Cover El exclusivo evento Tatler Best Takeover Series regresa a Singapur este mes de mayo
El exclusivo evento Tatler Best Takeover Series regresa a Singapur este mes de mayo
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Para la segunda edición del Tatler Best Takeover Series en Singapur, hemos concebido un excepcional programa de diez sesiones que abarca desde colaboraciones a cuatro manos hasta cenas exclusivas y foros de diversidad. Descubra las exquisitas propuestas que los bartenders y chefs de Tatler Best han preparado en sus menús para este año.
A medida que el exclusivo Tatler Best Takeover Series regresa a Singapur para su segunda edición el próximo mes, hemos ampliado el programa para distinguirlo de su entrega inaugural, con diez sesiones que se llevarán a cabo entre el 7 y el 9 de mayo, y del 14 al 15 de mayo en diversos establecimientos de prestigio.
A diferencia del año pasado, que se centró principalmente en cenas gastronómicas y alta coctelería, esta edición introduce una perspectiva más amplia con la incorporación de sesiones de diversidad que exploran temas fascinantes como la longevidad y la alta relojería. Sin embargo, la gastronomía y la bebida siguen siendo el núcleo fundamental, con chefs y mixólogos galardonados por Tatler Best que presentarán menús cuidadosamente elaborados a lo largo del evento. A continuación, le revelamos qué esperar de estas sesiones ampliadas, concebidas exclusivamente para los titulares de tarjetas Mastercard.
Descubra más: El Tatler Best Takeover Series regresa a Singapur para su segunda edición este mes de mayo
Fiz x Akame x Gēn
La magnífica cocina abierta del restaurante Fiz
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7 y 8 de mayo, solo cena
Inspirado en el espíritu del Sajian Warisan —una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la herencia malaya—, el chef y propietario de Fiz, Hafizzul Hashim, reúne a Johnson Wong de Gēn (Malasia) y Alex Peng de Akame (Taiwán) en una colaboración que recorre el mundo austronesio, desde Taiwán hasta Singapur, pasando por Malasia. Sus propuestas culinarias convergen a través de una filosofía compartida: el uso del fuego y el humo, las técnicas de conservación, el conocimiento botánico y una arraigada cultura del arroz; elementos que se articulan con brillantez a lo largo del menú degustación del Tatler Best Takeover Series.
Peng transmite las ricas tradiciones montañosas de Taiwán moldeadas por el humo y las llamas. Por su parte, Wong ofrece un contrapunto contemporáneo, trabajando con frutas de temporada, hierbas y especias para crear sabores que resultan verdaderamente vibrantes y fluidos. Hashim ancla la experiencia en la memoria del sudeste asiático, entrelazando especias, calidez y el ritmo cadencioso de las comidas en comunidad.
En su conjunto, el menú se percibe como un idioma compartido que se expresa en distintos dialectos regionales. Comienza con el Kudapan, donde la sal, la grasa y la textura despiertan el paladar; avanza hacia el Pembuka Selera, donde la acidez y el aroma se construyen en una progresión sumamente calculada; se asienta en el Hidang, el corazón comunitario de la mesa; y concluye con postres que devuelven al paladar las notas de fruta, humo y un persistente, pero elegante, sentido de nostalgia.
Esta cena en colaboración a seis manos, de dos noches de duración, es exclusiva para titulares de tarjetas Mastercard.
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Butcher’s Block x Helm de Josh Boutwood
Pechuga de pato madurada, pierna a la barbacoa china y lengua crujiente de Butcher's Block
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8 de mayo, almuerzo y cena
Hawái y Filipinas comparten profundas afinidades culturales y culinarias, una conexión que cobra un protagonismo indiscutible en la primera sesión de diversidad del Tatler Best Takeover Series en Butcher’s Block. En esta ocasión, el chef de cuisine hawaiano Jordan Keao presenta los sabores de su tierra natal —arraigados en la cocina a fuego abierto, los ingredientes autóctonos y las tradiciones de recolección de la isla— junto al prestigioso chef radicado en Manila Josh Boutwood, cuyo enfoque contemporáneo y narrativo está moldeado por su herencia británico-filipina y una infancia nómada entre Asia y Europa.
El menú refleja tanto sus voces distintivas como sus excepcionales bases comunes. El aperitivo caliente de langosta con grasa de cangrejo y zanahoria ahumada de Boutwood aporta profundidad y umami, mientras que la pechuga de pato madurada de Keao —acompañada de un puré de ciruela fermentada a la barbacoa y una rillette de pato y cereza fermentada— demuestra su absoluto dominio del fuego, la maduración y la conservación. Un limpiabocas colaborativo de nieve de coco con lima kaffir y tamarindo, servido junto a un helado salado de ñame púrpura, tiende un elegante puente entre ambos enfoques, uniendo la luminosidad tropical, la acidez y un sutil y lúdico sentido del contraste.
Esta sesión de alta relojería, que incluye una exclusiva experiencia a cuatro manos, está reservada únicamente para los titulares de la tarjeta Citi Ultima.
Stay Gold Flamingo x Backdoor Bodega
Above Stay Gold Flamingo acogerá a Backdoor Bodega durante la segunda edición del Tatler Best Takeover Series
Above Thanesh Joel representará a Backdoor Bodega en esta nueva edición del evento Tatler Best Takeover Series
Stay Gold Flamingo acogerá a Backdoor Bodega durante la segunda edición del Tatler Best Takeover Series
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8 y 9 de mayo, a partir de las 20:00 h
Desde los impecables clásicos de precisión de Singapur hasta las formidables creaciones de raíces tradicionales de Penang, dos noches de sabores audaces y cócteles creativos reunirán bajo un mismo techo a algunos de los talentos más fascinantes de la mixología regional en la cumbre de Tatler Best.
Representando a Singapur en esta segunda edición del Tatler Best Takeover Series, encontramos a Stay Gold Flamingo, liderado por Jerrod Khoo, reconocido por su enfoque sofisticado, estructurado y orientado a los grandes clásicos. Creaciones emblemáticas como el Wild Fresh Sawa —un refinado gin sour realzado con yuzu, manzanilla y albahaca— demuestran su devoción por el equilibrio perfecto y la técnica. Desde George Town, Backdoor Bodega presenta su original menú “Backdoor Guide to Penang”, reimaginando la rica herencia local a través de ingredientes sumamente atrevidos como el ulam, el belacan y la salsa de soja artesanal elaborada en Penang.
Esta colaboración de alta coctelería de dos noches es exclusiva para los titulares de tarjetas Mastercard.
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Republic Bar x Fat Cat
Above Fat Cat es el bar invitado en Republic para la segunda edición del Tatler Best Takeover Series
Above Fat Cat trae sus refinados cócteles inspirados en los arcanos para el Tatler Best Takeover Series en Singapur
Fat Cat es el bar invitado en Republic para la segunda edición del Tatler Best Takeover Series
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8 y 9 de mayo, a partir de las 20:00 h
Adéntrese en dos inolvidables noches de narrativa líquida mientras Republic Bar recibe al aclamado Fat Cat de Manila en una colaboración excepcional que aúna nostalgia e intuición en la copa. El menú Volume Four de Republic se inspira profundamente en la edad de oro de la televisión de los años sesenta, reinterpretando géneros televisivos verdaderamente icónicos —desde el cine y el drama hasta la música, los deportes, las noticias y los dibujos animados— en sublimes cócteles que capturan a la perfección el espíritu de los momentos más memorables del horario estelar. En paralelo, Fat Cat presenta una exquisita selección de su menú inspirado en el tarot, donde cada bebida es una interpretación lúdica y sumamente precisa de un Arcano Mayor, magistralmente expresada a través de los ingredientes, la textura y el equilibrio.
En el menú de esta edición del Tatler Best Takeover Series, le espera una fluida interacción entre las excepcionales creaciones narrativas de Republic, arraigadas en la cultura pop de los años 60, y las elaboraciones evocadoras e instintivas de Fat Cat; dos filosofías de coctelería de lujo muy distintas que compartirán la misma barra por tiempo limitado.
Esta experiencia de mixología inmersiva de dos noches es exclusiva para titulares de tarjetas Mastercard.
Ami Patisserie x Chi Longevity
Above El emblemático y delicado pastel choux elaborado por Ami Patisserie
Above La exquisita tarta de tomate dulce Amela elaborada por Ami Patisserie
El emblemático y delicado pastel choux elaborado por Ami Patisserie
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14 y 15 de mayo, solo almuerzo
Al pensar en la alta repostería, la palabra “indulgencia” suele ser la primera que nos viene a la mente. Sin embargo, en Ami Patisserie, el chef y propietario Makoto Arami desafía por completo esta noción con un omakase centrado en la pastelería que prioriza el sabor y, al mismo tiempo, está profundamente comprometido con el bienestar general. “Mi propuesta gastronómica se basa en utilizar sabores e ingredientes enteramente naturales”, explica. Su refinado menú de seis platos sigue el ritmo armonioso de las estaciones japonesas y se construye de forma impecable sobre aceite de oliva premium, un condimento comedido y la ausencia deliberada de salsas pesadas.
El menú de almuerzo fusiona grandes clásicos de la casa con nuevas creaciones, reimaginadas con un toque aún más ligero y sutil. Su característico choux de caviar se presenta en un formato más delicado sin perder un ápice de profundidad, mientras que la reconfortante y rica sopa de cebolla de Awajishima —sazonada de forma natural y coronada con un perfecto huevo onsen— ofrece una serena y elegante complejidad. Cada plato resulta sutilmente indulgente, pero deja a los comensales con una grata sensación de equilibrio y armonía en lugar de exceso.
La sesión de longevidad de Tatler Best, que incluye la magnífica experiencia del almuerzo, es exclusiva para titulares de la tarjeta Citi Ultima.
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