Cover La guía “Michelin” Singapur reconoció 45 restaurantes este año en su prestigioso ranking (Foto: Guía “Michelin” Singapur)
La guía “Michelin” Singapur reconoció 45 restaurantes este año en su prestigioso ranking (Foto: Guía “Michelin” Singapur)
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Seroja y 1887 by André lideraron la noche al alcanzar las dos estrellas, mientras que seis restaurantes obtuvieron su primera estrella en la ceremonia del 10º aniversario de la guía “Michelin” Singapur en Raffles Sentosa.
Una de las noches más importantes del calendario culinario tuvo lugar anoche en Raffles Sentosa, donde la guía “Michelin” Singapur conmemoró su 10º aniversario con una ceremonia de premios que mantuvo a chefs, expertos de la industria y asistentes en vilo. A diferencia de los resultados moderados del año anterior—que solo vieron un nuevo restaurante con una estrella y uno promovido a dos—la ceremonia de este año galardonó a un total de 45 restaurantes que ostentan el prestigio “Michelin”.
Como era de esperar, Les Amis, Zén y Odette conservaron sus tres estrellas. Seroja ascendió a dos estrellas tras ingresar en la guía con una en 2023, mientras que 1887 by André debutó con unas impresionantes dos estrellas y se llevó el galardón al “Opening of the Year”. Visiblemente emocionado al recoger el premio, el chef de cocina Ben Wang confesó que los resultados superaron las expectativas de su equipo. “Cuando preparábamos el restaurante, no esperábamos tanto. Solo queríamos establecer y ejecutar bien cada plato desde el principio. Estoy muy agradecido con el equipo por creer en mí y dedicar tanto tiempo a lograr esto juntos”, compartió sobre este hito de la guía “Michelin”.
Por si se lo perdió: Guía “Michelin” Singapur 2025: Sushi Sakuta gana dos estrellas y Omakase@Stevens debuta con una
Above El chef de cocina Ben Wang, de 1887 by André, acepta el prestigioso premio “Michelin” en el escenario
El chef de cocina Ben Wang, de 1887 by André, acepta el prestigioso premio “Michelin” en el escenario
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Above El equipo de Seroja recibe el galardón de dos estrellas “Michelin” sobre el escenario
El equipo de Seroja recibe el galardón de dos estrellas “Michelin” sobre el escenario
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Al obtener dos estrellas, el chef propietario de Seroja, Kevin Wong, afirmó que siempre ha creído en la propuesta gastronómica del restaurante, que celebra la rica herencia culinaria de Malasia a través de productos locales, especias regionales y técnicas ancestrales. “Evolucionamos constantemente viajando, manteniendo diálogos significativos con agricultores y colaborando con otros chefs”, señaló. Seroja también recibió el premio “Green Star” de la noche, junto a Fiz, liderado por el chef propietario Hafizzul Hashim, quien rinde tributo a la generosidad del sudeste asiático a través de menús degustación que denomina “Episodios”.
Seroja y 1887 by André se unieron a otros siete restaurantes que retuvieron sus dos estrellas “Michelin”: Cloudstreet, Jaan by Kirk Westaway, Meta, Saint Pierre, Shoukouwa, Sushi Sakuta y Thevar.
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Above Loca Niru debuta en la guía “Michelin” con una estrella. El chef ejecutivo Shusuke Kubota también recibe el premio al Joven Chef
Loca Niru debuta en la guía “Michelin” con una estrella. El chef ejecutivo Shusuke Kubota también recibe el premio al Joven Chef
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De los 33 restaurantes galardonados con una estrella “Michelin” este año, cinco hicieron su debut y uno—Yong Fu—fue ascendido desde la selección del año pasado. Los nuevos integrantes fueron Cherry Garden by Chef Fei, Jin Ting Wan, Loca Niru, Sushi Kimura+ y Tenshima.
El chef ejecutivo de Loca Niru, Shusuke Kubota, quien también recibió el Premio al Joven Chef, declaró a Tatler que este es un logro significativo para el equipo, tras haber inaugurado el restaurante hace menos de un año. “Loca Niru es un concepto único… sigue siendo cocina japonesa, pero al trabajar en Singapur, utilizo productos e ingredientes del sudeste asiático. Esto crea un tipo de restaurante muy diferente, una nueva armonía y equilibrio que hace que los platos sean especiales”, afirmó sobre su entrada en la guía “Michelin”.
Otros premios especiales también fueron presentados. Maryjoy Lim, directora general de Restaurant Jag, fue reconocida con el Premio al Servicio, mientras que el sumiller jefe de Jin Ting Wan, Joe Yang, recibió el Premio al Sumiller por gestionar una impresionante carta con más de 130 vinos chinos, la más grande de Singapur.
Above Les Amis, Odette y Zén conservan sus tres codiciadas estrellas “Michelin”
Above Seroja y 1887 by André se unen al ranking de dos estrellas “Michelin”
Les Amis, Odette y Zén conservan sus tres codiciadas estrellas “Michelin”
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Aquí está la lista completa de galardonados de la guía “Michelin” Singapur:
Tres estrellas “Michelin”
Les Amis
Odette
Zén
Dos estrellas “Michelin”
1887 by André (nuevo)
Cloudstreet
Jaan by Kirk Westaway
Meta
Saint Pierre
Seroja (promovido)
Shoukouwa
Sushi Sakuta
Thevar
Una estrella “Michelin”
Araya
Born
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cherry Garden by Chef Fei (nuevo)
Cut
Hamamoto
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy's
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag
Jin Ting Wan (nuevo)
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Loca Niru (nuevo)
Ma Cuisine
Marguerite
Nae:um
Nouri
Omakase @ Stevens
Pangium
Shisen Hanten
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura+ (nuevo)
Tenshima (nuevo)
Waku Ghin
Whitegrass
Willow
Yong Fu (promovido)
Credits
Images: Guía “Michelin” Singapur
Topics
Dudi Aureus es la editora sénior de gastronomía y viajes de Tatler Singapur , donde cubre los restaurantes más interesantes de la ciudad, las tendencias de viajes internacionales y las personalidades que dan forma a la escena culinaria y de estilo de vida. También es copresidenta del jurado de los premios Tatler Best en Singapur, que celebran lo mejor de la hostelería. En su tiempo libre, suele frecuentar su restaurante tailandés favorito, disfrutando de un pad thai perfectamente equilibrado.
