Cover Accueillez vos invités chez vous avec un plat de pâtes réconfortant (Photo : Unsplash/Olga Petnyunene)
Accueillez vos invités chez vous avec un plat de pâtes réconfortant (Photo : Unsplash/Olga Petnyunene)
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Cuisinez ces pâtes salsiccia parfumées à l'ail pour impressionner vos amis ce Noël
Durant la période des fêtes, nos agendas semblent prêts à exploser : remplis de réunions de famille, de rencontres avec des amis de passage et de retrouvailles avec ceux que nous avons peut-être perdus de vue au cours de l'année. Lorsqu'il s'agit de recevoir, peu de choses sont aussi spéciales que d'ouvrir sa maison à ses proches pour Noël.
Accueillir des gens chez soi est un geste intime et significatif—inviter quelqu'un à faire une pause loin du bruit de la vie et à trouver du répit dans des moments simples avec vous, dans votre espace le plus sacré. C'est offrir aux invités un aperçu de qui vous êtes : votre style, vos goûts, votre façon d'accueillir—pleinement dévoilés.
Above Marielle et Leo Po posent pour les archives Tatler (Photo : Tatler Archives)
Marielle et Leo Po posent pour les archives Tatler (Photo : Tatler Archives)
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L'art de recevoir s'accompagne d'une certaine excitation à partager ce qui est à vous. Certains embrassent ce rôle avec aisance, se délectant des décorations de fête, de l'ornement du sapin, des parfums d'ambiance et de la lueur des bougies. D'autres, pressés par des emplois du temps chargés, trouvent l'organisation intimidante—se bousculant souvent à la dernière minute pour planifier un menu. En vérité, même lorsque nous ne recevons pas, la simple question de savoir quoi cuisiner après une longue journée de travail et de courses de Noël peut sembler tout aussi épuisante.
Mais ne vous inquiétez pas, car nous avons interviewé Marielle Po (voyageuse chevronnée, quadruple marathonienne, épouse et mère aimante) qui est une magicienne en cuisine. Connue pour ses repas spectaculaires et méticuleusement préparés, ce membre du conseil d'administration de la Fondation MovEd possède un amour et un talent pour la cuisine et l'accueil. Comme elle est devenue célèbre pour ses dîners élégants et sans fausse note, nous lui avons demandé avec impatience de partager une recette facile à préparer pour cette saison des fêtes.
Ici, elle nous apprend à préparer de réconfortantes pâtes salsiccia :
Voir aussi : SOS Fêtes : La recette de Noël de Sunday Street Co. pour une trempette au yaourt facile
Pâtes salsiccia
Above Les pâtes salsiccia de Marielle Po prennent forme dans la casserole
Les pâtes salsiccia de Marielle Po prennent forme dans la casserole
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Ingrédients
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4 saucisses italiennes. Utilisez des saucisses fraîches avec une farce de porc hachée en vrac
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1 boîte de tomates entières
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Purée de tomate
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Vin rouge
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Crème fraîche (la crème double peut être utilisée comme substitut, bien que la crème fraîche soit préférable)
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Huile d'olive
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Sucre
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Oignon haché
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Ail émincé
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Basilic frais
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Flocons de piment séché
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour finir
- Parmesan râpé
- Pâtes de votre choix
Voir aussi : Top 10 des meilleurs jambons de Noël à Manille à essayer cette saison
Above Les pâtes salsiccia de Marielle Po sont délicieuses et réconfortantes, riches en ail et en saucisses italiennes
Les pâtes salsiccia de Marielle Po sont délicieuses et réconfortantes, riches en ail et en saucisses italiennes
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Préparation
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Retirez le boyau de 2 saucisses et émiettez-les pour obtenir de la chair à saucisse.
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Coupez les 2 saucisses restantes en rondelles.
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Versez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les rondelles de saucisse, puis mettez-les de côté.
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Utilisez la même poêle avec l'huile et les sucs des saucisses pour faire sauter l'ail et les oignons hachés (ajoutez-en autant que vous le souhaitez, selon vos préférences).
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Ajoutez la chair à saucisse émiettée ; une fois dorée, versez un peu de vin rouge dans le mélange. Déglacez la poêle avec le vin rouge en grattant les morceaux caramélisés au fond. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajoutez vos tomates entières. Rincez la boîte avec un peu d'eau pour récupérer le jus restant et ajoutez-le à la poêle, laissez mijoter, puis ajoutez une petite quantité de concentré de tomate et mélangez.
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Ajoutez un tout petit peu de sucre, peut-être 1 cuillère à café, juste pour réduire l'acidité. Laissez mijoter environ 5 à 10 minutes.
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Remettez les rondelles de saucisses dorées.
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Déchirez beaucoup de basilic frais et ajoutez-le à la poêle, ainsi que les flocons de piment rouge.
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Assaisonnez au besoin.
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Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche (si non disponible, utilisez simplement de la crème à fouetter, mais la crème fraîche est meilleure), mélangez, puis ajoutez beaucoup de parmesan râpé.
Above Garnissez les pâtes salsiccia avec un peu de parmesan fraîchement râpé
Garnissez les pâtes salsiccia avec un peu de parmesan fraîchement râpé
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Pour servir
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. Une fois al dente, égouttez et mélangez les pâtes avec un peu d'eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes à la sauce, en détendant avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Terminez avec un supplément de parmesan et de basilic frais.
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