Cover Chi Spacca与Osteria Mozza的创始名厨Nancy Silverton（图片：Osteria Mozza）
Chi Spacca与Osteria Mozza的创始名厨Nancy Silverton（图片：Osteria Mozza）
1 / 1
将于今年第四季度盛大开幕，Chi Spacca是Nancy Silverton在新加坡的第二个餐饮概念，将接管此前Osteria Mozza的旧址，后者目前已迁至爱雍·乌节（Ion Orchard）
备受赞誉的名厨Nancy Silverton将于今年第四季度在新加坡乌节路希尔顿酒店（Hilton Singapore Orchard）开设其极具前瞻性的意大利风味烧烤餐厅—Chi Spacca的海外分店。该店将以“美食驻留”的形式在Osteria Mozza的旧址运营一年，并提供一系列肉类菜肴及手工咸派，完美复刻其2013年于洛杉矶梅尔罗斯大道（Melrose Avenue）开设的首店风味。
OUE餐厅首席运营官Andrew Ing昨日（8月26日）与Silverton共同出席新闻发布会时表示，将Chi Spacca引入作为美食驻留项目，旨在应对当前充满挑战的餐饮市场环境。他说道：“我们希望审慎规划并保持灵活性……这是一种评估市场并获取实时运营数据的稳妥方式。我们也希望能深入了解市场，从而为未来的决策与规划提供依据。”
Silverton重申，Chi Spacca将与Osteria Mozza截然不同，餐厅菜单上将“不再提供披萨或意面”。虽然目前尚无新加坡限定菜品，但Silverton表示，食客们可以期待其招牌菜式，如鸡肉派和战斧猪排。
Chi Spacca落地新加坡的消息，紧随Osteria Mozza迁往爱雍·乌节（Ion Orchard）之后而来。对于新址，Silverton认为进驻购物中心“给了我们机会，能为更多食客提供长期的美味体验”。届时，该餐饮概念亦会进行微调，增添更多共享菜品，并采用更易让大众接受的定价策略。
Above Osteria Mozza精心呈现的精选意式披萨系列，展现地道意式风味。
Osteria Mozza精心呈现的精选意式披萨系列，展现地道意式风味。
1 / 1
Silverton补充道，新店所供应的披萨将不同于原餐厅，团队决定主打“pizza alla pala”（罗马式平铲披萨），这种披萨以长方形平铲为造型，口感外酥内韧，质地轻盈空气感十足。
随着Chi Spacca与Osteria Mozza在新加坡各自树立起鲜明的品牌特色，Silverton的最新尝试标志着她与OUE餐厅合作历程中的激动人心的篇章。它为新加坡的饕客们提供了一个绝佳的机会，去探索她烹饪技艺中两大截然不同的风格—一侧是聚焦于明火烧烤的极致火候，另一侧则深耕于她标志性的美式意大利烹调艺术。
Credits
图片: Osteria Mozza Group
杜迪·奥雷乌斯是《Tatler新加坡》的资深餐饮及旅行编辑，负责报道新加坡最令人兴奋的餐厅、全球旅行趋势以及引领美食和生活方式潮流的人物。她同时也是新加坡Tatler最佳餐厅奖的联合评审主席，该奖项旨在表彰餐饮业的佼佼者。工作之余，她常常光顾自己钟爱的街边泰式小店，品尝一份味道完美平衡的泰式炒河粉。
