Cover Le “Bali Heritage Afternoon Tea” inspiré par l’île au sein du Padma Resort Legian
Le “Bali Heritage Afternoon Tea” inspiré par l’île au sein du Padma Resort Legian
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Découvrez le “Bali Heritage Afternoon Tea”, un voyage culinaire rendant hommage à l’héritage et aux saveurs locales de l’île, au cœur de cet “afternoon tea” d’exception.
Si le “afternoon tea” puise ses racines dans la tradition britannique, il revêt, au Padma Resort Legian, un caractère résolument balinais. L’établissement invite ses convives à explorer l’Île des Dieux à travers des produits locaux, des saveurs régionales et des récits célébrant le riche patrimoine gastronomique de Bali.
Son tout nouveau “Bali Heritage Afternoon Tea” réinvente ce rituel classique comme une véritable odyssée insulaire. Servi sur un plateau conçu sur mesure en forme de Bali, ce “afternoon tea” se compose de dix créations sucrées et salées artisanales, chacune inspirée d’une région distincte. Ensemble, elles dressent un portrait savoureux des paysages variés, des traditions ancestrales et du terroir local de l’île.
Plutôt que de chercher son inspiration à l’étranger, le menu sublime les richesses naturelles de Bali. Chaque élément a été méticuleusement élaboré pour mettre en lumière l’identité culinaire insulaire, offrant ainsi une alternative rafraîchissante aux “afternoon tea” traditionnels que l’on trouve ailleurs.
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Above La quiche au poulet de Gianyar, une création phare de ce “afternoon tea” unique
Above Le mille-feuille Piña Colada, une pâtisserie inspirée par les fruits tropicaux
La quiche au poulet de Gianyar, une création phare de ce “afternoon tea” unique
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La sélection sucrée débute dans la fraîcheur des hautes terres de Bedugul avec le “Bedugul Strawberry Delight”, un dessert délicat inspiré des célèbres fermes de fraises de la région. Autre point fort de cet “afternoon tea”, le mille-feuille Piña Colada marie une pâte feuilletée croustillante à une crème à l’ananas élaborée à partir de fruits cultivés localement, apportant une note tropicale à ce classique de la pâtisserie française.
Les mets salés sont tout aussi ancrés dans la cuisine balinaise et s’inspirent du “base genep”, ce mélange d’épices aromatiques qui constitue l’âme de nombreux plats emblématiques de l’île. Le satay de vivaneau de Denpasar associe le poisson frais aux épices locales et à la citronnelle, le tout agrémenté d’une éclatante sambal matah, rappelant les saveurs marines si caractéristiques de la côte sud de Bali. La quiche au poulet de Gianyar, quant à elle, propose une fusion ingénieuse entre Orient et Occident, mariant poulet épicé à la pâte traditionnelle et feuilles de manioc au sein d’une quiche fondante.
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Above La sélection de boissons proposée pour accompagner le “Bali Heritage Afternoon Tea”
La sélection de boissons proposée pour accompagner le “Bali Heritage Afternoon Tea”
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La carte des boissons prolonge ce voyage sensoriel. Les convives peuvent savourer les mélanges de thés maison plébiscités par le Padma Resort Legian, tels que le Chrysanberry, le Pale Ruby et le Purple Velvet, accompagnés d’une sélection de breuvages inspirés par les saveurs de toute l’Indonésie. Des options rafraîchissantes comme le “Loloh Don Kayu Manis Refresher”, l’Es Bir Singaraja, le Telang Spritz et le Coconut & Pandan Cooler côtoient des cocktails contemporains tels que le Honey Lime Fizz et le Cocopandan Marteani, chacun réinterprétant avec modernité des ingrédients locaux familiers au cours de cet “afternoon tea”.
Plus qu’une simple gourmandise en milieu d’après-midi, cette expérience reflète l’engagement continu du Padma Resort Legian à célébrer l’identité culturelle de Bali à travers la gastronomie. Disponible tous les jours sur réservation au moins 24 heures à l’avance, ce “Bali Heritage Afternoon Tea” est conçu pour deux personnes. Que vous souhaitiez célébrer une occasion spéciale ou simplement ralentir le rythme autour de mets raffinés, c’est une invitation délicate à découvrir Bali, bouchée après bouchée.
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