Cover En Solène, el acto de comer se transforma en un ritual comunitario para disfrutar la vida
En Solène, el acto de comer se transforma en un ritual comunitario para disfrutar la vida
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Inspirado por una filosofía culinaria basada en ingredientes frescos, Solène invita a los amantes de la gastronomía de la capital a celebrar la sencillez, la generosidad y el arte de disfrutar de una comida relajada, propia de la costa mediterránea francesa.
Yakarta da la bienvenida a un nuevo destino culinario que ofrece un ambiente acogedor. Ubicado en The St. Regis Jakarta, Solène ha abierto sus puertas para traer el romanticismo, la calidez y los sabores auténticos del sur de Francia, desde la Provenza hasta la Costa Azul. El nombre Solène proviene de “soleil”, sol en francés, una representación perfecta de una propuesta gastronómica luminosa, moderna y llena de la energía característica de la costa mediterránea donde destaca el restaurante Solène.
La filosofía fundamental de este establecimiento se arraiga profundamente en la “la cuisine du soleil”, un enfoque culinario costero que privilegia la frescura de los ingredientes de temporada. En Solène, comer es mucho más que alimentarse: es un ritual comunitario para reunirse, compartir y celebrar la vida. Cada plato ha sido diseñado con una estética sencilla pero rica en matices, permitiendo que el carácter natural de cada ingrediente brille con honestidad, ya sea que se disfrute individualmente o al compartirlo en el centro de la mesa en Solène.
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Above El chef Maxime Sacchetto Foglia lidera la propuesta culinaria en Solène, Yakarta
Above El interior del restaurante Solène destaca por su calidez y elegancia
El chef Maxime Sacchetto Foglia lidera la propuesta culinaria en Solène, Yakarta
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La cocina de Solène está bajo la dirección del chef Maxime Sacchetto Foglia. Con una amplia experiencia en restaurantes parisinos legendarios reconocidos por la guía Michelin, incluyendo su labor como sous-chef senior en Sofitel Le Scribe y pasos destacados por el Hôtel de Crillon y el Four Seasons Los Angeles, aporta un estilo de cocina elegante y a la vez terrenal. Bajo su mando, la influencia de la gastronomía francesa clásica se fusiona armoniosamente con sutiles toques de ingredientes frescos de inspiración italiana, elevando la experiencia en Solène.
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Above La exquisita Tatine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne servida en Solène
Above Los pescados frescos se consolidan como la especialidad principal de Solène
La exquisita Tatine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne servida en Solène
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Los comensales pueden iniciar su viaje gastronómico con una fresca “Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne” o disfrutar de la precisión de un “Tataki de Thon”. La riqueza del mar se traduce poéticamente a través de platos como el “Crudo de Sériole” con salsa yuzu y la “Daurade Rouge à la Vierge de Tomates”, rica en texturas. Para quienes prefieren opciones vegetales, el “Chou-fleur Rôti” se presenta como una alternativa cautivadora, antes de cerrar con el dulzor del postre clásico “La Tropézienne”.
La experiencia de cenar en Solène se completa con un interiorismo que evoca la calidez de la Riviera con un estilo refinado y discreto. Sus paredes de un blanco inmaculado están adornadas con obras de arte de temática costera, combinando a la perfección con manteles impolutos y una iluminación cálida y tenue. Con capacidad para 70 comensales, este espacio íntimo se convierte en el lugar donde el tiempo parece ralentizarse y las conversaciones fluyen sin prisas en Solène.
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