Cover Tatler Best Philippines 2026 : Votre guide définitif de l'hospitalité dans le pays, récompensant les meilleurs restaurants, hôtels et bars des Philippines
Tatler Best Philippines 2026 : Votre guide définitif de l'hospitalité dans le pays, récompensant les meilleurs restaurants, hôtels et bars des Philippines
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Des restaurants et bars exceptionnels aux hôtels de premier plan à travers le pays, le Tatler Best Philippines 2026 réunit l'industrie pour une soirée de reconnaissance, de célébration et de communauté.
Tatler Best Philippines est devenu un moment incontournable pour l'industrie hôtelière locale : une occasion pour les créateurs des restaurants les plus captivants du pays—et pour la deuxième année consécutive, des bars et hôtels—de s'éloigner du service pour se réunir dans une même pièce, non seulement pour être reconnus, mais pour se célébrer mutuellement.
Le 16 mars 2026, le Tatler Best Philippines a fait son retour au Shangri-La The Fort, à Manille, marquant une nouvelle étape dans l'évolution de la marque, passant du guide gastronomique Tatler Dining à une plateforme plus vaste et inclusive dédiée à l'hospitalité. Ce qui était autrefois uniquement axé sur les restaurants s'est élargi pour refléter tout le spectre de l'industrie. Les bars et les hôtels font désormais partie intégrante de la conversation—une expansion qui illustre la manière dont les Philippins dînent, boivent et voyagent aujourd'hui.
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La soirée a réuni un panel représentatif de la communauté : chefs, restaurateurs, barmans, hôteliers et les équipes qui les accompagnent, aux côtés de fervents soutiens de longue date et de nouvelles voix façonnant l'avenir de l'industrie. Les conversations fusaient naturellement dans la salle tandis que les invités portaient des toasts en l'honneur du secteur—beaucoup renouant des liens, d'autres se rencontrant pour la première fois. Un buffet somptueux attendait les convives dans la Grand Ballroom, proposant une station de découpe de gravlax, des travers de bœuf cuits sous vide pendant 48 heures accompagnés de leurs garnitures, ainsi qu'un assortiment de fromages, de charcuteries et de spécialités cantonaises. Les boissons à volonté ont maintenu les verres pleins tout au long de la nuit, donnant le ton d'une célébration résolument élégante.
La directrice générale de Tatler, Irene Martel Francisco, a officiellement ouvert le programme avec un discours de bienvenue chaleureux, suivie par la rédactrice en chef de Tatler Dining and Travel, Isabel Francisco. Cette dernière a présenté le guide de cette année—le plus complet de Tatler à ce jour, mettant en vedette 213 restaurants, 40 bars et, pour la première fois, une sélection de 22 hôtels. Cette année a également été marquée par l'introduction de l'initiative Tatler Best Spotlight, une nouvelle distinction pour les établissements précédemment reconnus sous l'appellation Tatler Best Recommended—désormais repensée pour souligner leur excellence continue et leur engagement indéfectible envers une hospitalité exceptionnelle. Ensemble, ils ont réaffirmé le rôle du guide en tant que ressource de référence incontournable pour l'hospitalité aux Philippines, dressant le portrait des établissements qui définissent l'industrie d'aujourd'hui. Pramoth Rajendran, responsable mondial de la gestion de patrimoine chez HSBC Philippines, a également exprimé son soutien continu à l'industrie et à sa croissance.
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La cérémonie de remise des prix a débuté avec le dévoilement du palmarès Tatler Best 10 Hotels, marquant la première fois qu'une liste des meilleurs hôtels est introduite dans l'édition philippine du guide. La soirée s'est ensuite poursuivie avec la sélection Tatler Best 20 Bars, mettant en lumière un mélange dynamique de concepts qui continuent de propulser notre scène de la mixologie, jeune mais florissante. Ont suivi les Tatler Best 20 Restaurants, qui reflètent la profondeur, la diversité et l'évolution constante de la gastronomie aux Philippines. L'ensemble de ces prix du Tatler Best représente les établissements les mieux classés selon les votes du panel d'experts de Tatler et de l'équipe Tatler Dining and Travel.
Est ensuite venu le moment le plus attendu de la nuit : les prix Best-in-Class, récompensant des individus et des établissements d'exception dans les catégories hôtels, bars et restaurants.
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Dans la catégorie hôtellerie de ce Tatler Best, le Shangri-La The Fort, Manila a été nommé Hôtel de l'Année, reconnu pour sa régularité et son leadership continu dans l'hospitalité de luxe. Amanpulo a remporté le prix du Meilleur Service, tandis que l'Hotel Okura Manila s'est vu décerner le titre de Meilleur Hôtel de Ville. Le Pangulasian Island Resort à El Nido a été nommé Meilleur Resort, et le Nay Palad Hideaway à Siargao a remporté le prix du Meilleur Hôtel de Destination. Pour la deuxième année consécutive, The Farm at San Benito, Autograph Collection a été reconnu comme la Meilleure Retraite de Bien-être, tandis que The Henry Hotel Manila a conservé son titre de Meilleur Boutique Hôtel. Deux nouvelles distinctions ont également été introduites cette année : Meilleur Spa d'Hôtel et Meilleur Hôtel Familial, attribuées respectivement au Conrad Manila et au Shangri-La Boracay.
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Mettant en lumière l'industrie des bars, les prix Best-in-Class ont reflété une communauté qui ne cesse de gagner en assurance et en créativité. Big Fuzz a été nommé Bar de l'Année, salué pour sa chaleur sincère et son atmosphère sans fioritures. Problem Child a remporté le prix du Meilleur Nouveau Bar, s'imposant comme l'une des ouvertures récentes les plus enthousiasmantes de la scène locale. Recraft s'est vu décerner le prix de la Meilleure Innovation pour son approche novatrice des cocktails, tandis que Ito a été récompensé pour le Meilleur Service, soulignant ainsi l'importance de l'hospitalité derrière le comptoir. Le prix de l'Étoile Montante a été attribué à David Abalayan, directeur des boissons et gérant du bar No Entry—un autre bar à cocktails fraîchement inauguré qui a également décroché le prix du Meilleur Design.
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Enfin et surtout, notre attention se tourne vers la restauration. Toyo Eatery a été nommé Restaurant de l'Année, une reconnaissance particulièrement opportune alors que l'établissement célèbre ses dix ans d'une cuisine réfléchie et guidée par la recherche, qui a largement contribué à façonner les dialogues autour de la gastronomie philippine. Celera a été sacré Meilleur Nouveau Restaurant, annonçant un chapitre fort pour les chefs Nicco Santos et Qunee Vilar. Gallery by Chele a remporté le prix de la Meilleure Innovation pour son exploration continue des ingrédients locaux à travers une recherche et des techniques rigoureuses, tandis que Medusa at The Palace a été salué pour le Meilleur Design. Le prix du Meilleur Service est revenu à Inatô, et l'honneur de l'Étoile Montante a été décerné au chef Charles Montanez de Liyab, mettant en évidence une voix émergente sur la scène culinaire locale.
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Alors que le Tatler Best Philippines continue d'évoluer, il reflète non seulement l'état actuel de l'industrie, mais défend également sa croissance—en reconnaissant l'excellence, en favorisant l'esprit de communauté et en célébrant ce qui définit une hospitalité exceptionnelle aux Philippines.
Restez à l'écoute alors que les gagnants locaux accèdent à la scène régionale lors du Tatler Best Asia 2026. Chacun d'entre eux est éligible pour obtenir une place parmi les meilleurs de la région dans le classement Tatler Best 100, ainsi que pour nos prix Best-in-Class.
Un grand merci à notre partenaire principal HSBC, ainsi qu'à nos partenaires de soutien Don Julio Tequila, Zacapa, Make It Makati et Shangri-La The Fort, Manila.
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À propos
La passion de Lauren pour la gastronomie est apparue bien plus tard qu'on ne l'aurait cru : une véritable obsession née dans les rues de Melbourne, au cœur d'une scène culinaire multiculturelle. Forte de cette nouvelle passion, elle est retournée aux Philippines déterminée à découvrir les meilleures adresses de son pays, avec la ferme intention de promouvoir les cuisines locales et les talents culinaires du pays. Pour elle, tout est bon ; si c'est délicieux, ça mérite d'être célébré.
Travail
En tant que rédactrice adjointe de Tatler Dining, Lauren couvre l'actualité gastronomique, de la présentation des dernières ouvertures dans notre rubrique mensuelle Dining Radar aux interviews de chefs et de barmans sur les principaux obstacles qui freinent le secteur aujourd'hui. Au-delà du numérique, elle organise également les événements phares de Tatler Dining, tels que Off Menu et Tatler Dining Kitchen, ainsi que la cérémonie annuelle des Tatler Best Philippines Awards et le lancement du guide recensant les meilleurs restaurants du pays.
Pour obtenir des contacts et des invitations à des événements, contactez-la via lauren@tatlerphilippines.com ou suivez-la sur Instagram à @laurengolangco.
Photo : Ralph Mendo
