Cover Nancy Silverton, die Chefköchin und Inhaberin von Chi Spacca und Osteria Mozza (Foto: Osteria Mozza)
Nancy Silverton, die Chefköchin und Inhaberin von Chi Spacca und Osteria Mozza (Foto: Osteria Mozza)
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Die Eröffnung von Chi Spacca ist für das vierte Quartal geplant. Das Restaurant ist Nancy Silvertons zweites Konzept in Singapur, das die Räumlichkeiten der Osteria Mozza übernimmt, welche in die Ion Orchard umgezogen ist.
Die renommierte Chefköchin Nancy Silverton eröffnet im vierten Quartal dieses Jahres einen Ableger ihres innovativen italienischen Grillrestaurants Chi Spacca im Hilton Singapore Orchard. Im Rahmen einer einjährigen kulinarischen Residenz in den Räumlichkeiten der ehemaligen Osteria Mozza bietet das Konzept eine umfassende Auswahl an Fleischgerichten und herzhaften Pasteten. Damit bleibt Chi Spacca dem Originalstandort in der Melrose Avenue in Los Angeles treu, der bereits 2013 seine Pforten öffnete.
Andrew Ing, Chief Operating Officer der OUE Restaurants, begleitete Silverton gestern bei einer Pressekonferenz (26. August) und betonte, dass die Entscheidung, Chi Spacca als kulinarische Residenz zu etablieren, eine Reaktion auf das herausfordernde Marktumfeld in der Gastronomie sei. “Wir möchten sorgfältig planen und uns Flexibilität bewahren. Es ist ein maßvoller Weg, um Aufmerksamkeit zu generieren und operative Echtzeitdaten zu erhalten. Wir wollen den Markt verstehen, um fundierte Entscheidungen für die Zukunft zu treffen.”
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Silverton betonte erneut, dass sich Chi Spacca deutlich von der Osteria Mozza unterscheiden werde, da “weder Pasta noch Pizza” auf der Speisekarte stehen. Zwar sind aktuell keine exklusiven Gerichte nur für Singapur geplant, doch dürfen sich Gäste auf Klassiker wie das Hühnchen-Pot-Pie und das Tomahawk-Kotelett freuen.
Die Ankündigung von Chi Spacca in Singapur folgt unmittelbar auf den Umzug der Osteria Mozza in die Ion Orchard. Zum neuen Standort sagte Silverton, dass die Lage in einem Einkaufszentrum “uns die Möglichkeit gibt, mehr Gäste über einen längeren Zeitraum zu bewirten”. Das Konzept werde zudem leicht angepasst, mit einem stärkeren Fokus auf Gerichte zum Teilen und einem zugänglicheren Preisniveau.
Above Die exquisite Pizza alla pala im Angebot der Osteria Mozza.
Die exquisite Pizza alla pala im Angebot der Osteria Mozza.
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Silverton ergänzte, dass die im neuen Standort servierten Pizzen sich von denen des ursprünglichen Restaurants unterscheiden werden. Das Team setzt auf Pizza alla pala, eine römische Pizzavariante, die in einer langen, schaufelartigen Form gebacken wird, um ein luftiges Inneres und einen knusprigen Rand zu erzielen.
Mit der Etablierung von Chi Spacca und Osteria Mozza als eigenständige Identitäten in Singapur markiert Silvertons neuestes Projekt ein spannendes Kapitel ihrer Partnerschaft mit OUE Restaurants. Es bietet lokalen Feinschmeckern die Möglichkeit, die zwei Seiten ihrer Kochkunst zu entdecken: eine Seite geprägt vom Grillen über offenem Feuer und die andere fest verwurzelt in ihrem charakteristischen amerikanisch-italienischen Stil.
Credits
Images: Osteria Mozza Group
Dudi Aureus ist leitende Redakteurin für Gastronomie und Reisen bei Tatler Singapore und berichtet über die angesagtesten Restaurants der Stadt, globale Reisetrends und die Persönlichkeiten, die die kulinarische und Lifestyle-Szene prägen. Sie ist außerdem Co-Vorsitzende der Jury der Tatler Best Awards in Singapur, die die Besten der Gastronomie auszeichnen. In ihrer Freizeit findet man sie oft in einem ihrer Lieblings-Thai-Restaurants, wo sie ein perfekt zubereitetes Pad Thai genießt.
