Cover Michelin Guide Singapore mengiktiraf 45 restoran tahun ini dalam senarai Michelin yang berprestij (Foto: Michelin Guide Singapore).
Michelin Guide Singapore mengiktiraf 45 restoran tahun ini dalam senarai Michelin yang berprestij (Foto: Michelin Guide Singapore).
1 / 1
Seroja dan 1887 by André menerajui kenaikan malam tersebut ke dua bintang, manakala enam restoran memperoleh bintang pertama mereka pada majlis anugerah ulang tahun ke-10 Michelin Guide Singapore yang penuh bermakna di Raffles Sentosa.
Salah satu malam paling dinantikan dalam kalendar kulinari berlangsung di Raffles Sentosa malam semalam, tatkala Michelin Guide Singapore menyambut ulang tahun ke-10 dengan majlis anugerah yang membuatkan para chef, warga industri, dan tetamu berdebar-debar. Berbeza dengan keputusan tahun lalu yang agak sederhana—di mana hanya terdapat satu penyertaan baharu bagi penarafan satu bintang dan satu restoran dinaik taraf kepada dua bintang—majlis tahun ini meraikan sejumlah 45 buah restoran Michelin.
Seperti yang dijangkakan, Les Amis, Zén, dan Odette mengekalkan tiga bintang mereka. Seroja telah dinaik taraf kepada dua bintang selepas memasuki panduan Michelin dengan satu bintang pada tahun 2023, manakala 1887 by André membuat kemunculan sulung dengan dua bintang yang mengagumkan serta membawa pulang anugerah ‘Opening of the Year’ yang baharu diperkenalkan. Kelihatan sebak setelah menerima anugerah di atas pentas, chef de cuisine Ben Wang berkata hasil tersebut melebihi jangkaan pasukan. “Semasa kami menyediakan restoran, kami tidak menjangkakan terlalu banyak. Kami hanya mahu menubuhkan dan melaksanakan setiap hidangan dengan baik dari awal. Saya amat berterima kasih kepada pasukan kerana mempercayai saya dan meluangkan banyak masa untuk mencapai kejayaan ini bersama-sama,” kongsi beliau.
Jika anda terlepas: Panduan Michelin Singapura 2025: Sushi Sakuta raih dua bintang, Omakase@Stevens debut dengan satu
Above Chef de cuisine 1887 by André, Ben Wang menerima anugerah di atas pentas Michelin.
Chef de cuisine 1887 by André, Ben Wang menerima anugerah di atas pentas Michelin.
1 / 1
Above Pasukan Seroja menerima anugerah dua bintang Michelin di atas pentas.
Pasukan Seroja menerima anugerah dua bintang Michelin di atas pentas.
1 / 1
Mengenai pencapaian dua bintang Michelin tersebut, pemilik sekaligus chef Seroja, Kevin Wong berkata beliau sentiasa percaya pada masakan restorannya yang meraikan warisan kulinari Malaysia yang kaya melalui hasil tempatan, rempah ratus serantau dan teknik tradisional yang dihormati. “Kami sentiasa berkembang dengan mengembara, mengadakan dialog bermakna dengan petani dan bekerjasama dengan chef lain,” katanya. Seroja juga merangkul anugerah ‘Green Star’ malam tersebut, bersama Fiz, yang diketuai oleh pemilik sekaligus chef Hafizzul Hashim, yang memberi penghormatan kepada kekayaan Asia Tenggara melalui menu sajian yang beliau gelar sebagai “Episodes”.
Seroja dan 1887 by André menyertai tujuh restoran lain yang mengekalkan dua bintang Michelin mereka: Cloudstreet, Jaan by Kirk Westaway, Meta, Saint Pierre, Shoukouwa, Sushi Sakuta, dan Thevar.
Baca lagi: Di sebalik 1887 by André: Kepulangan André Chiang di Raffles Hotel Singapore
Above Loca Niru membuat debut dalam panduan Michelin dengan satu bintang. Chef eksekutif Shusuke Kubota juga membawa pulang Anugerah Chef Muda.
Loca Niru membuat debut dalam panduan Michelin dengan satu bintang. Chef eksekutif Shusuke Kubota juga membawa pulang Anugerah Chef Muda.
1 / 1
Daripada 33 restoran yang dianugerahkan satu bintang Michelin tahun ini, lima daripadanya membuat kemunculan sulung dan satu—Yong Fu—telah dinaik taraf daripada senarai tahun lepas. Restoran baharu yang tersenarai adalah Cherry Garden by Chef Fei, Jin Ting Wan, Loca Niru, Sushi Kimura+, dan Tenshima.
Chef eksekutif Loca Niru, Shusuke Kubota, yang turut menerima Anugerah Chef Muda Michelin, memberitahu Tatler bahawa ini merupakan pencapaian penting bagi pasukannya kerana restoran itu baharu dibuka kurang daripada setahun. “Loca Niru adalah konsep yang unik... ia masih masakan Jepun, tetapi memandangkan saya bekerja di Singapura, saya menggunakan hasil dan bahan dari Asia Tenggara. Ini mencipta jenis restoran yang sangat berbeza, harmoni dan keseimbangan baharu yang menjadikan hidangan ini istimewa,” katanya.
Anugerah khas lain turut disampaikan malam tersebut. Maryjoy Lim, pengurus besar Restaurant Jag, diiktiraf dengan Anugerah Perkhidmatan, manakala ketua sommelier Jin Ting Wan, Joe Yang membawa pulang Anugerah Sommelier kerana menyusun senarai wain mengagumkan yang terdiri daripada lebih 130 wain Cina—yang terbesar di Singapura.
Above Les Amis, Odette dan Zén mengekalkan status tiga bintang Michelin mereka.
Above Seroja dan 1887 by André menyertai senarai restoran dua bintang Michelin.
Les Amis, Odette dan Zén mengekalkan status tiga bintang Michelin mereka.
1 / 2
Berikut adalah senarai lengkap penerima anugerah Michelin Guide Singapore:
Tiga Bintang Michelin
Les Amis
Odette
Zén
Dua Bintang Michelin
1887 by André (baharu)
Cloudstreet
Jaan by Kirk Westaway
Meta
Saint Pierre
Seroja (dinaik taraf)
Shoukouwa
Sushi Sakuta
Thevar
Satu Bintang Michelin
Araya
Born
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cherry Garden by Chef Fei (baharu)
Cut
Hamamoto
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy's
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag
Jin Ting Wan (baharu)
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Loca Niru (baharu)
Ma Cuisine
Marguerite
Nae:um
Nouri
Omakase @ Stevens
Pangium
Shisen Hanten
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura+ (baharu)
Tenshima (baharu)
Waku Ghin
Whitegrass
Willow
Yong Fu (dinaik taraf)
Credits
Imej: Michelin Guide Singapore
Topics
Dudi Aureus ialah editor kanan tempat makan dan pelancongan di Tatler Singapore , yang membuat liputan tentang restoran paling menarik di bandar ini, trend pelancongan global dan personaliti yang membentuk suasana kulinari dan gaya hidup. Beliau juga berkhidmat sebagai pengerusi juri bersama untuk anugerah Tatler Best di Singapura, meraikan yang terbaik dalam layanan mesra. Apabila beliau tidak bertugas, beliau sering ditemui di tempat Thai kegemaran ramai, menikmati pad thai yang seimbang sempurna.
