Cover Nancy Silverton, cef dan pemilik Chi Spacca serta Osteria Mozza di Singapura.
Nancy Silverton, cef dan pemilik Chi Spacca serta Osteria Mozza di Singapura.
1 / 1
Dibuka pada suku keempat tahun ini, Chi Spacca merupakan konsep kedua Silverton di Singapura yang akan mengambil alih ruang bekas Osteria Mozza, yang kini telah berpindah ke Ion Orchard
Cef terkenal Nancy Silverton bakal membuka cawangan kedai panggang Itali yang berpandangan jauh, Chi Spacca, di Hilton Singapore Orchard pada suku keempat tahun ini. Beroperasi sebagai residensi kulinari selama setahun di ruang yang sebelum ini diduduki oleh Osteria Mozza, Chi Spacca akan menawarkan menu menyeluruh yang terdiri daripada hidangan daging dan pai savori, kekal setia kepada lokasi asalnya di Melrose Avenue, Los Angeles, yang dibuka pada tahun 2013.
Andrew Ing, ketua pegawai operasi OUE Restaurants, menyertai Silverton pada sidang media semalam (26 Ogos) dan berkongsi bahawa keputusan untuk memperkenalkan Chi Spacca sebagai residensi kulinari adalah sebagai tindak balas terhadap landskap F&B yang mencabar. “Kami mahu merancang dengan teliti dan memberi diri kami fleksibiliti … ia merupakan cara terukur untuk membina kesedaran dan memberi kami data operasi masa nyata. Kami juga mahu memahami pasaran bagi membantu kami membuat keputusan yang tepat dan merancang untuk masa depan.”
Jika anda terlepas: Revolusi Piza: mengapa hidangan klasik Itali ini kekal menjadi obsesi paling utuh di Singapura
Silverton menegaskan bahawa Chi Spacca akan berbeza secara jelas daripada Osteria Mozza, dengan “tiada pasta dan piza” dalam menu. Walaupun tiada hidangan eksklusif Singapura buat masa ini, Silverton berkata para tetamu boleh menjangkakan sajian signatur seperti pai ayam dan potongan daging babi Tomahawk.
Pengumuman kehadiran Chi Spacca di Singapura ini menyusul selepas perpindahan Osteria Mozza ke Ion Orchard. Mengenai lokasi baharu restoran tersebut, Silverton berkata berada di pusat beli-belah “memberi kami peluang untuk menghidangkan makanan kepada lebih ramai orang bagi tempoh yang lebih lama”. Konsep itu juga akan diubah sedikit dengan lebih banyak hidangan untuk dikongsi serta titik harga yang lebih mudah diakses.
Above Pilihan piza alla pala di Osteria Mozza yang menyelerakan.
Pilihan piza alla pala di Osteria Mozza yang menyelerakan.
1 / 1
Silverton menambah bahawa piza yang dihidangkan di lokasi baharu itu akan berbeza daripada yang terdapat di restoran asal, dengan pasukan memilih piza alla pala, iaitu piza gaya Rom yang dibakar dalam bentuk dayung yang panjang bagi mendapatkan bahagian dalam yang ringan dan gebu dengan kerak yang rangup.
Dengan Chi Spacca dan Osteria Mozza mewujudkan identiti yang berbeza di Singapura, usaha terbaharu Silverton ini menandakan satu babak baharu yang menarik dalam perkongsiannya bersama OUE Restaurants. Ia menawarkan peluang kepada pengunjung tempatan untuk meneroka dua sisi masakan beliau—satu yang berpusatkan panggangan api hidup, dan satu lagi yang berakar umbi dalam gaya Amerika-Itali signaturnya.
Credits
Imej: Osteria Mozza Group
Dudi Aureus ialah editor kanan tempat makan dan pelancongan di Tatler Singapore , yang membuat liputan tentang restoran paling menarik di bandar ini, trend pelancongan global dan personaliti yang membentuk suasana kulinari dan gaya hidup. Beliau juga berkhidmat sebagai pengerusi juri bersama untuk anugerah Tatler Best di Singapura, meraikan yang terbaik dalam layanan mesra. Apabila beliau tidak bertugas, beliau sering ditemui di tempat Thai kegemaran ramai, menikmati pad thai yang seimbang sempurna.
