Lista de la “Guía Michelin” de Taiwán 2026

Jul 21, 2026

Cover La “Guía Michelin” 2026 ha sido revelada con 9 nuevos restaurantes de una estrella, consolidando a la “Guía Michelin” en el mapa. (Foto: Michelin)

La “Guía Michelin” 2026 ha sido revelada con 9 nuevos restaurantes de una estrella, consolidando a la “Guía Michelin” en el mapa. (Foto: Michelin)

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La conferencia de prensa de la “Guía Michelin” de Taiwán 2026 se celebró esta tarde. Descubra qué restaurantes han sido galardonados y cómo se configura la nueva “Guía Michelin”.

La novena edición de la “Guía Michelin” de Taiwán 2026 finalmente ha sido revelada, generando una gran expectación en la escena culinaria nacional. La semana pasada, la “Guía Michelin” publicó la lista “Bib Gourmand”, que incluye 146 establecimientos en Taipéi, Taichung, Tainan y Kaohsiung. De estos, 13 son nuevas incorporaciones y cerca del 60% destaca por su cocina local, subrayando el valor de la gastronomía cotidiana a nivel internacional.

La ceremonia de premios de la “Guía Michelin” tuvo lugar en el Grand Hilai Hotel de Nangang. Entre los premios especiales, el de Mejor Sumiller fue para Chiu Wen-chi de Li.nu; el Premio al Servicio recayó en Tsai Hsin-yi de Circum-; el premio al Joven Chef fue otorgado a Hsu Liu-an, chef de 30 años del restaurante con una estrella “Sushi An”; y el premio a la Apertura del Año fue para Yu Dao.

La “Guía Michelin” 2026 incorporó 9 nuevos restaurantes con una estrella: “Sushi An”, “Silks House”, “Mume”, “Nibbon”, “Yu Dao”, “Shan Yu”, “Kiku”, “Restaurant 12” y “Häbu”. En cuanto a las dos estrellas, además de los establecimientos que repiten, Nobuo se unió a este prestigioso grupo. Las distinciones de tres estrellas se mantuvieron sin cambios respecto al año anterior.

Dos restaurantes salieron de la lista, incluidos “Paris 1930 de Hideki Takayama” y “鹽之華” en Taichung. Además, Tainan y Hsinchu obtuvieron su primera estrella.

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Premio al Sumiller de la “Guía Michelin”: Chiu Wen-chi de Li.nu

Above El premio al Sumiller de la “Guía Michelin” fue otorgado a Chiu Wen-chi de Li.nu. (Foto: Eugenia Yang)

El premio al Sumiller de la “Guía Michelin” fue otorgado a Chiu Wen-chi de Li.nu. (Foto: Eugenia Yang)

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El Premio al Sumiller de la “Guía Michelin” reconoce la destreza y pasión de los profesionales en este ámbito. Chiu Wen-chi, de Li.nu en Kaohsiung, fue la galardonada este año. Gracias a su amplia trayectoria, demostró una gran madurez y profesionalismo. Con un servicio delicado, guía a los comensales a través de los matices de maridaje entre vino y cocina. Chiu expresó: “Seguiré profundizando en la cultura y el terruño de esta hermosa isla”.

Premio al Servicio de la “Guía Michelin”: Tsai Hsin-yi de Circum-

Above El premio al Servicio de la “Guía Michelin” fue para Tsai Hsin-yi de Circum-. (Foto: Eugenia Yang)

El premio al Servicio de la “Guía Michelin” fue para Tsai Hsin-yi de Circum-. (Foto: Eugenia Yang)

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Presentado por Zwilling, el Premio al Servicio de la “Guía Michelin” reconoce a aquellos que realzan la experiencia del comensal. Tsai Hsin-yi, del restaurante con una estrella Circum-, fue la ganadora. Bajo su liderazgo, el equipo comprende profundamente la gastronomía y el maridaje, entregando una hospitalidad sincera y una atención al detalle impecable que define a los mejores establecimientos de la “Guía Michelin”.

Premio a la Apertura del Año de la “Guía Michelin”: Yu Dao

Above Este año, el premio a la Apertura del Año de la “Guía Michelin” fue para el restaurante Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)

Este año, el premio a la Apertura del Año de la “Guía Michelin” fue para el restaurante Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)

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El Premio a la Apertura del Año de la “Guía Michelin” celebra conceptos creativos que han impactado el sector en los últimos 12 meses. Yu Dao combina ingredientes locales con técnicas sofisticadas, permitiendo a los clientes explorar los sabores de la tierra. El chef Yang Po-wei comentó: “Agradezco a esta tierra por todos los ingredientes que nos brinda”.

Premio al Joven Chef de la “Guía Michelin”: Hsu Liu-an de “Sushi An”

Above El premio al Joven Chef de la “Guía Michelin” fue para Hsu Liu-an de “Sushi An”. (Foto: Michelin)

El premio al Joven Chef de la “Guía Michelin” fue para Hsu Liu-an de “Sushi An”. (Foto: Michelin)

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Presentado por Mia C’bon, el Premio al Joven Chef de la “Guía Michelin” destaca a talentos emergentes. Hsu Liu-an, de solo 30 años, fue reconocido este año en “Sushi An”. Su disciplina y dedicación lo posicionan como un referente de la nueva generación. Al ser nativo de Hsinchu, el chef se siente orgulloso de haber conseguido la primera estrella de la “Guía Michelin” para su ciudad.