Cover 鶯歌產地開放日打造「鶯歌桌宴」，演繹在地產製器皿和食材，融合西式餐桌氛圍的火花。（Photo:鶯歌產地開放日）
鶯歌產地開放日打造「鶯歌桌宴」，演繹在地產製器皿和食材，融合西式餐桌氛圍的火花。（Photo:鶯歌產地開放日）
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提起鶯歌，你最先想到什麼？1960 年代起，製陶聚落因為天然瓦斯的引進,加上製作技術變革與建築業發展，陶瓷產業變成為此地的經濟命脈。經歷數十年起落與轉型，鶯歌陶瓷成為馳名中外的地域觀光特色，但迎來全球化浪潮、自動化生產興起，自 1990 年代逐漸沉寂，讓這裡已不同以往的陶瓷小鎮興盛景況。伴隨著 2023 台灣設計展的到來，鶯歌即將站上舞台，再次成為觀光熱點。
2019 年，經濟部產業發展署與台灣設計研究院共同推出「T22 設計振興地方產業計畫」來到鶯歌，與產地人們共同合作，在疫情影響之下完成四個階段任務：產地學院、產地一顆星、跨界聯名商品、打開工廠，用設計思維突破困境，共同打造鶯歌產地品牌。2022 年由安達窯、新太源、臺華窯、新旺集瓷、陶聚與傑作陶藝六個品牌繼承者們成立主導策劃團隊「社團法人新北市陶次瓦代代合作會」，結合在地同業與家族，聯手推出「2022 鶯歌產地開放日」，以「展現鶯歌陶瓷產地如何運作」為概念，打造「引發新鮮事」的綜合體驗空間，如今邀請更多志同道合的繼承者們一起來振興鶯歌，核心團隊再加入台灣黑土、順陽玻璃、禮享陶坊共30 家，並邀請 ADC STUDIO 創辦人楊凱雯Karen擔任顧問，配合台灣設計展在新北擴大規模，於 2023 年 10 月 6 日一直到 22日，為期 17 天，全新企劃「台日工藝現場」，邀請鶯歌與日本經驗豐富的職人在新太源藝術工坊現場傳授陶瓷技藝，更首次在老街陶舘騎樓推出全部使用鶯歌製餐具的「鶯歌桌宴」，搭配工廠見學、限定店鋪、貳拾選物、職人特展、街區導覽等方式，八大主題活動引領大眾在過程中逐一了解鶯歌陶瓷產地的運作邏輯，以系列主題活動產呈現地特色與人文風光。
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Above 工廠實景：陶聚體驗活動。（Photo:鶯歌產地開放日）
工廠實景：陶聚體驗活動。（Photo:鶯歌產地開放日）
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本次活動包括工廠見學、限定店舖、工藝現場、藏私講座、街區導覽、鶯歌桌宴、貳拾選物等，可走進鶯歌的日常，從近距離觀看職人們打漿、脫模、修坯、施釉，見證製造現場的獨有魅力與溫度，乃至參與一場五感六覺的交融桌宴。
響應產地開放日，今年集結 18 間在地店鋪一同展開各種精彩活動，用走逛的趣味親近鶯歌的滿城活力，展開一系列手作課程，邀請大小朋友發揮想像力,創造出屬於自己的陶瓷食器，也有茶席體驗、永生花製作、玉石拋光 DIY 等活動，瞭解鶯歌多元的人文風情。至於今年特別策劃的台日工藝現場，不只集結台灣在地品牌與創作者，期間更邀請到日本知名波佐見燒、笠間燒、能作錫器、CEMENT PRODUCE DESIGN 等職人品牌到現場，展開一系列職人不藏私講座、來自日本的創生經驗與技藝分享等精彩活動節目。透過美感陳列與動態展演，匯聚來自台灣在地及日本各地的品牌作品在同個場域內交流，讓創作者與觀者之間激盪出更多工藝的想像，且規劃了六條探索路線搭配手作活動。
Above 鶯歌桌宴在風華十足的鶯歌老街陶舘騎樓下，再現人煙與吃食的喧囂高漲。（Photo:鶯歌產地開放日）
鶯歌桌宴在風華十足的鶯歌老街陶舘騎樓下，再現人煙與吃食的喧囂高漲。（Photo:鶯歌產地開放日）
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以人文美學的視角切入的「鶯歌桌宴」，則是在一桌宴席中，體現「用即是美」，選用選鶯歌在地製造與貳拾選物選器，結合來自不同窯場、玻璃、貼花等工藝手法，打破中餐使用白色器皿的慣性，運用風格與色彩的混搭美學呈現全新的餐桌樣貌。在與藝術家餐桌「CUYSINE」可口創造團隊共同策劃下，採集在地食材，透過食物設計符碼，結合器皿、豆製品、茶與騎樓文化作為靈感鋪陳推出「鶯歌桌宴」，在風華十足的鶯歌老街陶舘騎樓下再現人煙與吃食的景象，進一步演繹工藝與生活密不可分的交集，打造別於以往的餐食饗宴，於10月13日至10月15日，邀請大家一同體驗專屬於鶯歌風格的宴席風景。
Above 鶯歌桌宴前菜，高麗菜捲。（Photo:鶯歌產地開放日）
鶯歌桌宴前菜，高麗菜捲。（Photo:鶯歌產地開放日）
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餐桌器皿選物、職人彩繪共創精彩
在「貳拾選物」陳列區域裡頭，以各式「適合在餐桌上使用的器皿」為命題，展出 18 件在地店家作品與 2 件年度共創小物，其中不乏「米其林餐廳」御用餐食器皿，匠心獨具的聯名設計，加乘餐桌上的道道美味。這回，更設計了限定款包裝，為觀者提供產地開放日的伴手禮指引，也將設計美學融入當地文化的展演形式，為鶯歌注入振興能量，活絡在地風情。
此外，今年的鶯歌產地開放日，在「職人特展」中，以「陶瓷彩繪」為主題，特別與鶯歌陶瓷博物館合作，邀請七位資深彩繪職人，依序為許朝宗、陳士侯、林發權、李存仁、汪弘玉、張美雲、尤政傑，將攜手於陶瓷博物館三樓共同展出經典創作，帶領觀者欣賞職人們的專業技術。
Above 貳拾選物，展出 18 件在地店家作品與 2 件年度共創小物。（Photo:鶯歌產地開放日）
貳拾選物，展出 18 件在地店家作品與 2 件年度共創小物。（Photo:鶯歌產地開放日）
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