নতুন যাত্রা: মেলবোর্নের হার্ডওয়্যার লেনে ফিলিপিনো স্বাদ নিয়ে এল “Panaderia Serai”

যাত্রা শুরুর তিন দিনের মধ্যেই Panaderia Serai-এর সামনে দীর্ঘ সারি দেখা গেছে এবং দোকানের সব খাবার প্রতিদিন দ্রুত শেষ হয়ে যাচ্ছে। ম্যাগনে বলেন, “এখানে মূলত Serai-এর স্বাদের স্যান্ডউইচ, কিছু পিনয় পেস্ট্রি এবং ফিলিপিনো কফি পাওয়া যায়। আমরা সেরা অস্ট্রেলিয়ান উপাদানগুলো ব্যবহার করছি এবং তা স্যান্ডউইচের মাধ্যমে পরিবেশন করছি, যার সাথে থাকে ফিলিপিন্সের কফি বিন থেকে তৈরি পানীয়।”

এর ফল হলো অসাধারণ ফিলিপিনো স্যান্ডউইচ, যা Panaderia Serai-এর পরিচিত সাহসী স্বাদে পূর্ণ। মেনুতে রয়েছে টমেটো সস, জলপাই এবং লাল মরিচের গ্রেভিসহ ল্যাম্ব সোল্ডার কালদেরেটা; ব্রেইজড গরুর মাংসের নলি, হাড়ের মজ্জা মাখন এবং ব্রোথ ডিপসহ বুলালো; অথবা স্মোকড আনারসের পালাপা এবং ম্যাং টমাস স্প্রেডসহ পোর্ক বেলি লেচন। চমৎকার স্যান্ডউইচের সাথে ভালো সাইড ডিশ তো থাকা চাই-ই। এখানে সেই সাইড ডিশ হিসেবে রয়েছে অ্যাডোবো লবণসহ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, কোকোনাট হ্যাশ ব্রাউন এবং মুরগির চামড়ার চিকারন।

আরও পড়ুন: ফিলিপাইনের ১১টি ক্রাফট বিয়ার ব্র্যান্ড যা আপনার জানা উচিত

এখানে মিষ্টি খাবারের বিশাল সম্ভার রয়েছে, যার মধ্যে স্প্যানিশ ব্রেড, চক ক্রিঙ্কলস এবং কালামানসি ডোনাট অন্যতম। কফির সাথে এই খাবারগুলো পান করার জন্য বুকিদননের আকাশিয়া কাপে-এর কফি বিন ব্যবহার করা হয়। Panaderia Serai-এ ফিলিপিনো ঘরানার পানীয় যেমন তুরোন আইসড কফি, কালামানসি মন্ট ব্লাঙ্ক এবং কোকোনাট-উবে আইসড লাতে পাওয়া যায়। ভবিষ্যতে মেইস কন হিয়েলো, হালো-হালো এবং বুকো পান্ডান যোগ করার পরিকল্পনা আছে। শেফ ম্যাগনে বলেন, “ভবিষ্যতে সম্ভবত পানীয় নিয়ে কাজ করার সুযোগ থাকবে!”

আরও দেখুন: মেলবোর্ন থেকে ম্যানিলা: কারিটোন জেল্যাটোর মাধ্যমে ফিলিপিনো স্বাদের নতুন রূপ

Serai কখনোই নিজেকে খুব গাম্ভীর্যপূর্ণ হিসেবে তুলে ধরেনি, যা Panaderia Serai-এর ডিজাইনেও প্রতিফলিত হয়েছে। ম্যাগনে বলেন, “ডিজাইনটি অত্যন্ত গ্রাম্য এবং সাধারণ।” হার্ডওয়্যার লেনের প্রাণবন্ত পরিবেশই এখানকার মূল আকর্ষণ। তিনি আরও বলেন, “এটি মেলবোর্নের আমার প্রিয় রাস্তাগুলোর একটি। এটি মজাদার, প্রাণবন্ত এবং খুব ব্যস্ত থাকে। এই জায়গাটি দারুণ, কারণ আশেপাশের স্বতন্ত্র ব্যবসাগুলো এটিকে বিশেষ করে তুলেছে। এখানে টিপো ০০, হার্ডওয়্যার ক্লাব এবং সেরাই-এর মতো অনেক ভালো জায়গা রয়েছে।”

ম্যাগনে বলেন, “আমরা চাই Panaderia Serai সবার জন্য একটি দারুণ জায়গা হোক যেখানে তারা স্যান্ডউইচ, পেস্ট্রি এবং কফি উপভোগ করতে পারে। আমরা চাই এটি ফিলিপিনোদের জন্য নস্টালজিক হোক এবং সবার জন্য অত্যন্ত সুস্বাদু।”

আরও পড়ুন

মেলবোর্নে ৪৮ ঘণ্টা কাটানোর উপায়

পকেট লিস্ট: আমাদো ফরেস তার রোম ভ্রমণের চূড়ান্ত গাইড শেয়ার করেছেন

আগস্ট ২০২৬ ডাইনিং রাডার: মেট্রো ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে