Tatler Best Vietnam 2025: Danh sách thắng giải Best-in-Class Restaurant

Tọa lạc tại tầng 23 Hôtel des Arts Saigon, The Albion by Kirk Westaway mang đến trải nghiệm ẩm thực Anh đương đại tinh tế, trong không gian lấy cảm hứng từ thập niên 1930 cùng tầm nhìn toàn cảnh thành phố. Với sức chứa lên đến 60 thực khách, kiến trúc nhà hàng là sự kết hợp hài hòa giữa nét cổ điển và hiện đại, với những chi tiết tinh xảo cùng bàn mặt đá cẩm thạch. Bằng sự kết hợp vừa tinh tế vừa sống động, Bếp trưởng Kirk và Chris đã cùng nhau tạo nên một thực đơn tôn vinh tinh hoa ẩm thực Anh qua lăng kính đương đại, mang đến trải nghiệm vị giác đầy mới lạ. Thực đơn bao gồm bốn phần riêng biệt – Let’s Begin (Khởi đầu), Main Courses (Bữa chính), To Share (Để chia sẻ), và Something Sweet (Sự ngọt ngào). Mỗi món ăn đều được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, một số có nguồn gốc từ các trang trại hữu cơ tại Đà Lạt và các nhà cung cấp hàng đầu trên thế giới.

Best Design: La Maison 1888

Ẩm thực Pháp | Thành phố Hồ Chí Minh 

Ẩn mình giữa rừng xanh của Bán đảo Sơn Trà, La Maison 1888 nổi bật như một biệt thự Pháp cổ, tọa lạc tại tầng Earth của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort với tầm nhìn hướng biển đắt giá. Kiến trúc sư Bill Bensley, bậc thầy thiết kế resort, đã thổi hồn vào nơi đây phong cách biệt thự Pháp cổ kính những năm 1888, gắn với câu chuyện giả tưởng về một gia đình thượng bấy giờ. Nhà hàng hợp tác với hai bếp trưởng 3 sao Michelin lừng danh, Michel Roux và Pierre Gagnaire, đồng thời thu hút nhiều tài năng theo đuổi ẩm thực fusion độc đáo. Menu của La Maison 1888 thay đổi theo mùa, giúp thực khách vừa không bị nhàm chán, vừa có thể tuyển chọn những nguyên liệu địa phương đặc trưng và tươi ngon nhất. Qua bàn tay của Pierre Gagnaire, các món hải sản bình thường được “fusion” trở thành những kiệt tác nghệ thuật, như món sò điệp nướng theo kiểu Hokkaido hay ốc luộc Việt Nam cuốn trong ống mì Cannelloni kiểu Ý…

Best Service: Chapter Dining

Ẩm thực Việt Nam | Hà Nội 

Nằm giữa lòng phố cổ Hà Nội, Chapter Dining chuyên phục vụ các món nướng cao cấp. Nhà hàng thu hút với mặt tiền là khối kiến trúc có kết cấu thép đen sang trọng và bí ẩn. Không gian bên trong được chia làm hai phần: bếp mở ở tầng một và không gian ăn uống ở tầng hai có thiết kế tinh tế và hệ thống chiếu sáng lung linh, ấm áp, trang trí bằng nhiều bức tranh vẽ rất có hồn. Các món ăn chơi và khai vị vừa phải giúp mở đầu bữa ăn. Tâm điểm nằm ở các món ăn chính được nướng trên lửa đều tay và có hương vị mạnh. Thực đơn của Chapter Dining đều được phát triển từ các câu chuyện giàu ý tưởng và cách bài trí chỉn chu.

Rising Star: Chef Hiệp Trương - Upstairs Tasting Room

Ẩm thực Việt Nam | Thành phố Hồ Chí Minh 

Bếp trưởng Hiệp Trương từng trải qua nhiều vị trí khác nhau tại những nhà hàng quen thuộc với giới sành ẩm thực ở thành phố Hồ Chí Minh. Anh chọn việc nấu ăn là thứ ngôn ngữ tình yêu mạnh mẽ nhất từ những ngày trẻ, không ngừng nỗ lực để hoàn thiện tay nghề và phát triển thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Là người con xứ Huế, một vùng đất giàu di sản văn hóa và ẩm thực, Chef Hiệp Trương đã tìm được cảm hứng sâu sắc từ những món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam. Những sáng tạo của anh không chỉ phản ánh kỹ năng và đam mê của mình, mà còn là hương vị sâu lắng của quê hương, được tái hiện với sự trân quý và tôn trọng. Cuối năm 2024 đánh dấu một cột mốc mới với Hiệp Trương, nơi anh sẵn sàng bước vào thử thách lớn nhất trong cuộc đời làm bếp của mình - trở thành đồng sáng lập, bếp trưởng và đầu tàu dẫn dắt cho Upstairs Tasting Room.

Best Sommelier: Hà Ngọc Huyền - AKUNA 

Ẩm thực Úc | Thành phố Hồ Chí Minh 

Với niềm đam mê sâu sắc dành cho nghệ thuật rượu vang, Hà Ngọc Huyền là một sommelier tài năng, từng hoàn thành chương trình Level 3 Wine & Spirit Education Trust (WSET) danh giá tại Bordeaux Wine Campus (Pháp) và hiện đang theo đuổi bằng Level 4 tại London (Anh). Tại Akuna, Ngọc Huyền thể hiện sự tận tâm qua việc tuyển chọn bộ sưu tập rượu vang độc đáo, thiết kế thực đơn rượu vang kết hợp đầy tinh tế, hòa quyện hoàn hảo với từng món ăn. Những thực đơn rượu này không ngừng được đổi mới và sáng tạo, phản ánh trải nghiệm cá nhân của cô cùng những tìm tòi, khám phá mới nhất. Với chuyên môn và tâm huyết, cô biến mỗi bữa ăn tại Akuna thành một hành trình cảm xúc khó quên.

Best Pastry Chef: Robin Mouquet - Robin Mouquet.R

Ẩm thực Pháp | Thành phố Hồ Chí Minh 

Sinh ra và lớn lên tại Toulouse, Robin Mouquet đã tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng danh tiếng như Pierre Hermé Paris và khách sạn Morpheus ở Ma Cao. Năm 2020, với hành trang là chiếc vali và bộ dao làm bánh, anh quyết định đến Việt Nam để theo đuổi đam mê và thử thách bản thân. ​Tại tiệm bánh Robin Mouquet.R, mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật được chế biến thủ công, kết hợp giữa kỹ thuật Pháp và nguyên liệu địa phương. Các món nổi bật bao gồm Mille Feuille, Creamy Croissant, Pain au Chocolat, Brioche Cinnamon, và Brioche Peanut. Ngoài ra, tiệm còn cung cấp các loại bánh nhỏ dành cho một người, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức một cách riêng tư.​

Best Innovation: ORYZ Saigon

Ẩm thực Đông Nam Á | Thành phố Hồ Chí Minh 

ORYZ Saigon mang đến trải nghiệm ẩm thực lấy cảm hứng từ di sản văn hóa Việt Nam và cộng đồng người Hoa tại Chợ Lớn. Được dẫn dắt bởi đầu bếp Chris Fong, người từng làm việc tại các nhà hàng danh tiếng như Nhà Hàng André, Les Amis and Saint Pierre tại Singapore, ORYZ kết hợp kỹ thuật nấu ăn hiện đại với nghệ thuật lên men truyền thống, tạo nên những món ăn vừa quen thuộc vừa đột phá. Không gian nhà hàng mang phong cách tối giản nhưng tinh tế, với nội thất gỗ ấm áp, ánh sáng dịu nhẹ, và các tác phẩm nghệ thuật gợi nhớ đến chợ Chợ Lớn xưa, tạo cảm giác như bước vào một câu chuyện ẩm thực giàu tính tự sự. Điểm nhấn của ORYZ Saigon là tasting menu 14 hoặc 16 món, mỗi món là một chương kể về hành trình giao thoa văn hóa ẩm thực Đông Á, đi kèm một hộp gỗ nhỏ ghi nguồn gốc nguyên liệu giúp thực khách hiểu sâu hơn về câu chuyện đằng sau từng hương vị.

Best New Restaurant: Nephele

Ẩm thực Việt Nam | Ho Chi Minh City

Tọa lạc trong căn villa trắng cổ kính trên đường Nguyễn Cửu Vân, không gian nội thất của Nephele kết hợp vẻ thanh lịch vượt thời gian với sự gần gũi thiên nhiên, vừa lôi cuốn, vừa ấm áp. Lấy cảm hứng từ sự mềm mại trong phong cách Art Nouveau và nét táo bạo, sắc nét của Art Deco, Nephele là một bản giao hưởng của những đối lập - tự do và khuôn khổ, chính xác và táo bạo, truyền thống và đổi mới. Đầu bếp Francis Thuận, nổi tiếng với kỹ thuật lửa nướng điêu luyện và trân trọng nguyên liệu địa phương, đã tạo nên phong cách ẩm thực hòa quyện sự chính xác và táo bạo, thể hiện qua những hương vị gây ấn tượng mạnh mẽ nhưng không kém phần hài hòa, cân bằng với tổng thể. Tâm điểm của trải nghiệm tại Nephele là thực đơn tasting 7 món, nơi những món quà tinh túy nhất của thiên nhiên được tôn vinh qua sức mạnh nguyên sơ của lửa và sự sáng tạo không giới hạn.

Danh sách Tatler Best Vietnam 2025 cùng 24 giải thưởng Best-in-Class, bao gồm những tên tuổi xuất sắc nhất trong ngành khách sạn, nhà hàng và quán bar khu vực Việt Nam, sẽ chính thức được công bố tại sự kiện Tatler Best Vietnam 2025 vào ngày 07.05.2025. Sự kiện có sự đồng hành của thương hiệu champagne Moët & Chandon, và các nhà tài trợ bao gồm: Sofitel Saigon Plaza, thương hiệu giải pháp công nghệ Speed POS, thương hiệu mỹ phẩm Menard, thương hiệu hoa thiết kế PoDo Flower, thương hiệu giải pháp công nghệ Eventista, nhà hàng fine dining The Monkey Gallery DINING, và nhà hàng Noriboi Omakase.

Tatler Best là cẩm nang uy tín của châu Á về 100 khách sạn, 100 nhà hàng và 100 quán bar hàng đầu trong khu vực, tôn vinh sự xuất sắc trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn và ẩm thực. Với 24 giải thưởng Best-in-Class - 10 giải cho khách sạn, 8 giải cho nhà hàng và 6 giải cho quán bar - Tatler Best là giải thưởng tôn vinh tinh hoa ngành dịch vụ. Các đề cử được lựa chọn dựa trên những tiêu chí đánh giá chuyên môn của những người sành sỏi nhất châu Á trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực và thức uống, những cá nhân đại diện cho thị hiếu đang ngày càng phát triển của khu vực này

ĐỌC NGAY

Tatler Best of Vietnam 2025: Nhà hàng nào đủ sức khắc họa hành trình cảm xúc?

Tatler Best of Vietnam 2025: Kết giao những giá trị tinh hoa

Tatler Best of Vietnam 2025: Danh sách đề cử khách sạn, nhà hàng và quán bar khu vực Việt Nam