Cover Da Solène, la cucina diventa un rito di Solène in cui celebrare il lusso culinario
Da Solène, la cucina diventa un rito di Solène in cui celebrare il lusso culinario
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Ispirato da una filosofia culinaria basata su ingredienti freschi, Solène invita gli intenditori di Solène a celebrare la semplicità, la generosità e l'arte di vivere mediterranea.
Jakarta accoglie una nuova destinazione gastronomica che promette un’atmosfera calda ed accogliente. Situato all’interno di The St. Regis Jakarta, Solène ha aperto ufficialmente le sue porte per trasportare gli ospiti nel fascino romantico e nei sapori autentici del sud della Francia, dalla Provenza alla Costa Azzurra. Il nome stesso, Solène, deriva dal termine soleil—sole in francese—a riflettere una proposta culinaria vivace e moderna, intrisa dell’energia tipica del Mediterraneo.
La filosofia del ristorante si fonda su “la cuisine du soleil”, un approccio che esalta la freschezza degli ingredienti stagionali. Da Solène, l’esperienza non si limita al pasto, ma si trasforma in un rituale collettivo di convivialità. Ogni piatto è concepito con un’estetica essenziale ma ricca di gusto, dove il carattere naturale di ogni materia prima risplende, ideale sia per degustazioni individuali che per momenti da condividere al centro della tavola. Solène ridefinisce il lusso gastronomico a Jakarta.
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Above Lo chef Maxime Sacchetto Foglia dirige la cucina di Solène, Jakarta
Above L'accogliente e raffinato design degli interni di Solène
Lo chef Maxime Sacchetto Foglia dirige la cucina di Solène, Jakarta
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La brigata di Solène è guidata dallo chef Maxime Sacchetto Foglia. Con un prestigioso bagaglio di esperienze presso rinomati locali parigini premiati dalla guida Michelin—incluso il ruolo di senior sous-chef al Sofitel Le Scribe e collaborazioni presso l’Hôtel de Crillon e il Four Seasons di Los Angeles—lo chef propone uno stile culinario aggraziato e al contempo concreto. Solène porta in tavola una fusione armoniosa tra la gastronomia francese classica e accenti freschi tipicamente mediterranei.
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Above La squisita Tartine de Tomates et Mozzarella di Solène
Above Le creazioni a base di pesce sono le specialità di Solène
La squisita Tartine de Tomates et Mozzarella di Solène
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Gli ospiti possono iniziare il viaggio gastronomico con la freschezza della Tartine de Tomates et Mozzarella di bufala o l’eleganza del Tataki de Thon. I tesori del mare sono poi celebrati con maestria attraverso piatti come il Crudo de Sériole con salsa yuzu e la Daurade Rouge à la Vierge de Tomates. Per gli amanti dei piatti vegetali, il Chou-fleur Rôti rappresenta un’opzione eccellente, perfetta per culminare con il classico dessert La Tropézienne. Solène si conferma come il nuovo punto di riferimento per chi cerca l'eccellenza culinaria a Jakarta.
L’atmosfera di Solène riflette il fascino understated della Riviera. Le pareti bianche sono impreziosite da opere d’arte dal sapore marino, completate da eleganti tovaglie bianche e un’illuminazione soffusa. Con una capienza di 70 posti, questo spazio intimo invita a rallentare il ritmo e godersi conversazioni prolungate.
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