Cover Das Luk On Kui gehört zu den traditionsreichsten Restaurants in Sheung Wan und besticht durch seine klassische Hongkonger Dim-Sum-Atmosphäre (Alle Fotos: Fontaine Cheng).
Das Luk On Kui gehört zu den traditionsreichsten Restaurants in Sheung Wan und besticht durch seine klassische Hongkonger Dim-Sum-Atmosphäre (Alle Fotos: Fontaine Cheng).
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Diese fünf herausragenden Restaurants verkörpern den authentischen Geschmack Hongkongs auf unvergleichliche Weise.
Im März zieht Hongkong unzählige Besucher an, die mit ihren kulinarischen Wunschlisten anreisen. Doch selbst bei bester Vorbereitung zögert man oft bei der Wahl der Restaurants und stellt sich die Frage: “Wo soll ich speisen?” — schließlich eröffnen hier ständig neue Boutiquen-Konzepte, während Traditionslokale seit Jahrzehnten auf ihren exzellenten Ruf bauen. Die folgenden fünf Restaurants wurden von uns persönlich getestet und sorgfältig ausgewählt, da sie die authentischen Aromen der Stadt am besten einfangen. Wenn Sie noch unschlüssig über Ihr nächstes Mahl sind, sollten Sie diese kulinarischen Hotspots unbedingt besuchen.
Um ein wahrhaftiges Hongkonger Festmahl zu erleben, müssen Sie in die lebhafte Atmosphäre voller Stimmengewirr, dampfender Woks und geteilter Tische eintauchen. In Hongkong gibt das Frühstück den Rhythmus des Tages vor, während das Mittagessen vor allem schnell, präzise und effizient sein muss. Das Abendessen hingegen verlangt nach einer geselligen Runde, aromatischen Gerichten voller “Wok Hei” und dem gemeinsamen Genießen. Wer wie die Einheimischen speisen möchte, muss eine Tatsache akzeptieren: Hongkong passt sich nicht dem Geschmack der Touristen an, sondern bewahrt stets seinen eigenen gastronomischen Takt. Der beste Weg, diese Essenz zu begreifen, besteht darin, sich dem rasanten Tempo dieser faszinierenden Metropole hinzugeben.
Cheung Hing Coffee Shop
Above Ein perfekt gebackenes Pineapple Bun, das idealerweise mit gebratenem Frühstücksfleisch, Spiegelei und traditionellem Hongkonger Milchtee serviert wird.
Ein perfekt gebackenes Pineapple Bun, das idealerweise mit gebratenem Frühstücksfleisch, Spiegelei und traditionellem Hongkonger Milchtee serviert wird.
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Genau aus diesem Grund spiegelt ein meisterhaft zubereitetes Pineapple Bun die Esskultur Hongkongs oft besser wider als so manches aufwendige Degustationsmenü. Im Cheung Hing Coffee Shop in Happy Valley präsentiert sich das frisch gebackene Gebäck mit einer herrlich knusprigen, rissigen Kruste, die bei der leichtesten Berührung zerspringt, während das Innere so weich wie eine Wolke ist. Obwohl die Füllung separat bestellt werden muss, ist ein Pineapple Bun mit herzhaft gebratenem Frühstücksfleisch und einem Ei die absolute Krönung des kantonesischen Frühstücks. Dazu darf natürlich der legendäre Milchtee des Hauses nicht fehlen — vollmundig, authentisch und herrlich belebend.
Cheung Hing Coffee Shop
Adresse: G/F, 9-11 Yik Yam Street, Happy Valley, Hongkong
Luk On Kui
Above Tauchen Sie ein in die nostalgische Atmosphäre dieses traditionellen Dim-Sum-Restaurants und genießen Sie die unverfälschten Köstlichkeiten.
Tauchen Sie ein in die nostalgische Atmosphäre dieses traditionellen Dim-Sum-Restaurants und genießen Sie die unverfälschten Köstlichkeiten.
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Der Begriff Dim Sum mag zart und raffiniert klingen, doch das kulinarische Erlebnis im Luk On Kui in Sheung Wan ist keineswegs eine leise Angelegenheit. Die Rindfleischbällchen sind wunderbar saftig, das Schweineleber-Siu-Mai strotzt vor Umami, und die frittierten Teigbällchen kommen dampfend heiß aus der Küche. In diesem lebhaften Lokal regiert die Geschwindigkeit. Traditionelle Dim-Sum-Wagen bahnen sich ihren Weg durch den Saal, während Stammgäste zielsicher nach den frisch gedämpften Körben greifen — wer hier zu lange zögert, muss zusehen, wie die begehrtesten Delikatessen rasch vergriffen sind.
Luk On Kui
Adresse: 2-3/F, 40-50 Des Voeux Road West, Sheung Wan, Hongkong
Shun Kee Typhoon Shelter Seafood
Above Ein klassisches Typhoon-Shelter-Dinner ist untrennbar mit großzügigen Mengen an knusprigem Knoblauch verbunden.
Ein klassisches Typhoon-Shelter-Dinner ist untrennbar mit großzügigen Mengen an knusprigem Knoblauch verbunden.
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Ein authentisches Abendessen genießt man am besten mit einer sanften Brise — idealerweise einer frischen Meeresbrise. Das auf dem Wasser schwebende Restaurant Shun Kee Typhoon Shelter Seafood in Causeway Bay liegt genau in der perfekten Entfernung zum Ufer, um dem Trubel der Stadt zu entfliehen und dennoch im Herzen Hongkongs zu bleiben. Jedes Gericht besticht durch ein intensives Knoblaucharoma, sei es die berühmte Typhoon-Shelter-Krabbe, die Mantisshrimps mit Salz und Pfeffer oder die gebratenen Schwertmuscheln mit schwarzen Bohnen, die alle mit perfektem Wok-Hei serviert werden. Dieses schwimmende Restaurant ist ein kleines Paradies: Bringen Sie Ihre eigenen Getränke mit, laden Sie gute Freunde ein und vor allem — bringen Sie einen gesunden Appetit für himmlische Knoblauchkreationen mit.
Shun Kee Typhoon Shelter Seafood
Adresse: Causeway Bay Typhoon Shelter, Causeway Bay, Hongkong
Chi Kei
Above Die pure Kunst der Texturen: knusprig frittierte Teigstangen, seidenweiche Reisrollen und wärmendes Congee im Chi Kei.
Die pure Kunst der Texturen: knusprig frittierte Teigstangen, seidenweiche Reisrollen und wärmendes Congee im Chi Kei.
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Abseits der üblichen kulinarischen Pfade offenbart Hongkong in Yuen Long seine sanftere, intimere Seite. Im Spezialitätenlokal Chi Kei wird das “Zhaliang” dampfend heiß serviert: seidenweicher Reisteig, der knusprig frittierte Teigstangen umhüllt und idealerweise in ein samtiges Congee getaucht wird. Hierbei handelt es sich nicht um glamouröse Haute Cuisine, und opulente Präsentationen sucht man vergeblich. Dieses außergewöhnliche Restaurant und seine Speisen kennen ihren wahren Wert und überzeugen durch eine beständige, authentische Hingabe, die Tag für Tag aufs Neue zelebriert wird.
Chi Kei
Adresse: Shop C10, G/F, Cooked Food Market, Kik Yeung Road, Yuen Long, Hongkong
Kam Centre Roast Goose
Above Ein meisterhaft zubereiteter Gänsebraten, der durch seine goldbraune, knusprige Haut besticht.
Ein meisterhaft zubereiteter Gänsebraten, der durch seine goldbraune, knusprige Haut besticht.
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Auch der Gänsebraten bedarf in Hongkong keiner aufwendigen Dekoration — das exquisite Geflügel selbst ist unumstritten der Star. Das Kam Centre Roast Goose verbirgt sich in den Räumlichkeiten der South China Athletic Association in Causeway Bay, gleich neben der Bowlingbahn. Ihre geröstete Gans erstrahlt in einem goldglänzenden Glanz und wird mit einem unwiderstehlichen Duft serviert. Die Haut ist so zart und knusprig, dass sie beim ersten Bissen förmlich zerspringt, während das unglaublich saftige Fleisch auf der Zunge zergeht. Neben dem legendären Gänsebraten verdienen auch die anderen Gerichte dieses Restaurants große Beachtung. Insbesondere die klare Brunnenkresse-Suppe besticht durch ihre erfrischende Süße und tiefen Aromen — doch letztendlich ist es der unvergleichliche Gänsebraten, der Feinschmecker aus aller Welt anlockt.
甘棠燒鵝
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kamcentre-roast-goose-hong-kong-zh-hant
Adresse: 香港銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓
Telefon: +852 3580 2938
