Cover Bei Solène ist das Speisen ein rituelles Erlebnis, das im Solène den Genuss feiert
Bei Solène ist das Speisen ein rituelles Erlebnis, das im Solène den Genuss feiert
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Inspiriert von einer kulinarischen Philosophie, die auf frischen Zutaten basiert, lädt Solène Feinschmecker dazu ein, die Einfachheit und die entspannte Esskultur der französischen Mittelmeerküste zu feiern – im Herzen von Jakarta, Solène.
Jakarta heißt eine neue kulinarische Adresse willkommen, die durch eine besonders einladende Atmosphäre besticht. Im The St. Regis Jakarta hat das Solène seine Türen geöffnet und bringt einen Hauch von Romantik und die authentischen Aromen Südfrankreichs – von der Provence bis zur Côte d’Azur – in die Stadt. Der Name Solène leitet sich von dem französischen Wort „soleil“ ab, was „Sonne“ bedeutet – eine perfekte Repräsentation der strahlenden, modernen Gerichte, die Solène als neues Highlight in Jakarta ausmachen.
Die Philosophie des Restaurants wurzelt tief in der „la cuisine du soleil“, einem kulinarischen Ansatz, der die Frische saisonaler Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Im Solène ist das Speisen nicht nur eine bloße Nahrungsaufnahme, sondern ein rituelles Miteinander, bei dem man gemeinsam feiert und das Leben genießt. Jeder Teller ist ästhetisch schlicht, aber geschmacklich tiefgründig gestaltet, sodass die natürliche Qualität der Produkte bei Solène voll zur Geltung kommt.
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Above Küchenchef Maxime Sacchetto Foglia leitet das Solène in Jakarta
Above Das Interieur von Solène strahlt warme Eleganz aus
Küchenchef Maxime Sacchetto Foglia leitet das Solène in Jakarta
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Die Küche im Solène wird von Küchenchef Maxime Sacchetto Foglia geführt. Mit seiner umfassenden Erfahrung in renommierten Pariser Restaurants, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind – darunter seine Zeit als Senior Sous-Chef im Sofitel Le Scribe sowie Stationen im Hôtel de Crillon und im Four Seasons Los Angeles – verbindet er klassische französische Gastronomie mit subtilen italienischen Einflüssen. Dank seiner Expertise ist das Solène eine wahre Bereicherung für die Gourmetszene.
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Above Tatine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne serviert bei Solène
Above Fischgerichte bilden den kulinarischen Schwerpunkt im Solène
Tatine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne serviert bei Solène
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Gäste können ihre kulinarische Reise im Solène mit einer frischen Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne oder einem präzise zubereiteten Tataki de Thon beginnen. Die Vielfalt des Meeres wird durch Gerichte wie Crudo de Sériole mit Yuzu-Dressing und die texturreiche Daurade Rouge à la Vierge de Tomates poetisch interpretiert. Für Vegetarier bietet der Chou-fleur Rôti eine verführerische Option, bevor das klassische Dessert La Tropézienne für einen süßen Abschluss sorgt.
Das Ambiente bei Solène wird durch eine Einrichtung unterstrichen, die die dezente Wärme der Riviera widerspiegelt. Weiße Wände, geschmückt mit Kunstwerken im maritimen Stil, harmonieren wunderbar mit den makellosen weißen Tischdecken und einer warmen, gedimmten Beleuchtung. Mit Platz für bis zu 70 Gäste ist dieser intime Raum ein Ort, an dem die Zeit langsamer zu vergehen scheint und Gespräche ohne Eile fließen – ein Markenzeichen von Solène.
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