Cover Nancy Silverton, a chef e proprietária dos restaurantes Chi Spacca e Osteria Mozza.
Nancy Silverton, a chef e proprietária dos restaurantes Chi Spacca e Osteria Mozza.
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Com inauguração prevista para o último trimestre do ano, a Chi Spacca é o segundo conceito de Nancy Silverton em Singapura, ocupando o antigo espaço da Osteria Mozza, que foi transferida para o Ion Orchard.
A aclamada chef Nancy Silverton abrirá uma unidade do seu vanguardista restaurante de grelhados italianos, a Chi Spacca, no Hilton Singapore Orchard no último trimestre deste ano. Operando como uma residência culinária de um ano no espaço anteriormente ocupado pela Osteria Mozza, o conceito oferecerá um menu abrangente de carnes e tortas salgadas, mantendo-se fiel à unidade original na Melrose Avenue, em Los Angeles, aberta em 2013. A Chi Spacca promete trazer uma experiência gastronômica autêntica ao cenário de Singapura.
Andrew Ing, diretor de operações da OUE Restaurants, juntou-se a Silverton numa conferência de imprensa ontem (26 de agosto) e partilhou que a decisão de apresentar a Chi Spacca como uma residência culinária foi uma resposta ao desafiador panorama gastronômico atual. “Queremos planejar cuidadosamente e garantir flexibilidade… é uma forma comedida de construir reconhecimento e obter dados operacionais em tempo real. Também queremos compreender o mercado para ajudar-nos a tomar a decisão certa e planejar o futuro”. A chegada da Chi Spacca reforça o compromisso do Hilton em oferecer experiências culinárias de elite.
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Silverton reiterou que a Chi Spacca será distintamente diferente da Osteria Mozza, sem “massas ou pizzas” no cardápio. Embora não existam pratos exclusivos para Singapura por enquanto, Silverton afirmou que os clientes podem esperar pelos seus pratos emblemáticos, como a torta de frango e a costeleta de porco Tomahawk. A introdução desta nova oferta culinária da Chi Spacca elevará o patamar da gastronomia no hotel.
O anúncio da chegada da Chi Spacca a Singapura surge na sequência da mudança da Osteria Mozza para o Ion Orchard. Sobre a nova localização do restaurante, Silverton comentou que estar num centro comercial “nos dá a oportunidade de alimentar mais pessoas por um período de tempo mais longo”. O conceito também será ligeiramente ajustado, com mais pratos para partilhar e um preço mais acessível.
Above A requintada seleção de pizza alla pala da Osteria Mozza, disponível em Singapura.
A requintada seleção de pizza alla pala da Osteria Mozza, disponível em Singapura.
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Silverton acrescentou que as pizzas servidas na nova localização serão diferentes das do restaurante original, com a equipe optando pela pizza alla pala, uma pizza de estilo romano assada numa forma longa e retangular para obter um interior leve, aerado e uma crosta crocante. A Chi Spacca complementa perfeitamente esta oferta ao adicionar a sua grelha de fogo vivo ao portfólio.
Com a Chi Spacca e a Osteria Mozza a estabelecerem identidades distintas em Singapura, o mais recente empreendimento de Silverton marca um novo capítulo emocionante na sua parceria com a OUE Restaurants. Oferece aos clientes locais a chance de explorar as duas facetas da sua cozinha—uma centrada em grelhados na brasa, e outra fundamentada no seu estilo americano-italiano de assinatura.
Credits
Images: Osteria Mozza Group
Dudi Aureus é editora sênior de gastronomia e viagens da Tatler Singapura , cobrindo os restaurantes mais badalados da cidade, as tendências globais de viagens e as personalidades que moldam os cenários culinário e de estilo de vida. Ela também atua como co-presidente do júri do prêmio Tatler Best em Singapura, que celebra o melhor da hospitalidade. Quando está de folga, costuma ser encontrada em um de seus restaurantes tailandeses favoritos, saboreando um pad thai perfeitamente equilibrado.
