Cover Nesta temporada de “truffle” (trufa), o La Taverna oferece um menu de clássicos italianos realçados pela intensidade desta premiada iguaria (Foto: cortesia do La Taverna)
Nesta temporada de “truffle” (trufa), o La Taverna oferece um menu de clássicos italianos realçados pela intensidade desta premiada iguaria (Foto: cortesia do La Taverna)
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A temporada de “truffle” (trufa) de 2026 chegou: confira os locais de elite selecionados pela Tatler para apreciar esta iguaria em Hong Kong
Com a chegada do clima mais ameno, a cena gastronômica de Hong Kong celebra o retorno de uma das suas iguarias mais cobiçadas: a “truffle” (trufa). Desde clássicos italianos reconfortantes finalizados com lâminas frescas até menus degustação criativos que destacam o perfil terroso e o umami deste ingrediente sazonal, os principais destinos gastronômicos da cidade festejam a colheita no seu auge.
Seja você um conhecedor experiente ou alguém ansioso por descobrir o que torna este alimento silvestre tão especial, Hong Kong oferece inúmeras opções excepcionais. Continue lendo para conhecer os melhores menus de “truffle” (trufa) para desfrutar na cidade nesta temporada.
Leia mais: 9 tipos de “truffle” (trufa) culinária que todo entusiasta gastronômico deveria conhecer
Caprice
Above Saboreie a melhor “truffle” (trufa) da estação no renomado Caprice
Saboreie a melhor “truffle” (trufa) da estação no renomado Caprice
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No Caprice, um dos restaurantes honrados pelo Tatler Best 20 Restaurants 2026, a “truffle” (trufa) branca ganha destaque em um refinado menu degustação de vários tempos. A experiência começa com uma criação sazonal de “pumpkin royale” com ouriço-do-mar de Hokkaido e uma emulsão de avelã do Piemonte, seguindo para uma panna cotta de arinca servida com alface baby, caranguejo-real-do-Alasca e lâminas delicadas de “truffle” (trufa).
Outro destaque é a carne bovina japonesa Saga, acompanhada de repolho recheado e molho Madeira, onde o aroma terroso da “truffle” (trufa) realça a riqueza do corte. Um suflê de abóbora com sorvete de açafrão encerra a refeição. O menu está disponível a partir de HK$ 8.288 por pessoa.
Caprice
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice
Endereço: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 3196 8333
Reservar: https://www.opentable.hk/r/four-seasons-hong-kong-caprice-reservations-central?restref=164552&lang=en-US&ot_source=Restaurant+website
Instagram: https://www.instagram.com/capricehongkong/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/CapriceHongKong/
Cantina
Above Adicione lâminas de “truffle” (trufa) aos seus pratos favoritos no Cantina
Adicione lâminas de “truffle” (trufa) aos seus pratos favoritos no Cantina
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O restaurante italiano Cantina destaca uma ampla variedade de pratos que incorporam este ingrediente cobiçado. Os clientes podem solicitar que “truffle” (trufa) negra australiana fresca seja laminada na mesa sobre clássicos como o rico tartare de carne, o cacio e pepe preparado dentro de uma peça de queijo pecorino e a costeleta de vitela à milanesa chamada “Orelha de Elefante”. O acréscimo de “truffle” (trufa) custa a partir de HK$ 98 por prato.
Cantina
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/cantina
Endereço: 1/F, Block 1, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2848 3000
8½ Otto e Mezzo Bombana
Above A premiada “truffle” (trufa) branca de Alba retorna ao 8½ Otto e Mezzo Bombana
A premiada “truffle” (trufa) branca de Alba retorna ao 8½ Otto e Mezzo Bombana
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As “truffle” (trufa) brancas de Alba estão de volta ao 8½ Otto e Mezzo Bombana, onde a equipe culinária complementa suas preparações icônicas com lâminas delicadas desta joia gastronômica. Os destaques incluem massas artesanais clássicas e um “mantecato” preparado na mesa, uma mistura cremosa de avelã, leite e gelato de “truffle” (trufa) finalizada com rum envelhecido e raspas frescas de “truffle” (trufa) branca.
Veja também: 9 tipos de massa populares e os molhos ideais para cada uma
8½ Otto e Mezzo Bombana
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/otto-e-mezzo
Endereço: Shop 202, 2/F, Alexandra House, 16-20 Chater Road, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2537 8859
Octavium
Above Desfrute de pratos italianos clássicos com raspas de “truffle” (trufa) branca no Octavium
Desfrute de pratos italianos clássicos com raspas de “truffle” (trufa) branca no Octavium
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O restaurante italiano Octavium apresenta um menu à la carte repleto de pratos clássicos elevados pela “truffle” (trufa) branca do Piemonte. Preparos tradicionais, como ovos orgânicos Taiyouran pochê ou mexidos e o tagliolini de gema com parmesão, acompanham criações arrojadas como o cervo com abóbora e mostarda. Sobremesas, incluindo suflê de avelã e gelato de baunilha, são finalizadas com lascas delicadas da “truffle” (trufa). Os pratos custam a partir de HK$ 380 cada.
Octavium
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/octavium
Endereço: 8/F, One Chinachem Central, 22 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2111 9395
La Taverna
Above Saboreie esta “truffle” (trufa) premiada em uma variedade de pratos no La Taverna
Saboreie esta “truffle” (trufa) premiada em uma variedade de pratos no La Taverna
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Nesta temporada, o restaurante italiano mais antigo de Hong Kong, La Taverna, apresenta uma seleção à la carte infundida com “truffle” (trufa) sazonal. O menu “Da Floresta para a Mesa” destaca a iguaria em entradas, pratos principais e sobremesas, com sucessos como bruschetta com stracciatella, bacalhau em molho de pecorino e tagliolini servido com linguiça italiana.
La Taverna
Endereço: G/F, 36-38 Ashley Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Pici
Above Aprecie o sabor terroso da “truffle” (trufa) no Pici
Above O tagliolini é uma escolha imperdível no menu de “truffle” (trufa) do Pici
Aprecie o sabor terroso da “truffle” (trufa) no Pici
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O Pici celebra a temporada com um menu por tempo limitado disponível até 31 de outubro. Liderando a seleção está o vitello tonnato com “truffle” (trufa), uma entrada que alterna vitela macia com maionese de atum e um rico demi-glace de carne. O menu também inclui tagliolini harmonizado com costela em molho de vinho tinto, enquanto o carro-chefe é o pici enrolado à mão, envolto em um cremoso molho de “truffle” (trufa) e presunto Parma.
Os pratos estão disponíveis à la carte a partir de HK$ 65 cada.
Pici
Localizações em todo o território de Hong Kong
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
