KENS: ร้านเล็กรึมบึงที่ปรุงความสุขจากฟืนไฟให้เป็นมื้อพิเศษในทุกวัน

KENS: seaside culinary gem showcases irresistible flavours

ความสุขจากฟืน เป็นบทสนทนาแรกจากคุณเคน-อมรชัย พิทักษ์ และคุณป๊อป-สมฤทัย ใจใส่ เจ้าของร้าน KENS เมื่อเอ่ยถึงที่มาของร้าน ด้วยความชอบทำอาหารและหลงใหลการปรุงอาหารด้วยความร้อนจากฟืน ทำให้รู้สึกถึงเสน่ห์อุ่นๆ และกลิ่นกรุ่นที่จะได้สัมผัสในไม่ช้า ร้านสีขาวโปร่งด้วยกระจก โอบครึ้มสบายตาด้วยต้นไม้ อบอุ่นแบบบ้าน แต่โดดเด่นด้วยบริบทมากมาย มีครัวเปิดให้ได้มองเห็นความสุขจากการปรุงได้เป็นระยะ

ร้านซ่อนตัวอยู่ในพื้นที่ไม่ใหญ่ไม่เล็กนักริมบึงขุนทะเล จังหวัดสุราษฎร์ธานี ภายในร้านแบ่งส่วนคาเฟ่ มีกาแฟหอมๆ ชาเบลนด์อย่างพิเศษ สมูทตี้ และเบเกอรี่ ที่มีครัวซองค์อุ่นๆ และเค้กออฟเดอะเดย์ อย่างเค้กแครอทพร้อมเสิร์ฟ พื้นที่สวนด้านนอกบรรยากาศสบายๆ แดดช่วงสายทำให้รู้สึกผ่อนคลายขึ้นได้อีกนิด ในช่วงเย็นค่ำแสงเทียนบนโต๊ะก็ทำให้รู้สึกอุ่นใจได้เป็นอย่างดี

Above ร้าน KENS สุราษฎร์ธานี

ร้าน KENS สุราษฎร์ธานี

1 / 1

Above เคน-อมรชัย พิทักษ์และป๊อป-สมฤทัย ใจใส่ เจ้าของร้าน KENS

เคน-อมรชัย พิทักษ์และป๊อป-สมฤทัย ใจใส่ เจ้าของร้าน KENS

1 / 1

การเติมเต็มในสิ่งที่หลงใหล การได้ลองทำอาหารแบบไม่มีกรอบ ดีไซน์จนเกิดรสชาติใหม่จากวัตถุดิบที่คุ้นเคย อย่างอาหารทะเลพื้นถิ่นที่จะออกไปเลือกเองจากเรือประมงในทุกเช้า การใช้วิธีการการบ่มเนื้อและปลา เพื่อเพิ่มรสชาติ จนเกิดมิติใหม่ในรสสัมผัส การเข้าใจในไฟที่ควบคุมได้ด้วยประสบการณ์ จนทำให้เกิดร้าน KENS

ที่นี่มีเมนูให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สเต็ก ซีฟู้ดส์ สปาเก็ตตี้ ซุป และไซด์ดิสที่มีให้เลือกมากมาย รวมถึงเมนูแบบ All day breakfast และที่ต้องขอแนะนำคนรัก Sourdough ว่าไม่ควรพลาด ด้วยการทำแบบโฮมเมดทุกขั้นตอนต้ังแต่การเลี้ยงยีสต์ และแน่นอนใช้การอบด้วยเตาฟืน ที่จะอบในทุกๆเช้าเป็นอย่างแรก ได้เปลือกด้านนอกกรอบ มีความเกรียมนิดๆ และมีรสเปรี้ยวอย่างเป็นเอกลักษณ์

Above ร้าน KENS สุราษฎร์ธานี

ร้าน KENS สุราษฎร์ธานี

1 / 1

เราเริ่มด้วยจานหลักอย่างปลาฮามาจิ 4 แบบ (Hamachi Collar) เป็นเมนูที่มีเฉพาะวันตามการนำเข้าของวัตถุดิบ ประกอบด้วย หนังปลาย่างถ่านหอมและกรอบมาก ใช้ส่วนครีบหรือแก้มนำมาทำสเต็ก ส่วนท้องนำมาเซียร์เบาๆ (sear) และแบบซาชิมิ ผสานรสชาติด้วยน้ำยำรสแบบไทย เสริมรสด้วยผักดอง และผักสลัดเล็กน้อยเป็นจานเบาๆ ที่จะได้รับรสของปลาที่เข้มข้น เนื้อปลาแน่น ด้วยวิธีการนำปลามาดรายเอจก่อนปรุง ขอเสริมด้วยสโมคแซลมอน ไซด์ดิสที่สั่งแล้วสั่งอีกไม่มีเบื่อ และเมนูเข้าใจง่ายอย่าง ปลากะพงย่างถ่าน (D-Bone Barramundi) เสิร์ฟพร้อมข้าวและน้ำแกงเผ็ดเคี่ยวกะทิ เมนูนี้เป็นเมนูแรกของร้านและเป็นเมนูประจำร้านที่หลายคนติดใจไปแล้ว