Cover এই ট্রাফল মরসুমে La Taverna ইতালীয় ক্লাসিক খাবারের সাথে ট্রাফল উপকরণের অনন্য স্বাদ পরিবেশন করছে (ছবি: La Taverna-এর সৌজন্যে)
এই ট্রাফল মরসুমে La Taverna ইতালীয় ক্লাসিক খাবারের সাথে ট্রাফল উপকরণের অনন্য স্বাদ পরিবেশন করছে (ছবি: La Taverna-এর সৌজন্যে)
1 / 1
২০২৬ সালের ট্রাফল মরসুম শুরু হয়েছে: হংকংয়ে এই দুর্লভ উপকরণটির স্বাদ নিতে ট্যাটলারের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর তালিকা দেখুন
শীতের ঠান্ডা আমেজ ফিরে আসতেই হংকংয়ের রন্ধনশিল্পে স্বাগত জানানো হচ্ছে অন্যতম সেরা সুস্বাদু উপকরণ: ট্রাফল (truffle)। ইতালীয় ক্লাসিক খাবারের ওপর ছড়িয়ে দেওয়া তাজা শেভিং হোক বা বহু-কোর্সের উদ্ভাবনী মেনু, যেখানে এই মরসুমি ট্রাফল উপকরণের মাটির সোঁদা গন্ধ ও উমামি স্বাদ ফুটে ওঠে, শহরের সেরা রেস্তোরাঁগুলো এখন এই উৎসব উদযাপনে ব্যস্ত।
আপনি যদি অভিজ্ঞ সমঝদার হন বা প্রথমবারের মতো এই বন্য উপকরণটি আবিষ্কার করতে চান, তবে হংকংয়ে আপনার জন্য রয়েছে অসংখ্য চমৎকার সুযোগ। শহরে এই মরসুমের সেরা ট্রাফল মেনুগুলো সম্পর্কে জানতে পড়তে থাকুন।
আরও পড়ুন: ৯টি রন্ধনসম্পর্কীয় ট্রাফল যা প্রতিটি ভোজনরসিকের জানা উচিত
Caprice
Above Caprice-এ এই মরসুমের সেরা ট্রাফল উপকরণের স্বাদ উপভোগ করুন
Caprice-এ এই মরসুমের সেরা ট্রাফল উপকরণের স্বাদ উপভোগ করুন
1 / 1
ট্যাটলার বেস্ট ২০ রেস্টুরেন্টস ২০২৬-এর সম্মানপ্রাপ্ত Caprice-এ তাদের মার্জিত মাল্টি-কোর্স টেস্টিং মেনুর প্রধান আকর্ষণ হোয়াইট ট্রাফল। জাপানি সি-আর্চিন ও পিয়েডমন্ট হ্যাজেলনাট ইমালশনের সাথে পাম্পকিন রয়্যালের এক মরসুমি সৃষ্টি দিয়ে এই অভিজ্ঞতার শুরু হয়। এরপর পরিবেশন করা হয় হ্যাডক পানা কোটা, যাতে থাকে বেবি জেম লেটুস, আলাস্কান কিং ক্র্যাব এবং ট্রাফল শেভিং।
মেনুর আরেকটি বিশেষত্ব হলো জাপানি সাগা বিফ, যা স্টাফড ক্যাবেজ ও ম্যাডেইরা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এখানে ট্রাফলের মাটির গন্ধ মাংসের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে। সবশেষে জাফরান আইসক্রিমের সাথে ডেলিক্যাট পাম্পকিন সাউফ্লে দিয়ে ভোজ শেষ হয়। জনপ্রতি মেনুর মূল্য ৮,২৮৮ হংকং ডলার থেকে শুরু।
Caprice
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice
ঠিকানা: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
ফোন: +852 3196 8333
বুক করুন: https://www.opentable.hk/r/four-seasons-hong-kong-caprice-reservations-central?restref=164552&lang=en-US&ot_source=Restaurant+website
Instagram: https://www.instagram.com/capricehongkong/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/CapriceHongKong/
Cantina
Above Cantina-তে আপনার খাবারের ওপর ট্রাফল শেভিং যোগ করুন
Cantina-তে আপনার খাবারের ওপর ট্রাফল শেভিং যোগ করুন
1 / 1
ইতালীয় রেস্তোরাঁ Cantina এই লোভনীয় ট্রাফল উপকরণটি দিয়ে তৈরি বিভিন্ন খাবারের উপর আলোকপাত করে। অতিথিরা টেবিলের সামনে তাজা অস্ট্রেলিয়ান ব্ল্যাক ট্রাফল শেভ করে নিতে পারেন। তাদের সিগনেচার খাবারের মধ্যে রয়েছে রিচ বিফ টার্টার, পেকোরিনো হুইলে তৈরি ক্যাসিও ই পেপে এবং ব্রেডেড ভিল কাটলেট বা “এলিফ্যান্ট ইয়ার”। ট্রাফল যোগ করার মূল্য প্রতি ডিশে ৯৮ হংকং ডলার থেকে শুরু।
Cantina
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/cantina
ঠিকানা: 1/F, Block 1, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong
ফোন: +852 2848 3000
8½ Otto e Mezzo Bombana
Above বিখ্যাত আলবা হোয়াইট ট্রাফল আবার ফিরে এসেছে 8½ Otto e Mezzo Bombana-তে
বিখ্যাত আলবা হোয়াইট ট্রাফল আবার ফিরে এসেছে 8½ Otto e Mezzo Bombana-তে
1 / 1
আলবা হোয়াইট ট্রাফল ফিরে এসেছে 8½ Otto e Mezzo Bombana-তে, যেখানে রন্ধনশিল্পীরা তাদের সিগনেচার ডিশগুলোর সাথে ট্রাফলের সূক্ষ্ম শেভিং যোগ করছেন। এখানকার মূল আকর্ষণের মধ্যে রয়েছে ক্লাসিক হ্যান্ড-কাট পাস্তা এবং টেবিলের সামনে তৈরি করা মানতেকাতো, যা হ্যাজেলনাট, দুধ ও ট্রাফল জেলাটোর একটি ক্রিমি মিশ্রণ। এটি এজড রাম এবং সদ্য শেভ করা হোয়াইট ট্রাফলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
8½ Otto e Mezzo Bombana
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/otto-e-mezzo
ঠিকানা: Shop 202, 2/F, Alexandra House, 16-20 Chater Road, Central, Hong Kong
ফোন: +852 2537 8859
Octavium
Above Octavium-এ হোয়াইট ট্রাফল শেভিংয়ের সাথে ক্লাসিক ইতালীয় খাবারের স্বাদ নিন
Octavium-এ হোয়াইট ট্রাফল শেভিংয়ের সাথে ক্লাসিক ইতালীয় খাবারের স্বাদ নিন
1 / 1
ইতালীয় রেস্তোরাঁ Octavium তাদের আল কার্ট মেনুতে পিয়েডমন্ট হোয়াইট ট্রাফল দিয়ে উন্নত ক্লাসিক খাবার পরিবেশন করছে। ঐতিহ্যবাহী পোচড বা স্ক্র্যাম্বলড জৈব তাইয়ুরান ডিম এবং এগ ইয়ক তালিয়োলিনির পাশাপাশি রো ডিয়ারের সাথে কুমড়ো ও সরিষার সাহসী সংমিশ্রণও থাকছে। হ্যাজেলনাট সাউফ্লে এবং ভ্যানিলা জেলাটোর মতো ডেজার্টগুলোতেও এই মূল্যবান ট্রাফলের সূক্ষ্ম ফ্লেক যোগ করা হচ্ছে। খাবারের মূল্য ৩৮০ হংকং ডলার থেকে শুরু।
Octavium
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/octavium
ঠিকানা: 8/F, One Chinachem Central, 22 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong
ফোন: +852 2111 9395
La Taverna
Above La Taverna-তে বিভিন্ন ডিশে মূল্যবান ট্রাফল উপভোগ করুন
La Taverna-তে বিভিন্ন ডিশে মূল্যবান ট্রাফল উপভোগ করুন
1 / 1
এই মরসুমে হংকংয়ের প্রাচীনতম ইতালীয় রেস্তোরাঁ La Taverna এমন সব আল কার্ট মেনু নিয়ে এসেছে, যাতে মরসুমি ট্রাফলের ছোঁয়া রয়েছে। তাদের “ফরেস্ট টু টেবিল” মেনুতে স্টার্টার, মেইন ডিশ ও ডেজার্টে এই বিশেষ উপকরণটি ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে স্ট্রাকিয়াটেলাসহ ব্রুশেটা, পেকোরিনো সসের সাথে কড মাছ এবং ইতালীয় সসেজসহ তালিয়োলিনি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য।
La Taverna
ঠিকানা: G/F, 36-38 অ্যাশলে রোড, সিম শা সুই, হংকং
Pici
Above Pici-তে ট্রাফলের মাটির সোঁদা গন্ধ উপভোগ করুন
Above তালিয়োলিনি এই ট্রাফল মেনুর একটি অবশ্যই চেখে দেখার মতো খাবার
Pici-তে ট্রাফলের মাটির সোঁদা গন্ধ উপভোগ করুন
1 / 2
Pici এই মরসুম উদযাপনের জন্য ৩১ অক্টোবর পর্যন্ত একটি সীমিত সময়ের মেনু নিয়ে এসেছে। তাদের মেনুর শুরুতে রয়েছে ভিটেলো টোনাটো ট্রাফল, যেখানে টেন্ডার ভিল ও টুনা মেয়োর স্তরে বিফ ডেমি-গ্লেজের ব্যবহার দেখা যায়। মেনুতে রেড ওয়াইন সসের সাথে শর্ট রিবযুক্ত তালিয়োলিনি রয়েছে। এর কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে অ্যারোমেটিক ট্রাফল ক্রিম ও পারমা হ্যামের সাথে হ্যান্ড-রোল্ড পিচি।
খাবারগুলো আল কার্ট মেনুতে ৬৫ হংকং ডলার থেকে শুরু।
Pici
হংকংয়ের বিভিন্ন স্থানে
পূর্বে একজন লাইফস্টাইল সম্পাদক হিসেবে কর্মরত সেলিয়া এখন ট্যাটলার হংকং- এর একজন সহযোগী ডাইনিং সম্পাদক, যেখানে তিনি বলিষ্ঠ আখ্যান ও সাংস্কৃতিক প্রেক্ষাপটের ওপর জোর দিয়ে স্থানীয় খাবারের গল্প তুলে ধরেন। তিনি শহরের খাদ্য সংস্কৃতিকে রূপদানকারী মানুষ, স্থান এবং মুহূর্তগুলোর ওপর আলোকপাত করেন এবং রেস্তোরাঁর ফিচার, শেফদের প্রোফাইল ও মাঠপর্যায়ের প্রতিবেদনে গল্পনির্ভর একটি পদ্ধতি নিয়ে আসেন।
