Cover 要減少食物浪費，其實可以從我們每個人的日常習慣開始，不妨跟著Tatler今年的Stop Food Waste Daty開始，一起為地球盡一份心力！（Photo: Pexels）
要減少食物浪費，其實可以從我們每個人的日常習慣開始，不妨跟著Tatler今年的Stop Food Waste Daty開始，一起為地球盡一份心力！（Photo: Pexels）
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每年的「停止食物浪費日」都提醒著我們，每一口浪費食物背後，藏著沉重的代價，而透過日常的一些小習慣，我們都能從生活中為愛護地球盡一份力。
你知道每年4月最後一個星期三是「Stop Food Waste Day」（停止食物浪費日）嗎？該節日由國際餐飲服務公司Compass Group於2017年發起，旨在喚起全球對食物浪費問題的關注，並鼓勵個人與企業從日常行動開始，減少浪費、珍惜資源。
根據行政院環保署統計，台灣2012年至2021年間，每年平均浪費近62萬噸食物，相當於超過1萬座台北101大樓的體積。國際方面，聯合國指出，全球每年浪費高達約9億噸的食物，佔全球食物生產的三分之一，不僅影響糧食安全，也對環境造成巨大壓力。
要減少食物浪費，其實可以從我們每個人的日常習慣開始。Tatler特別整理了9個簡單又有效的小撇步，不妨從「Stop Food Waste Day」開始一起為地球盡一份心力吧！
1. 養成列購買清單的習慣
Above 進入超市前，先列好購買清單，只買真正需要的食材。（Photo: Pexels）
進入超市前，先列好購買清單，只買真正需要的食材。（Photo: Pexels）
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在去超市或是市場買菜之前，養成提前計畫的習慣，並只購買確定會用到的食物，這樣不僅能精準控制採買的食材量、減少囤積過多，同時也能控制掌控預算，一舉兩得！
2. 善用冷凍保存
Above 學會善用冷度庫來延長食材壽命。（Photo: Pexels）
學會善用冷度庫來延長食材壽命。（Photo: Pexels）
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剩菜、蔬菜、熟食或是即將熟爛的水果，都可以善用冷凍技術保存。分裝成小份，延長食材壽命，也更方便日後隨時取用。
3. 幫助節省水資源
Above 一公斤牛肉的生產需消耗約1萬5000公升水。（Photo: Getty Images）
一公斤牛肉的生產需消耗約1萬5000公升水。（Photo: Getty Images）
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你知道浪費一磅牛肉相當於開著淋浴370分鐘嗎？購買肉類時除了要注意保存期限，買菜時也應該把肉類、家禽和海鮮留到最後購買，並直接回家將它們冰起來，以避免肉類變質。
4. 蔬菜也可以被復活的
Above 蔬菜其實也可以被「復活」的。（Photo: Pexels）
蔬菜其實也可以被「復活」的。（Photo: Pexels）
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蔬菜有點不新鮮了嗎？先別急著丟，可以試著將他們泡在冰水中5-10分鐘，常常能讓它們恢復脆嫩。即使無法完全恢復，也可以用來煮湯或炒菜。
5. 煮過頭不代表不能吃
Above 過熟蔬菜可以製作成濃湯。（Photo: Pexels）
過熟蔬菜可以製作成濃湯。（Photo: Pexels）
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煮得太熟的蔬菜，其實可以放進果汁機，加上高湯、鮮奶或奶油，就能變身為濃湯或醬汁，避免食物浪費，例如馬鈴薯泥、花椰菜濃湯、南瓜濃湯等。
6. 別小看過熟的香蕉
Above 有時候過熟的香蕉反而最適合做成甜點。（Photo: Pexels）
有時候過熟的香蕉反而最適合做成甜點。（Photo: Pexels）
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表皮斑駁、稍微變色的香蕉其實還是可以安心食用。將過熟的香蕉切除壞掉部位後，也可以做成香蕉蛋糕、鬆餅或冷凍成冰沙材料，都是不錯的選擇。
7. 和孩子一起減少浪費
Above 透過小遊戲從小培養孩子珍惜食物的觀念。（Photo: Pexels）
透過小遊戲從小培養孩子珍惜食物的觀念。（Photo: Pexels）
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可以和孩子們一起制定「吃完不浪費」的小遊戲，讓他們從小養成珍惜食物的習慣。可以一起計畫每週菜單，或設計「廚房小幫手」任務，增加參與感。
8. 成為冰箱魔術師
Above 挑戰每週固定一天是「冰箱清倉日」。（Photo: Pexels）
挑戰每週固定一天是「冰箱清倉日」。（Photo: Pexels）
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每週固定一天做「冰箱清倉日」，可以整理冰箱裡剩下的食材，透過靈活組合，創意做出炒飯、燉菜、義大利麵等新料理，對愛煮飯的各位也可以是一個新奇的挑戰！
9. 簡化你的Meal Planning
Above 買菜前先檢查冰箱食材庫存。（Photo: Pexels）
買菜前先檢查冰箱食材庫存。（Photo: Pexels）
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提前安排一週餐點，不僅能減少購物次數，也能避免食材放到過期。同時，在買菜前，養成檢查冰箱食材的習慣，也能有效預防買到重複或不必要的食材。
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