Cover O Guia Michelin Singapura reconheceu 45 restaurantes este ano no seu prestigioso ranking gastronômico (Foto: Guia Michelin Singapura)
O Guia Michelin Singapura reconheceu 45 restaurantes este ano no seu prestigioso ranking gastronômico (Foto: Guia Michelin Singapura)
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O Seroja e o 1887 by André lideraram a ascensão à segunda estrela, enquanto seis restaurantes conquistaram a sua primeira estrela na cerimónia do 10º aniversário do Guia Michelin Singapura, realizada no Raffles Sentosa.
Uma das noites mais aguardadas do calendário gastronômico ocorreu no Raffles Sentosa, onde o Guia Michelin Singapura celebrou o seu 10º aniversário. A cerimônia de premiação manteve chefs, especialistas do setor e convidados na expectativa. Ao contrário dos resultados mais modestos do ano passado — que registraram apenas uma nova entrada na categoria de uma estrela e um único restaurante promovido a duas estrelas —, a edição deste ano laureou um total de 45 estabelecimentos, consolidando a influência do Guia Michelin na região.
Como era esperado, Les Amis, Zén e Odette mantiveram as suas três estrelas Michelin. O Seroja foi promovido a duas estrelas após ter entrado no guia com uma estrela em 2023, enquanto o 1887 by André estreou com impressionantes duas estrelas e conquistou o prêmio recém-criado de Abertura do Ano. Visivelmente emocionado ao receber o prêmio, o chef de cuisine Ben Wang afirmou que os resultados superaram as expectativas da equipe: “Quando estávamos preparando o restaurante, não esperávamos tanto. Apenas queríamos começar bem e executar cada prato com perfeição. Sou muito grato à equipe por acreditar em mim e dedicar tanto tempo para alcançarmos este objetivo juntos”, compartilhou.
Leia também: Guia Michelin Singapura 2025: Sushi Sakuta ganha duas estrelas e Omakase@Stevens estreia com uma
Above O chef de cuisine Ben Wang, do 1887 by André, recebe o prêmio no palco da premiação Michelin.
O chef de cuisine Ben Wang, do 1887 by André, recebe o prêmio no palco da premiação Michelin.
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Above A equipe do restaurante Seroja celebra a conquista das duas estrelas Michelin no palco.
A equipe do restaurante Seroja celebra a conquista das duas estrelas Michelin no palco.
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Ao conquistar a segunda estrela Michelin, o chef e proprietário do Seroja, Kevin Wong, destacou que sempre acreditou na proposta gastronômica do restaurante, que celebra a rica herança culinária da Malásia através de produtos locais, especiarias regionais e técnicas ancestrais. “Estamos em constante evolução, viajando, mantendo diálogos significativos com agricultores e colaborando com outros chefs”, observou. O Seroja também foi agraciado com a Estrela Verde, juntamente com o Fiz, liderado pelo chef e proprietário Hafizzul Hashim, que homenageia a abundância do Sudeste Asiático através de menus degustação que ele denomina “Episódios”.
O Seroja e o 1887 by André juntaram-se a outros sete restaurantes que mantiveram as suas duas estrelas Michelin: Cloudstreet, Jaan by Kirk Westaway, Meta, Saint Pierre, Shoukouwa, Sushi Sakuta e Thevar.
Leia mais: Por dentro do 1887 by André: o retorno de André Chiang ao Raffles Hotel Singapura
Above O Loca Niru estreia no guia Michelin com uma estrela, e o chef executivo Shusuke Kubota leva o prêmio Jovem Chef.
O Loca Niru estreia no guia Michelin com uma estrela, e o chef executivo Shusuke Kubota leva o prêmio Jovem Chef.
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Dos 33 restaurantes premiados com uma estrela Michelin este ano, cinco fizeram a sua estreia e um deles — o Yong Fu — foi promovido da seleção do ano passado. Os novos integrantes incluem Cherry Garden by Chef Fei, Jin Ting Wan, Loca Niru, Sushi Kimura+ e Tenshima.
O chef executivo do Loca Niru, Shusuke Kubota, que também recebeu o prêmio Jovem Chef, afirmou ao Tatler que esta é uma conquista significativa para a equipe, especialmente por terem aberto o restaurante há menos de um ano. “O Loca Niru é um conceito único... ainda é culinária japonesa, mas como trabalho em Singapura, utilizo produtos e ingredientes do Sudeste Asiático. Isso cria um tipo de restaurante muito diferente, uma nova harmonia e equilíbrio que tornam os pratos especiais”, disse.
Outros prêmios especiais também foram entregues. Maryjoy Lim, gerente geral do Restaurant Jag, foi reconhecida com o Prêmio de Serviço, enquanto o sommelier chefe do Jin Ting Wan, Joe Yang, levou para casa o Prêmio de Sommelier por gerir uma impressionante lista de vinhos com mais de 130 rótulos chineses — a maior de Singapura.
Above Les Amis, Odette e Zén mantêm as suas prestigiadas três estrelas Michelin no Guia.
Above Seroja e 1887 by André integram agora a seleta lista de restaurantes com duas estrelas Michelin.
Les Amis, Odette e Zén mantêm as suas prestigiadas três estrelas Michelin no Guia.
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Confira a lista completa dos premiados pelo Guia Michelin Singapura:
Três Estrelas Michelin
Les Amis
Odette
Zén
Duas Estrelas Michelin
1887 by André (novo)
Cloudstreet
Jaan by Kirk Westaway
Meta
Saint Pierre
Seroja (promovido)
Shoukouwa
Sushi Sakuta
Thevar
Uma Estrela Michelin
Araya
Born
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cherry Garden by Chef Fei (novo)
Cut
Hamamoto
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy's
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag
Jin Ting Wan (novo)
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Loca Niru (novo)
Ma Cuisine
Marguerite
Nae:um
Nouri
Omakase @ Stevens
Pangium
Shisen Hanten
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura+ (novo)
Tenshima (novo)
Waku Ghin
Whitegrass
Willow
Yong Fu (promovido)
Credits
Images: Michelin Guide Singapore
Topics
Dudi Aureus é editora sênior de gastronomia e viagens da Tatler Singapura , cobrindo os restaurantes mais badalados da cidade, as tendências globais de viagens e as personalidades que moldam os cenários culinário e de estilo de vida. Ela também atua como co-presidente do júri do prêmio Tatler Best em Singapura, que celebra o melhor da hospitalidade. Quando está de folga, costuma ser encontrada em um de seus restaurantes tailandeses favoritos, saboreando um pad thai perfeitamente equilibrado.
