে অনন্য করে তুলেছে।
ঠিকানা: 103 Xuan Dinh, Bac Tu Liem, Hanoi.
ফুওং সোয়াত (Phuong Soat)
ভোং হা (Vong Ha) রোডের ফুওং সোয়াত হ্যানয়ের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক প্রেমীদের কাছে এক প্রিয় নাম। এখানকার মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো অত্যন্ত সুস্বাদু।
Above ফুওং সোয়াতের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক সাজানো রয়েছে।
ফুওং সোয়াতের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক সাজানো রয়েছে।
1 / 1
ফুওং সোয়াতের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো খেলে শৈশবের সেই পুরনো দিনের কথা মনে পড়ে যায়। হ্যানয়ের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো যেন কেবলই খাবার নয়, বরং এক একটি স্মৃতি।
ঠিকানা: 10 Vong Ha, Hoan Kiem, Hanoi.
Above হ্যানয়ের চমৎকার চন্দ্র উৎসবের কেক বা মুনকেক।
Above ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেক।
হ্যানয়ের চমৎকার চন্দ্র উৎসবের কেক বা মুনকেক।
1 / 2
পরিশেষে, হ্যানয়ের মুনকেক বা চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো আমাদের সংস্কৃতির এক উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত। এই চন্দ্র উৎসবের কেকগুলো পরিবারের সাথে মিলে খাওয়ার মজাই আলাদা।
এখনই পড়ুন:
আমান (Aman) এশিয়ার রিসর্টগুলোতে চন্দ্র উৎসবের আনন্দ
