Cover Tatler × BMW：Tatler Dining Kitchen 2025《The Odyssey: Savoring Taiwan 島嶼味境》帶領賓客踏上一場獨一無二的「移動饗宴」
Tatler × BMW：Tatler Dining Kitchen 2025《The Odyssey: Savoring Taiwan 島嶼味境》帶領賓客踏上一場獨一無二的「移動饗宴」
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在島嶼上旅行，真正難忘的不只是風景，而是風景與味覺交織的時刻。今年 Tatler Dining Kitchen 攜手 BMW Prestige Club 層峰薈，帶領貴賓踏上一場獨一無二的「移動饗宴」。
Tatler Dining Kitchen 2025 主題為《The Odyssey: Savoring Taiwan 島嶼味境》，從海、陸、空三條路線展開，邀請大家搭乘雄獅旅遊與台鐵獨家合作的人氣觀光列車「海風號」、「鳴日廚房」與「山嵐號」，於旅途中體驗頂尖廚師與調酒師的創作，感受台灣山海的真實韻律。全程更安排 BMW 專車接駁，確保旅程的每一段都舒適美好。
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海：海風號 × 碧波之境
首場由「海風號」揭開序幕，沿著宜蘭海線緩行，大海與酒香同時上桌。Tatler Dining Kitchen 延伸自 Tatler Best of Asia 榜單，邀請最具才華的餐飲創作者，共同打造限定體驗。
Above Tatler Dining Kitchen 首場由「海風號」揭開序幕
Above 精品花藝品牌 Everijoy Floral Boutique 以清澈海面映照的光影與水氣特別設計的桌花
Tatler Dining Kitchen 首場由「海風號」揭開序幕
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Above 旅程全程由頂級 BMW 7 系列禮遇接送，優雅串聯每一段旅程，為賓客帶來極致尊榮與舒適享受
旅程全程由頂級 BMW 7 系列禮遇接送，優雅串聯每一段旅程，為賓客帶來極致尊榮與舒適享受
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本次特別攜手 Under Lab 主理人劉欣蓓（Pei Liu），以海洋氣息為靈感，調製出專屬雞尾酒「Pacific Serene 碧波」。酸滑的優格與清酒如同海風拂面，玉蘭葉與檸檬的香氣在口中層層展開，最後由海鹽收尾，彷彿浪花輕拍岸邊，留下餘韻。搭配「海風號」限定甜點「珠寶盒」，以及精品花藝品牌 Everijoy Floral Boutique 以清澈海面映照的光影與水氣特別設計的桌花，夏日沁涼的湛藍色系讓整體氛圍多了一份輕盈。
Above Under Lab 主理人—劉欣蓓(Pei Liu)為嘉賓獻上特調「碧波」
Under Lab 主理人—劉欣蓓(Pei Liu)為嘉賓獻上特調「碧波」
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列車上，Pei 為貴賓展示頂級 Tumi 19 Degree 鋁合金高端調酒組，俐落的19度角雕塑線條搭配專業調酒器材與酒譜，結合精準工藝與設計美學，成為移動中的藝術品。
Above Tumi 19 Degree Aluminum 系列吸睛的行動酒吧
Tumi 19 Degree Aluminum 系列吸睛的行動酒吧
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同時，Tatler Taiwan 總編輯杜祖業 Blues 更邀請兩位重量級嘉賓，名廚江振誠與前台北101發言人劉家豪，分享他們在宜蘭的生活選擇。對他們而言，海不只是風景，而是生活的節奏與呼吸。這份「New Rich」的態度，讓「海」的旅程超越了味覺，成為一種生活方式的提案。
Above Tatler總編輯杜祖業邀請名廚江振誠與前台北101發言人劉家豪一起搭乘列車與賓客分享宜蘭生活
Tatler總編輯杜祖業邀請名廚江振誠與前台北101發言人劉家豪一起搭乘列車與賓客分享宜蘭生活
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中午時分，賓客造訪金車噶瑪蘭威士忌酒廠，Chef André 為大家準備一碗特別版本的「初心牛肉麵」，湯底注入噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒，果乾與堅果香氣，襯托出迷人悠長的多層次口感，為湯底增香，讓湯頭更溫潤美好。
午餐後，賓客在酒廠體驗專屬威士忌調配，從聞香、試飲到挑選、調配，以雙手溫度，打造專屬威士忌風味，感受釀造工藝的細膩與美妙，封存難忘味覺記憶。
Above 賓客造訪金車噶瑪蘭威士忌酒廠，由 Chef André 呈現「初心牛肉麵」，湯底注入噶瑪蘭雪莉桶威士忌的果乾與堅果香氣，豐富層次溫潤滑順。
賓客造訪金車噶瑪蘭威士忌酒廠，由 Chef André 呈現「初心牛肉麵」，湯底注入噶瑪蘭雪莉桶威士忌的果乾與堅果香氣，豐富層次溫潤滑順。
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Above 賓客在金車噶瑪蘭酒廠體驗個人化專屬威士忌調配
賓客在金車噶瑪蘭酒廠體驗個人化專屬威士忌調配
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傍晚時分則於凱渡酒店海景酒廊享用精緻午茶，Pei 特調無酒精飲品「Jade 翠韻」，融合港口烏龍、芭樂與柚子花，帶來東岸清新韻味，搭配花藝體驗，為午後捎來悠哉愜意。
夜晚來臨，賓客先來到凱渡酒店的「Archi Bar」，由 Pei 率領 Under Lab 團隊帶來互動式調酒體驗，搭配 Chef André 設計的酒吧小食。小酌幾杯後再進入晚餐，主菜以Chef André 的白鰻搭配 Pei 的「冰河」特調，描繪島嶼晨曦與北境冷流交會的風景詩，每道佳餚亦呼應在地風土與生活風格，旅程尾聲，在宜蘭豐饒的山珍海味中緩緩收尾。
Above Pei 率領 Under Lab 團隊帶來互動式調酒體驗
Pei 率領 Under Lab 團隊帶來互動式調酒體驗
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Above 晚餐主菜以 Chef André 的白鰻搭配 Pei 的「冰河」特調
晚餐主菜以 Chef André 的白鰻搭配 Pei 的「冰河」特調
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陸：鳴日廚房 × 餐桌即人生
在「鳴日廚房」上，窗外是流動的山海，桌上則由頂尖名廚交織出四季東台灣的滋味。旅程以頤宮團隊帶來的《盛夏東台灣午宴》揭幕，返程則由雲品國際行政主廚王輔立以《東台灣風味午晚茶》延續，將地方食材轉化為細膩佳餚。
Above Tatler Dining Kitchen 攜手 BMW Prestige Club 層峰薈帶領賓客踏上「移動饗宴」
Tatler Dining Kitchen 攜手 BMW Prestige Club 層峰薈帶領賓客踏上「移動饗宴」
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Above 第二趟旅程搭乘「鳴日廚房」，由頤宮團隊帶來的《盛夏東台灣午宴》
第二趟旅程搭乘「鳴日廚房」，由頤宮團隊帶來的《盛夏東台灣午宴》
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列車抵達花蓮站，Talter Dining Kitchen 帶著賓客前往《花蓮將軍府 1936》，由主理人任聿新（Rush）熱情款待，特別位貴賓安排日本華道家元池坊插花表演，與三味線琴音交織出優雅的日式氛圍，再於園區餐廳 fūjō 品嚐宛如藝術品般的精緻日式庭園風下午茶，搭配在地酒吧「和嶼」以花蓮地酒創作的特調，同時聆聽浮世繪藏家的藝術分享，隨著眼前的真跡穿越昭和時代。離席前，更能帶走由世界麵包冠軍陳耀訓打造的「金沙芋泥可頌」，從餐桌到庭園，從藝術到音樂，以每個細節延續記憶。
Above 日本華道家元池坊孫榕澤教授的「立花」表演，與三味線演奏者鍾於叡老師清亮而迴盪的的音色交織出濃濃日式氛圍
日本華道家元池坊孫榕澤教授的「立花」表演，與三味線演奏者鍾於叡老師清亮而迴盪的的音色交織出濃濃日式氛圍
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Above 浮世繪藏家賴賢勇呼應「將軍府 1936」的氛圍，特別分享多副昭和時期真跡
浮世繪藏家賴賢勇呼應「將軍府 1936」的氛圍，特別分享多副昭和時期真跡
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Above 將軍府園區 fūjō 餐廳精緻日式庭園風下午茶搭配「和嶼」酒吧以花蓮鰹魚風味地酒特調的「涌流」
將軍府園區 fūjō 餐廳精緻日式庭園風下午茶搭配「和嶼」酒吧以花蓮鰹魚風味地酒特調的「涌流」
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Above 返程 Tatler 與 fūjō 特別為賓客準備特製餐盒，以及將軍府限定的風味伴手禮，包含：陳耀訓麵包埠打造的「金沙芋泥可頌」，以花蓮吉安芋頭與紅土鹹蛋黃留下甜美記憶。
返程 Tatler 與 fūjō 特別為賓客準備特製餐盒，以及將軍府限定的風味伴手禮，包含：陳耀訓麵包埠打造的「金沙芋泥可頌」，以花蓮吉安芋頭與紅土鹹蛋黃留下甜美記憶。
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在這段「陸」的篇章，也特別邀請「貓下去敦北俱樂部」靈魂人物陳陸寬同行。今年出版新書《老派生活有約吃飯之必要》的他曾提及「餐桌就是人生。」對他而言，吃飯是一種邀請，也是一場情感的建構。當他與眾人共乘鳴日廚房，在移動風景中舉杯，那份城市記憶也被轉化為一場島嶼間的深情告白。
Above 「貓下去敦北俱樂部」主理人陳陸寬在列車上與賓客分享「餐桌即人生」
「貓下去敦北俱樂部」主理人陳陸寬在列車上與賓客分享「餐桌即人生」
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山嵐號 × 雲端饗宴
第三段旅程，貴賓登上以大自然為靈感設計的「山嵐號」，穿梭花東縱谷的清新綠意。午餐由冠軍主廚葉志龍設計「縱谷旬味便當」，把山川的鮮美濃縮於一盒餐食。車廂星光天幕隨隧道閃爍，宛如穿越銀河。
Above 山嵐號以「四季、大自然」為設計靈感，以清新黃綠色系為主色調，穿梭於花東縱谷之間
山嵐號以「四季、大自然」為設計靈感，以清新黃綠色系為主色調，穿梭於花東縱谷之間
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Above Tatler Dining Kitchen 攜手 BMW Prestige Club 層峰薈帶領賓客展開一場遠眺山嵐的五感體驗之旅
Tatler Dining Kitchen 攜手 BMW Prestige Club 層峰薈帶領賓客展開一場遠眺山嵐的五感體驗之旅
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Above Bar Cynic 吧蟲 主理人蔡懷之(Johnny)
Bar Cynic 吧蟲 主理人蔡懷之(Johnny)
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Above 花蓮冠軍主廚葉志龍設計的「縱谷旬味便當」，搭配「吧蟲」主理人 Johnny 以台東在地酒廠的風味烈酒搭配特色水果與紅烏龍茶、香草植物所製作的特調「蟲鳴」，帶出台東山林與大地氣息。最後再獻上來自花蓮玉里青創甜點品牌「九日良田」的日式和菓子
花蓮冠軍主廚葉志龍設計的「縱谷旬味便當」，搭配「吧蟲」主理人 Johnny 以台東在地酒廠的風味烈酒搭配特色水果與紅烏龍茶、香草植物所製作的特調「蟲鳴」，帶出台東山林與大地氣息。最後再獻上來自花蓮玉里青創甜點品牌「九日良田」的日式和菓子
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列車抵達池上，賓客搭乘 BMW 7 系列專車前往鹿野，跟著「女兒不懂茶」創辦人林廷瑀以及神農父親林潮意展開五感品茗與時光封存的體驗，邊聆聽茶師娓娓道來的茶的故事，邊品味多款以天然發酵與古老工法焙製而成的風味紅烏龍，包含本次活動限定品茗——金賞紅烏龍的溫潤芳醇。
Above 「女兒不懂茶」創辦人林廷瑀引領賓客品味多款風味紅烏龍以及限定金賞紅烏龍
「女兒不懂茶」創辦人林廷瑀引領賓客品味多款風味紅烏龍以及限定金賞紅烏龍
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Above 本次活動特別為賓客準備限量比賽茶做藏茶體驗，將當下的心情與感悟封存於未來的茶香之中
本次活動特別為賓客準備限量比賽茶做藏茶體驗，將當下的心情與感悟封存於未來的茶香之中
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夜幕降臨，旅程轉入東岸代表酒吧「吧蟲」，由主理人 Johnny 與名廚 Nick 聯手呈現結合山海風土的晚宴。調酒的靈感如流星劃過，料理則像土地的回聲。這一夜，東海岸的山與海，在餐桌上相遇。
Above 吧蟲主理人蔡懷之(Johnny)與名廚楊柏偉(Nick)聯手呈現結合山海風土的晚宴
吧蟲主理人蔡懷之(Johnny)與名廚楊柏偉(Nick)聯手呈現結合山海風土的晚宴
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Above 名廚楊柏偉(Nick)與吧蟲主理人蔡懷之(Johnny)
名廚楊柏偉(Nick)與吧蟲主理人蔡懷之(Johnny)
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Above 其中一道菜品「達人花鰻」搭配「想妳的時候」調酒，紹興的醇厚、芭樂葉的清香與梅酒的甘潤交織，山椒的清爽一抹收尾，平衡又迷人
其中一道菜品「達人花鰻」搭配「想妳的時候」調酒，紹興的醇厚、芭樂葉的清香與梅酒的甘潤交織，山椒的清爽一抹收尾，平衡又迷人
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Above 小提琴演奏者郭政鑫現場演出數首耳熟能詳的經典曲目
小提琴演奏者郭政鑫現場演出數首耳熟能詳的經典曲目
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旅程原欲帶領賓客搭乘熱氣球俯瞰鹿野縱谷山色，感受「空」的無邊視角，後因氣候因素雖未能成行，卻意外開啟一場獨特的「熱氣球 Walk-In」體驗，讓賓客走進巨大熱氣球內部，搭配專業飛行員的現場解說，近距離了解熱氣球的結構與升空原理。
Above 賓客體驗「熱氣球 Walk-In」，搭配天際航空專業飛行員的現場解說
賓客體驗「熱氣球 Walk-In」，搭配天際航空專業飛行員的現場解說
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Tatler Dining Kitchen 每一段旅程都是專屬於當下、無法被複製的島嶼行旅，賓客們在旅途中彼此交流、相識，旅程間未盡的片刻，也許正如幾位參觀完熱氣球的賓客笑著打趣說：「是為了下一段彼此的相約所留下最美的伏筆」。
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Above Tatler Dining Kitchen，未完待續
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