Cover Descubra los nuevos restaurantes, bares y cafeterías en nuestro radar este octubre, incluyendo Recado por Carlos Villaflor.
Descubra los nuevos restaurantes, bares y cafeterías en nuestro radar este octubre, incluyendo Recado por Carlos Villaflor.
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Desde una panadería centrada en el pandesal en Makati hasta una cadena de yakitori que debuta en BGC, estos son los nuevos restaurantes, cafeterías y bares bajo nuestro radar este octubre.
Manténgase al tanto de la escena local con el Radar Gastronómico de Tatler, nuestra selección mensual de los nuevos restaurantes, bares y cafeterías más fascinantes de Filipinas.
Este octubre, el yogur helado de Bangkok y el yakitori de Osaka han llegado a Filipinas. Mientras tanto, el chef Tom Bascon ha inaugurado un nuevo concepto en la Terminal 3 de NAIA inspirado en su difunto padre, y Basti Escalante, hijo de Tony Boy Escalante, se abre camino con Sebastian’s, un restaurante abierto todo el día en Rockwell. Lowbrow Casual Restaurants presenta una panadería de pandesal en un espacio brutalista restaurado, y los copropietarios del restaurante Celera, ganador del Tatler Best New Restaurant 2026, abren una cocina europea con un salón de arte al otro lado del pasillo. Además, la pizza adopta un estilo retro gracias a un antiguo chef ejecutivo de Wildflour Group; Mrs. Saldo’s regresa a The Balmori Chef’s Table; Kiwami lanza una marca de parrilla al carbón; y el chef Carlos Villaflor estrena su propio restaurante.
Siga leyendo para descubrir los nuevos restaurantes, bares y cafeterías en nuestro radar este octubre.
1. Restaurant Sault
Ubicación: Edificio YL Holdings, Legazpi Village, Ciudad de Makati
El nombre de Sault juega con la idea de “la sal de la tierra”, que el equipo interpreta como el “alma de la tierra”. Los propietarios Pam y Geronimo Begre realizaron parte del diseño minimalista ellos mismos, mientras que amplios ventanales conectan el espacio con la naturaleza. En la cocina, el chef ejecutivo Raphael Dimarucut, quien pasó tres años en Metiz antes de trabajar en Copenhague y California, elabora cocina europea contemporánea enfocada en el fuego. En Restaurant Sault, estos nuevos restaurantes ofrecen platos audaces como el ravioli con paté de hígado de pollo y el pato madurado a las brasas.
2. Freaquency
Above Freaquency, un salón y galería en Legazpi Village, Makati City, que se une a la lista de nuevos restaurantes.
Freaquency, un salón y galería en Legazpi Village, Makati City, que se une a la lista de nuevos restaurantes.
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Ubicación: Edificio YL Holdings, Legazpi Village, Ciudad de Makati
Freaquency es un acogedor salón para el aperitivo o una velada tranquila, que funciona también como galería de arte. Deguste una hamburguesa de carne madurada o pequeños bocados como los nuggets de pollo con labneh y caviar. Café, cócteles y una tenerina de chocolate con helado de vainilla ahumada completan la carta de uno de los locales más interesantes entre los nuevos restaurantes de la zona.
3. National Bakeshop
Ubicación: Edificio Lepanto, Paseo de Roxas, Ciudad de Makati
National Bakeshop es un concepto de Lowbrow Casual Restaurants, centrado en el pandesal con una carta breve de seis panes. El favorito es el de calamansi. Sus platos filipinos y bebidas especiales de Niko Tiutan, Tatler Best Rising Star 2026, lo hacen destacar. El diseño del espacio es una obra brutalista restaurada por Gabriel Formoso, siendo uno de los nuevos restaurantes más arquitectónicamente bellos.
4. Torikizoku
Ubicación: Serendra, BGC, Ciudad de Taguig
Torikizoku, la famosa cadena de yakitori de Osaka, abre en Serendra. La propuesta de estos nuevos restaurantes es sencilla: brochetas recién hechas, buenas bebidas y un ambiente vibrante. Disfrute de brochetas de corazón en salsa agridulce o la clásica pechuga. Es el lugar ideal para cerrar la noche con una Sapporo o un highball.
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5. Adam n Eve
Ubicación: The Podium, Ciudad de Mandaluyong
El concepto de yogur helado Adam n Eve llega de Bangkok. Elaborado con yogur griego auténtico sin azúcares añadidos, sus propietarios Rarin Tumwattana y Natee Charussuriyong aseguran una calidad superior. Entre los nuevos restaurantes de postres, este destaca por su yogur con aceite de oliva siciliano y miel silvestre.
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6. Dodong’s
Above El chef Tom Bascon ha abierto estos nuevos restaurantes en NAIA Terminal 3, un tributo culinario a su padre.
El chef Tom Bascon ha abierto estos nuevos restaurantes en NAIA Terminal 3, un tributo culinario a su padre.
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Ubicación: Tambayan Food Hall, NAIA Terminal 3, Ciudad de Pasay
El chef Tom Bascon nombró Dodong’s en honor a su padre. Ubicado en NAIA Terminal 3, este es uno de los nuevos restaurantes que ofrece delicias regionales como chicken inasal, kansi y adobo flakes. Es una parada esencial para quienes buscan sabores auténticos antes de viajar.
7. Nayam by Mrs. Saldo’s
Ubicación: The Balmori Chef’s Table, Rockwell Center, Ciudad de Makati
Nayam es la segunda temporada de Mrs. Saldo’s. La chef Rhea Rizzo presenta un menú inspirado en Asia y Occidente. Entre los nuevos restaurantes pop-up, este ofrece platos como banh mi de hígado de pollo y salmón al curry, culminando con un postre de chai y pastel de Earl Grey.
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8. Pattie Pie
Ubicación: Estancia Mall, Ciudad de Pasig
El chef Allen Buhay abre Pattie Pie con un estilo retro. Estos nuevos restaurantes destacan por sus pizzas de masa fermentada 48 horas y opciones de hierro fundido. Desde la margherita clásica hasta la pasta boloñesa de la tía, cada bocado es un placer. Un destino imperdible entre los nuevos restaurantes de Pasig.
9. Recado by Carlos Villaflor
Above En Recado, el chef Carlos Villaflor transforma bocados callejeros en alta cocina.
Above El entrana bistek Tagalog, un plato destacado en Recado por el chef Carlos Villaflor.
En Recado, el chef Carlos Villaflor transforma bocados callejeros en alta cocina.
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Ubicación: Acacia Drive, Filinvest Mimosa+ Leisure City, Zona Franca de Clark
El chef Carlos Villaflor, de Gallery by Chele, debuta con su propio nombre en Recado. Entre los nuevos restaurantes de la zona, este destaca por su kinilaw y su cheesecake de bibingka. Es una experiencia técnica y cultural única que merece una visita.
10. Roen
Above Roen llega a Kiwami para revolucionar la parrilla japonesa y francesa.
Above Brochetas de yakitori y platos a la parrilla que combinan técnica japonesa con salsas francesas.
Roen llega a Kiwami para revolucionar la parrilla japonesa y francesa.
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Ubicación: Kiwami, Bonifacio High Street, Alabang Town Center y Mall of Asia
Roen, la nueva joya de Kiwami, combina parrilla de carbón con salsas francesas del chef Yuta Saito. Entre los nuevos restaurantes de la cadena, este ofrece platos como el pompano con mantequilla de miso y filete con chimichurri. Visite Roen para una experiencia de parrilla excepcional.
11. Sebastian’s by Antonio’s
Above El steak frites de Sebastian’s, una opción sencilla y perfecta en estos nuevos restaurantes.
El steak frites de Sebastian’s, una opción sencilla y perfecta en estos nuevos restaurantes.
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Ubicación: Rockwell, Ciudad de Makati
Sebastian’s es el nuevo proyecto del Antonio’s Group en Rockwell. Con un menú que abarca desde desayunos hasta cenas, platos como el steak tartare y el steak frites capturan la esencia de la excelencia. Sin duda, uno de los nuevos restaurantes imprescindibles de este año.
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Acerca de
La pasión de Lauren por la comida surgió mucho más tarde de lo esperado: una obsesión que nació en las calles de la vibrante escena gastronómica multicultural de Melbourne. Armada con esta nueva pasión, regresó a Filipinas decidida a descubrir los mejores platos de su país natal, con el firme propósito de promover la gastronomía local y el talento nacional. No hay límites para lo que se puede probar; si es delicioso, merece ser celebrado.
Trabajar
Como editora asociada de Tatler Dining, Lauren cubre todo lo relacionado con la gastronomía, desde la publicación de las últimas inauguraciones en nuestro informe mensual Dining Radar hasta entrevistas con chefs y bármanes sobre los principales obstáculos que aquejan al sector actualmente. Además de su labor en el ámbito digital, también organiza los eventos más importantes de Tatler Dining, como Off Menu y Tatler Dining Kitchen, así como la gala anual de premios Tatler Best Philippines y el lanzamiento de la guía, que detalla los mejores restaurantes del país.
Para obtener información sobre contactos e invitaciones a eventos, puede comunicarse con ella a través de lauren@tatlerphilippines.com o seguirla en Instagram en @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
