Taste of the Best at Tatler Best 2025

Baba Lee
นำเสนอถึง 2 เมนูได้แก่ Achar Tartlets สลัดผักรสจัดจ้านโรยด้วยถั่วลิสง งา และเจลแครอท และ Gula Bomb แพสทรีไส้มูส Gula Malacca และกาแฟ

Cadence & Caper by Dan Bark
เชฟ Dan Bark เสิร์ฟเมนู Truffle Toast ที่ได้รับคะแนนนิยมไปไม่น้อย ด้วยขนมปังบริออชโรยทรัฟเฟิลชีส พาร์เมซาน และทรัฟเฟิลขูดที่ส่งกลิ่นหอมน่าลิ้มลอง

Castello di Bellagio
เสิร์ฟเมนูอิตาเลียนอย่าง Butterfly Ravioli ที่เชฟบีมรังสรรค์ขึ้นด้วยราวิโอลีแบบโฮมเมด ยัดไส้ด้วยเนื้อก้ามปูและไข่ปูจากทะเลไทย ราดด้วยซอสปูเข้มข้น

อ่านเพิ่มเติม: Tatler Best Awards 2025: บทสรุปของค่ำคืนกาล่าดินเนอร์ ฉลองความเป็นเลิศแวดวงอาหารและบริการแห่งเอเชียแปซิฟิกและตะวันออกกลาง

Chai Jia Chai
เมนู Trio of Taiwanese Sausage เสิร์ฟไส้กรอกสามชนิดที่รสชาตินุ่มนวลคลุกเคล้ากันเป็นอย่างดี และเมนู The Alchemy of Nightfall เมนูคลาสสิกจากเชฟ Lu Wei ที่มอบรสชาติอันคุ้นเคยของเต้าหู้ ไข่ และซอสถั่วเหลืองปรุงด้วยเครื่องเทศ

FishHouse Restaurant & Bar
นำเสนอรสชาติของท้องทะเลด้วย FishHouse Red Tuna with Samui Sea Salt โคนกรอบโรยด้วยเกลือจากทะเลสมุย สอดไส้ด้วยปลาทูน่าหั่นเต๋า อะโวคาโด และซัลซ่ามะม่วงน้ำดอกไม้ ลูกเล่นเล็กๆ ที่เพิ่มความหอมหวาน สดชื่น 

Gluttony by The Sin
นำทีมโดยเชฟโต้ง-ยุทธจักร แสงศาสตรา นำเสนอเมนู Sesame and Pumpkin Seed Biscuits with Manchego Cheese Cream ด้วยการนำมันเชโกชีสมารังสรรค์ให้เกิดเป็นเมนูใหม่ สะท้อนถึงความชื่นชอบในการใช้วัตถุดิบจากสเปน  

Indus
เสิร์ฟเมนู Tikka Tango Chaat ไก่ย่างถ่านหินทันดูรี ปรุงด้วยเครื่องเทศและมะนาวสด จบด้วย Tango Espoma และเส้นแป้งกรอบจากอินเดีย

K by Vicky Cheng
นำเสนอความสดของเมนูกุ้งด้วยการเลือกเฟ้น Ama Ebi ชั้นเลิศ ปรุงอย่างพิถีพิถันในซอสพริกแต้จิ๋ว มอบรสชาตินุ่มนวล หวานสดชื่น และหอมกรุ่น ในเมนู Chiu Chow Style Raw Ama Ebi

L’éléphant 
ส่งเมนู Black Garlic & Beetroot Tartlets เข้าประกวดด้วยมูสกระเทียมดำกับเฮเซลนัท แครอท ถั่วเขียว และบีทรูท เมนูมังสวิรัติที่มีรสกลมกล่อม เข้มข้น ไม่แพ้ใคร

Le Du Kaan
เสิร์ฟเมนู แกงส้มชะอมกุ้ง ที่ใช้กุ้งหมักและน้ำซุปถึงใจสไตล์รสอาหารใต้ด้วยซอสแกงส้ม แกนปาล์ม และกระถินเทพา

NamSu & Rangoon Tea House
มาพร้อม 2 เมนูได้แก่ Laphet Tartlet ใบชาพม่าหมักกับถั่วลันเตากรอบ มะนาว พริก และมะเขือเทศ และ Smoked Shan Risotto Croquettes ครอกเกกรุบกรอบกับเพียวเรมะเขือเทศ พริกแดง และซอสถั่วลิสง

Penthouse Bar + Grill at Park Hyatt Bangkok
นำเสนอเมนู Char-grilled Fremantle Octopus หมึกย่างเตาถ่าน เสิร์ฟกับดอกกะหล่ำ โชริโซ อัลมอนด์ และทาร์ตโรสแมรี่

R-HAAN
เชฟจุมพล แจ้งไพร นำเสนอรสชาติไทยๆ ในแบบทวิสต์ ด้วยเมนู ต้มข่าคาปูชิโน กับรสชาติอันนุ่มนวลของกะทิ และซุปข่าที่ผสานเข้ากับหมึกดำ อีกหนึ่งเมนูไทยยอดนิยมกับลูกเล่นอันสร้างสรรค์

Ricci Italian Restaurant and Crudo Bar
เสิร์ฟ 2 เมนูทาร์ตอย่าง Stracciatella, Confit Tomatoes Tarte ที่ใช้ครีม Stracciatella ตัดรสด้วยมะเขือเทศกงฟีและไธม์ และ Vitello Tonnato Tarte เนื้อลูกวัวในซอสทูน่า เจลผักชีฝรั่ง เคเปอร์ และส้มกบ

SAKKWA 
นำเสนอเมนู Whispers of the North เทอร์รีนหมูหมักพริกไทดำ เสิร์ฟกับน้ำพริกและหมึกดำ ให้รสชาติคุ้นเคยในรูปแบบใหม่ด้วยแรงบันดาลใจจากอาหารเหนือ

Savelberg
เชฟ Henk Savelberg เสิร์ฟเมนู Macaron Foie Gras & Savory Tarts Trio การตีความใหม่ของมาการองไส้ฟัวกราส์ ผัก บัตเตอร์นัทสควอช (ฟักทองน้ำเต้า) ดอกกะหล่ำกับเฮเซลนัท และแก่นตะวันกับอาร์ติโชค

Signature Bangkok
เสิร์ฟเมนู Tomato Tarts ซึ่งเป็นเมนูมังสวิรัติที่มีความสดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติจากการใช้ชัตนีย์มะเขือเทศ มันสำปะหลังกับมะเขือเทศสีเขียว และน้ำมะเขือเทศคั้นสด

Sirocco Restaurant at Lebua
ตะวันออกพบตะวันตกในคำเดียวกับเมนูเลิศรสอย่าง Beef and Truffle Tartlette ที่ใช้เนื้อวัวนุ่มๆ เคล้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลหอมกรุ่นบนทาร์ตขนาดพอดี แล้วเหยาะด้วยซอสศรีราชาและคอมบุ

Sra Bua by Kiin Kiin
ยกระดับอาหารใต้ให้มีความละมุนละไมแต่ยังคงไว้ซึ่งรสจัดจ้าน เข้มข้น ด้วยเมนูแกงคั่วปู Southern Yellow Curry Crab Meat ที่ใช้เนื้อปูคุณภาพเสิร์ฟกับเพียวเรข้าวโพดและแตงกวาดอง มอบมิติอันละเอียดอ่อนให้กับรสชาติเผ็ดร้อนของแกงใต้ไทย

The White House
เสิร์ฟเมนู Potato Roll ที่ใช้ตับปลาค็อดรมควันสมุนไพรจากเทือกเขาและซอสแตงกวาย่าง เพิ่มสมดุลให้กับรสชาติที่เรียบง่าย แต่หรูหราด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน

VIVIN Café Grocery Bistro
นำเสนอเมนู Thai-cuterie Cups ชีสบอร์ดหลากหลายชนิดในหนึ่งเสิร์ฟ ผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการถนอมอาหารกับศิลปะการทำชีสเอาไว้ด้วยกัน

ALATi
นำเสนอสมดุลรสชาติของกลิ่นหอมรมควันเข้ากับรสซิตรัสสดชื่นผ่านทางเมนู Smoked Kingfish with Grain Mustard Ice Cream, Orange and Avocado ที่นำเอาปลามงมาเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมเมล็ดมัสตาร์ด ส้ม และอะโวคาโดที่มีความนุ่มนวล ให้รสสัมผัสสดชื่นในทุกๆ คำ  

Gala Bangkok
สร้างความตื่นตาตื่นใจด้วยเมนู Kraken Jr. เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน (Big Kraken) ที่นำเอาแผ่นทุลย์จากหมึกดำ ชาร์โคล และสมุนไพร มาห่อหุ้มปลาไหลญี่ปุ่นและปลาไหลฝรั่งเศสรมควัน ตัดด้วยรสชาติสดชื่นจากราส์ปเบอร์รี เป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากนิยายปรัมปราแห่งท้องทะเล

INDDEE
เสิร์ฟสแน็กจากอินเดียอย่าง Chaat ที่ถูกนำมาตีความใหม่ด้วยการใช้แผ่นทาร์ตทำจากนมและโยเกิร์ต เสริมด้วยพัฟฟ์ควินัว ชัตนีย์ทับทิม เจลมะม่วงยูสุ บีทรูทย่าง และมะม่วงดอง ตบท้ายด้วยโยเกิร์ตโฟมด้านบน ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ติดรสเครื่องเทศนิดๆ ซึ่งเป็นรสชาติที่ชาวเดลีชื่นชอบ

Kaen
จัดเต็มถึง 3 เมนูด้วยกันกับ Lamb Shank Massaman with Pickles ขาแกะตุ๋นในแกงมัสมั่น พร้อมเกาลัด เมล็ดขนุน ทานคู่กับมะเขือเทศและคาร์เวียร์, Pomelo Salad in Charcoal Cup สลัดส้มโอกับมันกุ้งและสมุนไพร ในถ้วยแผ่นชาร์โคลกรอบขนาดพอดีคำ และ Bale Fruit Cake with Thai Tea Sauce ขนมหวานไทยโมเดิร์นที่จับคู่กับมะตูมและซอสชาไทยนุ่มนวล

Kwaan
ถ่ายทอดรสชาติของเมืองเหนือแบบยกระดับด้วย Smoked Pork Belly Hung-Lay Sauce with Garlic Nan Bread and Pickle กับการใช้หมูสามชั้นนำมารมควันด้วยเทคนิคเฉพาะของทางร้าน ราดด้วยแกงฮังเล เสิร์ฟพร้อมนานกระเทียมและแตงกวาดอง

Loyrom
เมนูที่เปี่ยมไปด้วยความสนุกสนาน Shadow of Heat ที่หยิบเอาท้องปลาเทราต์มาวางบนแครกเกอร์หมคกดำ เพิ่มรสชาติด้วยพริกแดงหมักและส้มมะปี๊ด  

Nusara
นำเสนอเมนู Longan with Squid Tentacle เมนูที่ใช้ลำไยแกะเมล็ดยัดด้วยเนื้อลำไยผัด กะทิ และหมูสามชั้นตุ๋น ตกแต่งด้วยหนวดปลาหมึกย่าง หอมแดงกรอบ และใบมะตูม มอบรสชาติอันหอมหวานอบอวลด้วยกลิ่นสมุนไพร

POTONG & Khao San Sek
เสิร์ฟถึง 2 เมนูด้วยกันได้แก่ Black Sesame Financier | Salted Egg Mousse | Coconut Rocher | Ginger Tuile ขนมฟินองเซียรสงาดำจับคู่กับมูสไข่เค็มแบบไทยและเส้นมะพร้าวกรอบ และ Thai Beef with Pineapple, Jicama & Roselle เนื้อย่างทานกับซอสสับปะรด มันแกวดอง และใบกระเจี๊ยบ เพิ่มรสเปรี้ยวสไตล์ทรอปิคอล

ADHOC
ต้อนรับทุกท่านด้วยเมนูจากอุดรธานีกับเมนู ไข่กระทะ (Kai-Ka-Ta) ซึ่งเป็นเมนูมื้อเช้าสำหรับผู้คนในท้องถิ่น ด้วยการใช้ขนมปังห่อหมูสามชั้นรมควันจากฟาร์มในขอนแก่น ตามด้วยไข่นกกระทาจากอุดรธานี ถือเป็นการสดุดีวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น

Sampao Nava
ผสมผสานสมุนไพรไทยเข้ากับรสชาติอันเข้มข้นจากเซาธ์อเมริกา ด้วยเมนู Kaffir Lime Chimichurri Prawn ด้วยการนำกุ้งย่างมาทานคู่กับมะกรูดและชิมิชูรี

Table X
ยกระดับความหรูหราด้วย Pan-seared Foie Gras Queen with Caramelised Fruit and Sauternes Jelly ฟัวกราส์ทานคู่กับผลไม้เคี่ยวรสหวาน และเจลไวน์โซแตร์น ซึ่งช่วยให้เกิดสมดุลรสชาติอันเข้มข้นและความเปรี้ยวได้อย่างลงตัว

That Fat Kid Buddy
ดื่มด่ำไปกับรสชาติอันหรูหราของตับไก่ ห่อด้วยแผ่นโคโคบัตเตอร์ ออนท็อปด้วยราส์ปเบอร์รีเพื่อเพิ่มรสหวาน ในเมนู Chicken Liver Pâté | Cocoa Butter Coat | Cranberry

นอกจากนี้ยังมี Caviar Bar จาก Royal Caviar Club และ Cold Cut & Cheese Station จาก Jagota ที่ช่วยเสริมความสมบูรณ์แบบให้กับประสบการณ์การลิ้มรสตลอดค่ำคืน มอบทั้งรสสัมผัสและบรรยากาศอันหรูหราในทุกดีเทล

และเพื่อเติมเต็มรสชาติแห่งค่ำคืนสุดพิเศษนี้ ยังมี ค็อกเทลซิกเนเจอร์จากบาร์ชื่อดังอย่าง Bar Us, Mesa Bar, NOLO และ Grey Goose ที่มาร่วมสร้างประสบการณ์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ รวมไปถึง ชาไทยคลาสสิกจาก Pang Cha ที่นำเสนอในรูปแบบหรูหราแต่ยังคงกลิ่นอายความเป็นไทยไว้อย่างงดงาม

นับเป็นไฮไลท์สำคัญที่สร้างสีสัน รสชาติ และมิติให้กับงาน Tatler Best 2025 ที่เฉลิมฉลองและยกย่องผู้เป็นสุดยอดในวงการอย่างแท้จริง

อ่านเพิ่มเติม:

5 แอปพลิเคชั่นเพื่อคนรักการทำอาหาร ยกระดับทุกมื้อให้ทั้งสนุกและมีสไตล์

5 ประสบการณ์ Omakase ในกรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟทั้งศิลปะ ความสนุก และความประณีต

Viva La Flavour สัมผัสเสน่ห์อาหารอิตาเลียนและสเปนผ่าน 3 ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่น