Cover Nancy Silverton, chef y propietaria de Chi Spacca y Osteria Mozza (Foto: Osteria Mozza)
Nancy Silverton, chef y propietaria de Chi Spacca y Osteria Mozza (Foto: Osteria Mozza)
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Con su apertura prevista para el último trimestre del año, Chi Spacca es la segunda propuesta de Silverton en Singapur, que ocupará el antiguo espacio de Osteria Mozza, ahora trasladado a Ion Orchard.
La aclamada chef Nancy Silverton inaugurará una sucursal de su innovadora parrilla italiana, Chi Spacca, en el Hilton Singapore Orchard durante el cuarto trimestre de este año. La propuesta, que funcionará como una residencia culinaria de un año en el espacio que ocupaba anteriormente Osteria Mozza, ofrecerá un menú completo de carnes y pasteles salados, manteniéndose fiel al concepto original de Melrose Avenue en Los Ángeles, inaugurado en 2013.
Andrew Ing, director de operaciones de OUE Restaurants, acompañó a Silverton en una conferencia de prensa ayer (26 de agosto) y compartió que la decisión de introducir Chi Spacca como residencia culinaria responde al desafiante panorama gastronómico actual. “Queremos planificar con cuidado y mantener nuestra flexibilidad… es una forma medida de generar conciencia y obtener datos operativos en tiempo real. También queremos comprender el mercado para tomar la decisión correcta y planificar el futuro”.
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Silverton reiteró que Chi Spacca será claramente distinto de Osteria Mozza, al no incluir “pastas ni pizzas” en su carta. Aunque por ahora no habrá platos exclusivos para Singapur, Silverton afirmó que los comensales pueden esperar platos emblemáticos como el pastel de pollo y la chuleta de cerdo Tomahawk.
El anuncio de la llegada de Chi Spacca a Singapur se produce tras el traslado de Osteria Mozza a Ion Orchard. Sobre la nueva ubicación, Silverton señaló que estar en un centro comercial “nos brinda la oportunidad de alimentar a más personas durante un periodo de tiempo más prolongado”. El concepto también contará con ligeros ajustes, incluyendo más platos para compartir y un punto de precio más accesible.
Above La selección de pizza alla pala de Osteria Mozza
La selección de pizza alla pala de Osteria Mozza
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Silverton añadió que las pizzas servidas en la nueva ubicación diferirán de las del restaurante original, ya que el equipo ha optado por la pizza alla pala, una variante de estilo romano horneada en un formato alargado y en forma de pala para lograr un interior ligero y aireado con una corteza crujiente. Chi Spacca, como concepto innovador, promete deleitar a los paladares más exigentes.
Con Chi Spacca y Osteria Mozza estableciendo identidades claras en Singapur, esta nueva aventura de Silverton marca un emocionante capítulo en su asociación con OUE Restaurants. Ofrece a los comensales locales la oportunidad de explorar dos facetas de su cocina: una centrada en las brasas y la otra arraigada en su estilo italoamericano.
Credits
Images: Osteria Mozza Group
Dudi Aureus es la editora sénior de gastronomía y viajes de Tatler Singapur , donde cubre los restaurantes más interesantes de la ciudad, las tendencias de viajes internacionales y las personalidades que dan forma a la escena culinaria y de estilo de vida. También es copresidenta del jurado de los premios Tatler Best en Singapur, que celebran lo mejor de la hostelería. En su tiempo libre, suele frecuentar su restaurante tailandés favorito, disfrutando de un pad thai perfectamente equilibrado.
