Cover टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ इस मई में सिंगापुर लौट रही है.
टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ इस मई में सिंगापुर लौट रही है.
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सिंगापुर में टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण के लिए, हमने दस सत्रों का एक शानदार कार्यक्रम तैयार किया है. इसमें गेस्ट शिफ्ट, कोलैबोरेशन डिनर और विविधता सत्र शामिल हैं. आइए जानते हैं इस साल बारटेंडर और शेफ के मेन्यू में क्या ख़ास है.
अगले महीने जब टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ अपने दूसरे वर्ष के लिए सिंगापुर लौट रही है, तो हमने इसे पहले संस्करण से अलग बनाने के लिए कार्यक्रम का विस्तार किया है. यह 7 से 9 मई और 14 से 15 मई तक विभिन्न स्थानों पर दस सत्रों में आयोजित होगा.
पिछले वर्ष का ध्यान मुख्य रूप से गैस्ट्रोनॉमी डिनर और मिक्सोलॉजी पर था. इसके विपरीत, इस वर्ष विविधता सत्रों को शामिल करते हुए एक व्यापक दृष्टिकोण पेश किया गया है, जो दीर्घायु और वॉचमेकिंग जैसे विषयों की पड़ताल करता है. हालांकि, भोजन और पेय इसके केंद्र में बने हुए हैं. टैटलर बेस्ट से सम्मानित शेफ और बारटेंडर इस सीरीज़ में विशेष रूप से तैयार किए गए मेन्यू प्रस्तुत करेंगे. मास्टरकार्ड धारकों के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए इन विस्तारित सत्रों में आप क्या उम्मीद कर सकते हैं, आइए जानते हैं.
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फ़िज़ x अकामे x गें
फ़िज़ रेस्तरां की सुंदर ओपन किचन
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7 और 8 मई, केवल डिनर
साजियन वारिसन (मलेशियाई विरासत का एक विशेष भोजन अनुभव) की भावना के साथ, फ़िज़ के शेफ-मालिक हफ़िज़ुल हाशिम, गें (मलेशिया) के जॉनसन वोंग और अकामे (ताइवान) के एलेक्स पेंग को एक साथ लाते हैं. यह सहयोग ऑस्ट्रोनेशियन दुनिया को ताइवान से मलेशिया होते हुए सिंगापुर तक जोड़ता है. इनकी पाक कला एक साझा दर्शन के माध्यम से मिलती है: आग और धुआं, संरक्षण, वानस्पतिक ज्ञान और गहरी जड़ें जमा चुकी चावल संस्कृति. ये तत्व टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के टेस्टिंग मेन्यू में स्पष्ट रूप से नज़र आते हैं.
पेंग धुएं और आग से आकार लेने वाली ताइवान की पहाड़ी परंपराओं को प्रस्तुत करते हैं. वहीं वोंग मौसमी फलों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ काम करते हुए एक समकालीन दृष्टिकोण पेश करते हैं, जिससे ताज़ा और जीवंत स्वाद उत्पन्न होता है. हाशिम दक्षिण-पूर्व एशियाई स्मृतियों को इस अनुभव का आधार बनाते हैं, जिसमें मसाले, गर्माहट और सामूहिक भोजन की लय शामिल है.
समग्र रूप से देखा जाए तो, यह मेन्यू विभिन्न क्षेत्रीय बोलियों में बोली जाने वाली एक साझा भाषा की तरह है. इसकी शुरुआत कुडापन से होती है, जहां नमक, वसा और बनावट स्वाद को जगाते हैं. इसके बाद पेम्बुका सेलेरा में अम्लता और सुगंध एक संतुलित गति से बढ़ती है. फिर मेज के सामूहिक केंद्र हिदांग की बारी आती है. अंत में ऐसी मिठाइयां परोसी जाती हैं जो स्वाद को फल, धुएं और एक पुरानी यादों के एहसास की ओर ले जाती हैं.
यह दो रातों का छह-हाथों वाला कोलैबोरेशन डिनर विशेष रूप से मास्टरकार्ड धारकों के लिए है.
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बुचर्स ब्लॉक x हेल्म बाय जोश बुटवुड
बुचर्स ब्लॉक का ड्राई-एज्ड डक ब्रेस्ट, चाइनीज़ बीबीक्यू लेग और क्रिस्पी डक टंग
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8 मई, लंच और डिनर
हवाई और फिलीपींस गहरी सांस्कृतिक और पाक समानताएं साझा करते हैं. यह संबंध बुचर्स ब्लॉक में पहले टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ विविधता सत्र में ध्यान केंद्रित करता है. यहां, हवाईयन शेफ डे कुज़ीन जॉर्डन केओ अपनी मातृभूमि के स्वाद प्रस्तुत करते हैं, जो खुली आग पर खाना पकाने, स्थानीय सामग्री और द्वीप पर एकत्र होने की परंपराओं पर आधारित है. उनके साथ मनीला के शेफ जोश बुटवुड हैं, जिनका समकालीन दृष्टिकोण उनकी ब्रिटिश-फिलिपिनो विरासत और एशिया व यूरोप के घुमंतू जीवन से आकार लेता है.
मेन्यू विशिष्ट आवाज़ों और साझा आधार दोनों को दर्शाता है. क्रैब फैट और स्मोक्ड गाजर के साथ लॉबस्टर का बुटवुड का हॉट ऐपेटाइज़र गहराई और उमामी स्वाद प्रदान करता है. वहीं केओ का ड्राई-एज्ड डक ब्रेस्ट—जिसे किण्वित प्लम बार्बेक्यू प्यूरी और डक व किण्वित चेरी रिलेट के साथ जोड़ा गया है—आग, उम्र बढ़ने और संरक्षण पर उनकी महारत को दर्शाता है. काफिर लाइम और इमली के साथ कोकोनट स्नो का एक सहयोगात्मक पैलेट क्लींजर, स्वादिष्ट पर्पल रतालू आइसक्रीम के साथ मिलकर उनके दृष्टिकोण को जोड़ता है. यह उष्णकटिबंधीय चमक, अम्लता और एक चंचल विपरीतता की भावना को एक साथ लाता है.
विशेष चार-हाथों वाले अनुभव के साथ यह वॉचमेकिंग सत्र विशेष रूप से सिटी अल्टिमा कार्ड धारकों के लिए है.
स्टे गोल्ड फ्लेमिंगो x बैकडोर बोडेगा
Above टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण के लिए स्टे गोल्ड फ्लेमिंगो, बैकडोर बोडेगा की मेजबानी करेगा.
Above टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण में थानेश जोएल बैकडोर बोडेगा का प्रतिनिधित्व करेंगे.
टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण के लिए स्टे गोल्ड फ्लेमिंगो, बैकडोर बोडेगा की मेजबानी करेगा.
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8 और 9 मई, रात 8 बजे से
सिंगापुर के सटीकता-संचालित क्लासिक्स से लेकर पेनांग की विरासत-आधारित रचनाओं तक, बोल्ड स्वाद और आविष्कारशील कॉकटेल की दो रातें क्षेत्र की कुछ सबसे सम्मोहक बार प्रतिभाओं को एक छत के नीचे लाती हैं.
सिंगापुर में टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण में सिंगापुर का प्रतिनिधित्व जेरोड खू के नेतृत्व वाला स्टे गोल्ड फ्लेमिंगो कर रहा है, जो अपने संरचित, क्लासिक्स-फ़ॉरवर्ड दृष्टिकोण के लिए जाना जाता है. वाइल्ड फ्रेश सावा जैसे उनके सिग्नेचर ड्रिंक्स—यूज़ू, कैमोमाइल और तुलसी से युक्त एक जिन सॉवर—संतुलन और तकनीक पर उनके ध्यान को प्रदर्शित करते हैं. जॉर्ज टाउन से, बैकडोर बोडेगा अपना “बैकडोर गाइड टू पेनांग” मेन्यू लेकर आया है, जो उलम, बेलाकान और पेनांग-निर्मित सोया सॉस जैसी बोल्ड सामग्रियों के माध्यम से स्थानीय विरासत की पुनर्कल्पना करता है.
यह दो रातों का बार टेकओवर विशेष रूप से मास्टरकार्ड धारकों के लिए है.
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रिपब्लिक बार x फैट कैट
Above टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण के लिए रिपब्लिक में फैट कैट गेस्ट बार है.
Above फैट कैट सिंगापुर में टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण के लिए अपनी अरकाना-प्रेरित कॉकटेल पेश कर रहा है.
टैटलर बेस्ट टेकओवर सीरीज़ के दूसरे संस्करण के लिए रिपब्लिक में फैट कैट गेस्ट बार है.
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8 और 9 मई, रात 8 बजे से
कॉकटेल कहानी कहने की दो रातों में कदम रखें, क्योंकि रिपब्लिक बार एक विशेष गेस्ट शिफ्ट के लिए मनीला के फैट कैट की मेजबानी कर रहा है, जो ग्लास में पुरानी यादों और अंतर्ज्ञान को एक साथ लाता है. रिपब्लिक का वॉल्यूम फोर मेन्यू 1960 के दशक के टेलीविजन के स्वर्ण युग से प्रेरणा लेता है. यह फिल्म और नाटक से लेकर संगीत, खेल, समाचार और कार्टून तक—प्रसारण शैलियों को ऐसे कॉकटेल में फिर से परिभाषित करता है जो प्राइम-टाइम के सबसे यादगार पलों की भावना को पकड़ते हैं. इसके साथ ही, फैट कैट अपने टैरो-प्रेरित मेन्यू से एक चयन प्रस्तुत करता है, जहां प्रत्येक ड्रिंक मेजर अरकाना कार्ड की एक चंचल लेकिन सटीक व्याख्या है, जिसे सामग्री, बनावट और संतुलन के माध्यम से व्यक्त किया गया है.
मेन्यू पर, 60 के दशक की पॉप संस्कृति में निहित रिपब्लिक की कथा-संचालित रचनाओं और फैट कैट के वृत्ति-नेतृत्व वाले, उत्तेजक पेय के बीच एक सहज परस्पर प्रभाव की अपेक्षा करें—दो अलग-अलग कॉकटेल दर्शन जो सीमित समय के लिए एक ही बार साझा कर रहे हैं.
यह दो रातों का बार टेकओवर विशेष रूप से मास्टरकार्ड धारकों के लिए है.
एमी पैटिसरी x ची लॉन्गेविटी
Above एमी पैटिसरी की बेहद स्वादिष्ट सिग्नेचर चॉउक्स पेस्ट्री
Above एमी पैटिसरी का शानदार अमेला स्वीट टोमेटो टार्ट
एमी पैटिसरी की बेहद स्वादिष्ट सिग्नेचर चॉउक्स पेस्ट्री
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14 और 15 मई, केवल लंच
पेस्ट्री के बारे में सोचते ही अक्सर “आनंद” शब्द सबसे पहले दिमाग में आता है. एमी पैटिसरी में, शेफ-मालिक मकोतो अरामी एक पेस्ट्री-आधारित ओमाकेस के साथ इस मानसिकता को चुनौती देते हैं, जो स्वाद-संचालित होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के प्रति सोच-समझकर तैयार किया गया है. वह बताते हैं, “मेरा भोजन प्राकृतिक स्वाद और सामग्री के उपयोग के बारे में है.” उनका छह-कोर्स का मेन्यू जापानी मौसमों की लय का पालन करता है, जो प्रीमियम जैतून का तेल, संयमित सीज़निंग और भारी सॉस की जानबूझकर अनुपस्थिति पर बनाया गया है.
लंच मेन्यू सिग्नेचर और नई रचनाओं को एक साथ लाता है, जिन्हें हल्के स्पर्श के साथ फिर से तैयार किया गया है. उनका कैवियार चॉउक्स गहराई से समझौता किए बिना एक अधिक नाजुक रूप में आता है, जबकि उमामी-समृद्ध अवाजीशिमा प्याज सूप—स्वाभाविक रूप से अनुभवी और एक ऑनसेन अंडे के साथ समाप्त—शांत जटिलता प्रदान करता है. प्रत्येक कोर्स धीरे-धीरे आनंददायक लगता है, फिर भी आपको अधिकता के बजाय संतुलन की भावना के साथ छोड़ देता है.
लंच अनुभव के साथ यह दीर्घायु सत्र विशेष रूप से सिटी अल्टिमा कार्ड धारकों के लिए है.
