The St. Regis Jakarta में Augustinus Bader के साथ खास आफ्टरनून टी का अनुभव

शेफ केविन ली बताते हैं, “स्किनकेयर की फिलॉसफी को भोजन में बदलना अपने आप में एक चुनौती है. हर सामग्री का स्वाद प्लेट पर सिर्फ वैचारिक रूप से नहीं, बल्कि वास्तव में बेहतरीन होना चाहिए.” उनकी यह महारत बीफ़ ताताकी (Beef Tataki) में स्पष्ट रूप से नज़र आती है, जिसे एर्थी मशरूम डक्सेल्स (mushroom duxelles) के साथ परोसा जाता है. साथ ही, ताज़े समुद्री शैवाल के साथ मिसो-मैरिनेटेड स्कैलप (Miso-marinated Scallop) भी स्वाद का एक अनूठा अनुभव देता है. यहां स्वास्थ्य और स्वाद के बीच एकदम सही संतुलन हासिल किया गया है, वह भी बिना किसी समझौते के.

इस अनुभव का मीठा हिस्सा भी कम आकर्षक नहीं है. इसका मुख्य आकर्षण वाइट चॉकलेट टार्ट (White Chocolate Tart) है, जिसे एक सुंदर ब्लू वेल (blue veil) से सजाया गया है—यह नीला रंग स्पिरुलिना से प्राकृतिक रूप से प्राप्त किया गया है. इसके अलावा, परतों वाला माचा ओपेरा (Matcha Opera) और माचा लेमन स्कोन (Matcha Lemon Scone) भी पेश किए गए हैं, जो ग्रीन टी की सुकून भरी सुगंध के बीच साइट्रस की ताज़गी देते हैं. प्रत्येक निवाला इस शांत और विलासितापूर्ण अनुभव का एक सुंदर उत्सव है.